@宇娅13062313911
干海带用温水还是冷水泡好呢 -
******3128包窦 干海带一般温水泡发,2-3小时即可.觉得自来水不卫生的话,可以用矿泉水烧开,冷温再泡. 1、干海带用剪刀剪小条(大概10公分左右就可以). 2、用清水洗净海带上的沙土. 3、蒸锅添水,隔水蒸30分钟,然后关火焖10分钟....
@宇娅13062313911
干海带怎么发 -
******3128包窦 放水里泡一天洗净热水抄一下,切丝凉拌,炒肉都行
@宇娅13062313911
干海带如何发酵 -
******3128包窦 干海带不能发酵,它不是淀粉类食品,要食用只能泡发,最好方法是先不要清洗,直接放到蒸屉中蒸20分钟,将蒸好的海带用清水清洗干净,放入凉水中浸泡5个小时,期间换水一到两次,泡发时间越长,口感越软,可根据个人喜好调整泡发时间.
@宇娅13062313911
海带如何水发
******3128包窦 干海带经水浸泡5—10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克每公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准. 海带中含有褐藻胶、海藻酸.这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入.因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失. 比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了.或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软.
@宇娅13062313911
海带如何清洗 干海带如何泡发和储存 -
******3128包窦 凉水泡、在流动水下清洗、用保鲜膜包好冷冻干海带的泡发: 1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜 2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水...
@宇娅13062313911
海带的泡发方法有哪些?
******3128包窦 海带的泡发方法如下: (1)把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时.食用时既脆又嫩,也没有腥味.用水煮海带时煮的时间不宜过长,否则越煮越硬.如果煮硬了加些食醋也能使海带变软,或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果. (2)海带在水里泡软洗净后,在开水里快速烫一烫.如此既卫生又可除去海水腥味,颜色也变得好看很适合凉拌来吃.
@宇娅13062313911
怎样发干海带最能保持营养? -
******3128包窦 食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调.食用干海带除砷法 您知道在食用干海带时要注意什么吗?海带在生长过程中,能富集海水中的砷,使之停留在海带体内,由此进入＂食物链＂.砷是一种有毒物质,如果摄入过多,就可引发...
@宇娅13062313911
干海带该怎么泡才会煮得软? -
******3128包窦 1、准备好干海带,抖落掉浮尘和海盐.2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟.3、取出后用清水浸泡2-3小时. 4、将海带洗清几遍即可,泡出来的海带又软肉又厚.一般来说,海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准.因此,食用干海带前,最好浸泡的时间长一些.
@宇娅13062313911
怎么发干海带? -
******3128包窦 先用开水泡,泡好后加盐巴洗,后再用冷水洗干净.就可放入开水里头煮了.(注意:冷水泡,冷水下锅.开水泡,开水下锅) 1、干海带在清洗之前直接上锅蒸,250克海带上汽后蒸十分钟左右,至海带由硬变软为宜. 2、蒸完后,凉水清洗...
@宇娅13062313911
在超市买的有包装的海带应如何泡发? -
******3128包窦 应该是先洗,后泡.先把沙子洗掉了,再用清水泡,天气不冷的时候,冷水就完全可以了. 泡好以后,再用清水洗两次,初步去掉粘液和剩余的杂质.接下来做的话 ,我每次都是烧水再煮3-5分钟,注意是开水下锅,然后到水再次开锅,表面浮...
