@端仪13564312221
猪肝的做法 -
******753车易 家常炒猪肝原料:鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克.调料:葱段、姜片少许,酱油、盐、鸡粉、味精各适量.1、鲜猪肝切薄片,用盐抓匀洗净,焯水洗净血污沥干备用;2、西芹、胡萝卜切成片,开水焯1分钟捞干待用;...
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五香卤猪肝的正宗做法,五香卤猪肝怎样做才好吃的做法 -
******753车易 食材明细 猪肝适量 生姜适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 卤水汁适量 料酒适量 五香口味 卤工艺 半小时耗时 简单难度 五香卤猪肝的做法步骤1 原材料:猪肝, 调料:生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒.2 将猪肝多冲洗一会儿,彻底洗干净,放在水中浸泡三十分钟,3 锅内烧开水,放入猪肝 焯水.4 重新起锅,倒入清水,倒入所有的大料,5 倒入生抽,老抽,料酒,卤水汁6 放入猪肝,7 盖上盖大火烧开后,转小火,二十分钟会比较嫩,我煮了三十分钟8 将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿,入味后切片,装盘即可.还可以调一碗汁,沾着吃.
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生猪肝怎么煮才嫩,煮猪肝的方法技巧 -
******753车易 原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片. 做法: 1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味.解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清; 2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀; 3、煮一锅水....
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最简单的猪肝做法? -
******753车易 爆炒猪肝 【原料】猪肝200克 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 【调料】食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根 【步骤】 1、将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右; 2、将葱姜蒜切末;3、依次加入除植物油外的B料,调成碗汁; 4、将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段; 5、锅入油,炒香青蒜白; 6、加入猪肝大火快炒; 7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒; 8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可.
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猪肝怎么煮才好吃? -
******753车易 猪肝怎么煮才好吃的问题,可采用两种较为典型的做法,一是水焯肝,(特点是口感清淡,适合怕油腻的人),做法是把肝切成约一公分厚的片,入开水焯约一分钟即成,吃时用上好调料拌吃;二是做成油焖肝,做法是把切好的肝改用加入盐,料酒及少许糖入味后再拌上适量的水淀粉后入6成热的油中焖上一分钟即 成,油焖的肝的口感比较浓香,好吃.
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如何给猪肝上浆? -
******753车易 猪肝及牛肝、鸡肝等,都含有大量蛋白质和多种维生素及磷、铁等无机盐,营养很丰富,大家都爱吃.但在炒肝片或肝片氽汤,都要用淀粉上浆,这是什么缘故呢?因为猪肝有丰富的弹性纤维,当被切片后,大量纤维束被割断,很容易失水散碎.特别是在高温热油滑炒之时,失水更多,蛋白质凝缩,更容易散碎.散碎的肝不仅难以消化,而且味道很差. 烹调猪肝菜肴,正确的方法是,在下锅烹制前,必须用蛋清或淀粉上浆,使其表面形成一层糊.这样肝片的水分就不会大量失去,与空气中的氧接触的机会减少,维生素损失也少,蛋白质因糊浆的保护,也不会变性太大.因此吃起来感到柔嫩可口,营养素也保存较好,因此,炒、溜肝片时要上浆.
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水煮猪肝怎么做? -
******753车易 水煮猪肝 猪肝富含丰富的铁元素,一直以来也深受大家的欢迎,我想炒猪肝大家一定不陌生吧,但总是这样吃换个花样也许也会很好吃呢.今日来推荐一款水煮猪肝,也一样很好吃,按照水煮鱼的方法煮出来的猪肝,芳香四溢,美味十足. 主...
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京味小吃炒肝到底是怎么做的,原料是什么? -
******753车易 正宗北京炒肝 原料: 肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜. 做法: 1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟. 2、将焯水后...
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猪肝的正确清洗方法 猪肝怎么做没有腥味 -
******753车易 1、先把猪肝切成薄片,用盐搓洗,把血水搓洗干净,以静置后没有血水流出为准,搓好后用水洗净.2、锅里烧油至高温后,把葱姜蒜倒入,把控干水的猪肝倒入翻炒,加入料酒.3、把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜),这样的话腥味就更淡了.小贴士:不能用淀粉抓猪肝,不然会很腥.
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猪肝怎样煮比较好吃 -
******753车易 from 静谧的幸福ZY | 一级 首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来.煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,姜,香叶,桂皮.大料各一小块,再少加入一点料酒,然后放入猪肝,开锅小火煮20到25分钟即可. 煮熟的猪肝可以蘸酱油,也可和菠菜花生米抢着吃,也可以用尖椒炒着吃,都很美味.亲,我有照着他的方法做过,还挺不错的呢~
