@姚杜15115717341
冷冻蚬子肉该怎么做?? -
******1994花宜 1、先化开,蚬子肉洗净;大约需要二十分钟 2、然后放一小勺料酒腌制十五分钟;青椒切小块,葱姜切丝. 3、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉;加料酒,盐,糖,味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.如果喜欢的话,可以再放些胡椒粉,...
@姚杜15115717341
蚬子干怎么洗? -
******1994花宜 一、蚬子干的清洗方法 第一次吃蚬子干.这两天在网上查了多次.总是看到牛头不对马嘴的回复.人家明明问的蚬子干,问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃,要不要摘掉?偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水..看得人是啼笑皆非...
@姚杜15115717341
大黄蚬子吃的时候用去内脏吗 -
******1994花宜 逐步回答楼主问题 1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用.炒菜,拌菠菜都可以.但是不及鲜的好吃. 2)蚬子属于贝壳类海产动物,消化系统发育不良.有人说黑色的是屎完全是扯淡,说这话的人一辈子也没吃过几次海产.它的屎是...
@姚杜15115717341
冻蚬子肉怎么解冻 -
******1994花宜 贝类海鲜去沙妙招! 1、将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净.
@姚杜15115717341
冻蚬子肉怎么洗掉沙子 -
******1994花宜 【原汁黄蚬子】贝类海鲜去沙妙招! 1、将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净. 2、吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐. 3、煮到蚬子开口,即可关...
@姚杜15115717341
大蛤蜊肉里的内脏怎样去除 -
******1994花宜 不用去~用盐和水按1:3o0~例配水溶液~放香油2滴混合~让海蛤在里面吐吐泥沙.一天差不多~
@姚杜15115717341
蛤蜊肉里面的黑的怎么才能弄干净 -
******1994花宜 这东西一般用来提味的,很少煮着吃吧.跟香姑那样----1.蒸着吃要么挖出来和豆腐一起烧汤~~~放些韭菜-----[不推荐-因为用来烧汤会很腥.] 2.泡水,然后放点盐和糖,放在小碗里在饭上面蒸,饭熟了,拿出来加点油. 味道鲜美,适合下饭.记住...
@姚杜15115717341
鲳鱼怎么去内脏 -
******1994花宜 材料:新鲜鲳鱼 工具:剪刀 操作步骤: 1、将鲳鱼清洗干净,放在盘中备用. 2、取一把剪刀,在鱼头的旁边肉多处,用剪刀剪开一点. 3、连头一拽,鱼肚子中的内脏会被一起拽下来,再用手撕掉鱼肚内的黑色膜. 4、用水冲洗干净鱼身上的污物,就可以制作菜肴了.
@姚杜15115717341
怎样快速清洗黄蚬子干 -
******1994花宜 黄蚬子买了后,在盆中加入清水和一点海盐中,营造海水的味.然后放两只筷子,最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡.放入筷子的目的是不让小筐沉底,同时将赤贝与盆底隔开,因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多.吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的,这样黄蚬子里才没有沙. 将黄蚬子用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右.
@姚杜15115717341
怎样才能使蚬子吐的干净
******1994花宜 用淡盐水泡. 在水里放一点点盐 也可以同时放一点点酒,泡半天就好. 另外:煮蚬子的时候多添点水,煮好了就把蚬子扒出来,煮的汤别倒掉.等一会儿汤澄清了,把清汤倒出来,放在小盆里,再把蚬子放进去,用筷子搅,搅一会,就把蚬子捞出来,继续等汤澄清,把清汤倒出来,把泥都倒掉,再用蚬子汤洗.来回连洗再倒两三次,把泥就都洗掉了,蚬子就干净了.而且味道也很好! 还有一个办法:煮蚬子时,蚬子刚一开口就捞出来,把煮蚬子的汤稍澄清一下,倒入一个大碗中,把剥开的蚬子肉,用筷子夹着在大碗中涮涮再吃,这样就没有沙子了.
