@卫制13165672678
怎么在冬天制作酱豆 -
******1378淳步 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄...
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酱豆的做法 农村 -
******1378淳步 主料:黄豆200克. 辅料:桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、干辣椒4个. 做法: 1、黄豆挑出坏豆2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时,泡至完全涨发.3、泡好的黄豆冲洗干净.4、准备好配料:生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉.5、泡发好的黄豆放入煮锅中,加入水,水量莫过黄豆一指,加入所有调料.6、加入所有调料后置火上大火烧沸,几分钟后改小火盖上盖子焖烧.7、烧至黄豆熟透改大火收汁.8、汤汁基本收尽即可出锅.
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酱豆的家庭制作方法. -
******1378淳步 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
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怎样做农家酱 -
******1378淳步 原料:麦麸子,玉米面,2:1 .方法:开水汤面和到刚能攥成团.蒸熟晾凉,放入小筐 内发酵.一个月后用手掰开变成红,绿,黄颜色就行了,然后掰成小块晾干,用水泡开备用. 第二步:豆子加工:把黄豆抄熟,去皮,煮熟.豆子和引子按5:1.三步,将豆子和酱引子搅和好水加盐晾凉,将缸放在有阳光的地方,天天搅和,直到可以吃.盐和水的比例是1:6正好.
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农村人爱吃的黄豆酱是怎么做的? -
******1378淳步 材料:黄豆500克 水1000克 盐 180克 面粉40克 做法: 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍. 2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右,然停火自然降温.不要蒸太烂, 3.黄豆控干水分略微晾干水分,抓在手里不粘手,降温降到40 以下,...
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豆酱的做法!!!要详细的!! -
******1378淳步 先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵.农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就...
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如何做豆瓣酱 -
******1378淳步 先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右,然后在桶口锅上沿横置一木棒,待水烧到沸腾时,把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内,筐绳系在桶口横置的木棒上.此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部.豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断...
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农村发酵酱豆的做法大全图片 -
******1378淳步 生产方法材料大豆、盐和水.生产方法挑选黄豆,去掉坏的、变质的豆子等杂质,用清水洗净,放入锅中,用水煮熟.汤清了,一定不要糊了.豆子用手一拧就特别脆,然后关火焖到第二天早上豆子红烧.然后用拌肉机磨成均匀的豆瓣酱.膏体...
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怎样制作酱豆 -
******1378淳步 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 4d&#NP黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一...
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怎样制作酱豆 -
******1378淳步 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄...
