@卜面19171726195
冷面汤配方, -
******646人冉 冷面汤:要用牛肉小火熬2个多小时(时间越长越好),熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精,然后后在调好的汁里加入冰水(比例大概为1:10)第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10 根据口味,口味重的多放点,糖也要少放,只是提鲜.醋喜欢吃酸的多放点,味精要少放,吃多了对身体不好. 牛肉熬好之后,牛肉汤做冷面汤底,牛肉切片,放在冷面上 不甜就放糖,淡了就放盐,酸了就兑水,就这比例.你按你口味来. 还有,东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了,你要是想简单的话,都改用放雪碧了,直接把调料放雪碧. 我尝试过放统一绿茶,也特别好
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东北烤冷面刷的酱 配方做法 跪求高人指点 -
******646人冉 东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱,配方如下:新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜.具体做法如下:1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状.2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边...
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冷面汁是如何调制的,先谢了 -
******646人冉 ● 中华面基本酱汁(酱油口味) 材料:高汤粉1/2小匙 水3大匙 调味料:砂糖2大匙 醋2大匙 酱油3大匙 香油2大匙 作法:将水及高汤粉一起加热至溶解,放冷后,再加入所有调味料,搅拌均匀即可.● 荞麦凉面汁 材料 A.柴鱼高汤100cc酱油20cc...
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亲么谁知道东北冷面酱怎么做了 -
******646人冉 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法:1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状;2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶.操作注意:1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用;2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去.这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多.醋太早放了,酸味易消散.最后才加酱油.
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求正宗东北冷面的做法,主要是汤汁,深圳太热了,吃不到老家味道. -
******646人冉 冷面的做法 材料:荞面约四成许、淀粉约六成许、葱、胡罗卜等各适量.辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量.步骤: 1.冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用 2.用个小盆放两碗面汤量的热水 3.然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味 4.把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面 5.黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀 6.把5中的材料码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油
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冷面的制作方法 -
******646人冉 朝鲜冷面因其价廉,食用迅速目前很流行. 要做制作朝鲜冷面的汤,一定要用牛肉文火熬制而成,并且熬制的时间稍微长一点,这样的汤味道才会鲜美.接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入...
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东北冷面怎么做? -
******646人冉 吉林·延吉冷面 ,附做法 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽.这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗.冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇...
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东北冷面的做法 -
******646人冉 准备好的作料搅拌均匀后放入冷漠即可
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冷面汤配料是什么 -
******646人冉 一)韩国冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、...
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韩国正宗冷面的汤汁如何调?? -
******646人冉 白醋,糖(量要多些),盐,蒜末,味精,熟芝麻加冷开水. 1、简易做法: 原 料:机制冷面,白醋,糖,盐,蒜末,味精,熟芝麻,辣白菜,黄瓜,鸡蛋,苹果片,花生米,香菜末,西红柿 制作方法:买来机制冷面,用水泡一宿,泡软了为...
