@穆王13887531916
蔬菜不焯水,怎么快速炒熟?? -
******5696端衫 十字花科类、芥菜类、马齿苋类野菜、含草酸较多的蔬菜都必须焯水后再吃.1.十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化. 2.芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用. 3.马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏.4.含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合形成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸. 5.此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.
@穆王13887531916
哪些蔬菜需要焯水 -
******5696端衫 如果是做凉拌菜,菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸. 另外,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟.
@穆王13887531916
常见蔬菜如何正确吃,哪几种蔬菜容易造成拉肚子? -
******5696端衫 常见的蔬菜一定要充分炒熟之后才能吃.有很多蔬菜,凉拌着也可以吃.但是一定要清洗干净之后,先把显示时间放久了,吃了容易拉肚子.以前有一个新闻说一家人把凉拌西红柿放在冰箱里,第2天再吃,后来全家都腹泻送医院了.
@穆王13887531916
一定要焯水再吃的六种食物是什么? -
******5696端衫 需要焯水的六种食物分别是长豆角、西兰花、菠菜、香椿、木耳、豆腐.1、长豆角 长豆角含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,吃下去会引发呕吐、恶心等中毒现象.豆角的洗法就是:洗净,去除豆角两头的结儿,清水浸泡5分钟,再...
@穆王13887531916
炒青菜,要不要先把青菜焯一下?这样来杀毒. -
******5696端衫 炒青菜,不用先把青菜焯一下. 1、炒青菜,先把青菜焯一下会造成营养流失. 2、炒青菜,先把青菜焯一下,味道不好. 3、清菜清洗后,可以在水里浸泡半个小时,消除青菜的农药. 青菜中含多种营养素,富含维生素C.青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途. 青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜.炖汤清五脏六腑湿热干火.炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实惠,普遍食用. 吃火锅时青菜也人们的首选,因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类,往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜,这时候青菜将是人们的不二选择.
@穆王13887531916
炒花菜要不要焯水 -
******5696端衫 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@穆王13887531916
请问哪些蔬菜不能生吃? -
******5696端衫 一、 野菜野菜的生长环境有很多我们不确定的因素,可能存在污染、寄生虫等问题,并且很多野菜当中都有一些营养拮抗物质.建议大家在食用野菜之前都要焯水,即使用作馅料也最好焯水.二、含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,...
@穆王13887531916
炒前需要绰水的蔬菜有哪些? -
******5696端衫 有些蔬菜含有影响人体健康的物质,是需要设法排除的一类毒素.草酸比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等,都含有较多的草酸.草酸除味涩影响口味外,更重要的是它可与食物中的钙离子结合,形成不溶性的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用.同时,草酸盐还阻碍食物中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙、贫血外,还可能产生肾结石.若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮,会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收.这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒,这样就可除去大部分草酸.
@穆王13887531916
青菜不焯水炒营养高?还是焯水炒营养高? -
******5696端衫 当然青菜不焯水 炒营养高,但是 焯水可以改善口 感,吃起来比较 鲜美.
@穆王13887531916
现在电视教做的许多菜肴尤其是绿菜,都要过水焯,但我.现在电视教做
******5696端衫 不是所有的蔬菜都要先焯水的.一般含草酸的蔬菜需要焯水,比如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等
