@巴胥19175881606
厨师学徒工工作时间?工作流程? -
******609辛宋 这个我来告诉你,早上可能在6点左右,首先:学徒小料备齐,第二就是说作为学徒,最最主要的就是要勤快,眼睛要有活.像灶台啊,菜墩啊之类的,卫生一定要搞好,要得取师傅的认可,你才能学到真东西,晚上下班吗,就要看饭店几点下班了,客源怎么样,最晚也就10点吧.........
@巴胥19175881606
酒店厨师都需要干些什么? 必须写详细,越详细越好. -
******609辛宋 热菜间厨师岗位职责 1.负责所有清汤、奶汤和烧菜的准备工作. 2.负责热菜盘头装饰品的准备工作. 3.负责检查加工原料的质量. 4.清理灶、案、调料罐的卫生,检查煤气是否关好,做好收尾工作. 员工餐厅厨师领班岗位职责 1.听从公寓管理...
@巴胥19175881606
厨师基本是做什么|? -
******609辛宋 第一种、做厨师是先认识厨房的运行、要讲究卫生、从打杂开始、再提升到在到水台做杀shou…再提升到沾板、如果是中餐的没得升了哈哈如果别人看得起你的话还是可以上锅的、 第二种就是从又打杂的打何就是帮师傅拿碗碟装菜、摆好拿到楼面窗口给服务员
@巴胥19175881606
学厨师的过程,厨师具体又分为那几个岗位??都是做什么?? -
******609辛宋 相较于其他行业,厨师是一项制作美食的简单工作,是与每个人每天的生活紧密相联的,易学易会,只要学习者敢于吃苦,勤学苦练就一定能练得一手好技术.除了易上手,厨师最大的特点就是就业率高.如今,餐饮行业十分火爆,细分化程度越来越高,街头日益增多的主题餐厅便是最好的例证.作为人们生存必不可少的行业,厨师行业的就业率一直居高不下.不论何时,不论何地,人们都要吃饭,餐馆都要生存,厨师都不会失业.
@巴胥19175881606
厨师的职责是什么呢??? -
******609辛宋 行政总厨岗位职责报告上级:餐饮部总监督导下级:厨师长职责范围:1.根据酒店各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱.2.制定各厨房的制作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行.3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数...
@巴胥19175881606
厨师的职责是什么 -
******609辛宋 1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排. 2. 组织保持高效率的厨房生产班子,参与制订厨房职工招聘计划. 3. 制订和实施控制措施,使食品质量,份量始终保持一致. 4. 负责每天厨房业务检查和监督,合理使用人力和分派任务. 5. 不断提高食品,改进菜肴外观,以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣. 6. 负责控制食品成本, 正确预测生产量和领料量. 7. 负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工. 8. 协助行政总厨设计,改进菜单,使之更有吸引力, 以助推销. 9. 不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改、创新各种菜谱.
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厨房如何管理才比较有条理 -
******609辛宋 2、 保证每天销售原料库存与备货到位,开市时避免退菜、换菜甚至沽清出现.3、 严格监督好每个组长部门工作安排与流程,有些工作需要亲自操作来带动必须以身做责到位.对于每天厨房水、电、气、油的成本控制严格监督并实施有关节约...
@巴胥19175881606
厨房内的分工问题厨房内大厨、厨师、厨工如何分工?具体谁要干啥呢?
******609辛宋 厨房内分红案(菜肴)和白案(主食),大厨负责其中一项的总体设计与实施,如风味定位、菜谱调配、做法创新等;厨师在大厨指挥下具体操作;厨工是给厨师打下手,如粗加工、摆盘等.
