@卓底18840242605
黄豆酱是怎么做的? -
******2378焦风 1)在有持续晴朗天气的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2)次日,放在钢锅或别的容器里煮熟,煮的时间尽量长一些. 3)捞起滤一下水,放阴凉处使之变凉. 4)变凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基...
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如何自制湖南黄豆酱
******2378焦风黄豆泡发煮熟沥水后,厚厚一层摊到大木盆里,盖个大篾盘,放在床下发霉,十天半个月后见到长满长长的白毛就发酵好了. 把盐,白酒,姜碎和霉好的豆子拌好,装进坛子一个月就好吃了. 要腊月做.
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豆酱如何做 -
******2378焦风 豆酱是北京传统小菜儿,吃饺子或是下酒都不失为一道好菜. 原料:无油膘猪肉皮,胡萝卜,黄豆,青豆 做法: 1.先将肉皮入开水氽烫,改刀成一寸半长,较筷子略粗的条; 2.汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍),下入肉皮、大料和姜,炖煮至肉皮软烂; 3.汤只没过肉皮时倒入生抽,加盐和鸡精调好口味,入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火; 4.将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内,用小勺撇去浮油,晾凉后放入冰箱,成冻后随吃随取.
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如何制作大豆酱? -
******2378焦风 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状.2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻...
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农村人爱吃的黄豆酱是怎么做的? -
******2378焦风 材料:黄豆500克 水1000克 盐 180克 面粉40克 做法: 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍. 2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右,然停火自然降温.不要蒸太烂, 3.黄豆控干水分略微晾干水分,抓在手里不粘手,降温降到40 以下,...
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怎样做农家黄豆酱
******2378焦风 黄豆需经温水煮后
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土法自制黄豆酱怎么做 -
******2378焦风 用料 黄豆 500克(蚕豆也可以) 水 盐 小麦面粉 土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的.沥干水份, (煮豆子...
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酱豆的做法 农村 -
******2378焦风 主料:黄豆200克. 辅料:桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、干辣椒4个. 做法: 1、黄豆挑出坏豆2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时,泡至完全涨发.3、泡好的黄豆冲洗干净.4、准备好配料:生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉.5、泡发好的黄豆放入煮锅中,加入水,水量莫过黄豆一指,加入所有调料.6、加入所有调料后置火上大火烧沸,几分钟后改小火盖上盖子焖烧.7、烧至黄豆熟透改大火收汁.8、汤汁基本收尽即可出锅.
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豆酱的做法!!!要详细的!! -
******2378焦风 先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵.农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就...
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怎么做黄豆酱
******2378焦风 首先,是“初发酵”.进入农历二月时,就要将黄豆煮熟,用绞馅机将熟豆子绞碎,把碎瓣状的豆子撮合在一起作成方砖大小的块状,待表面风干后,再将它用纸包装起来,然后悬挂在高处阴干.这是“初发酵”,这种过程较长,需要两个多月...
