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晶鱼的做法,清炖晶鱼怎么做好吃,清炖晶鱼的家常做法 -
******2694钮狄 清炖晶鱼的做法 1. 主料: 晶鱼2. 把晶鱼收拾干净3. 切好葱姜蒜4. 热油,放入葱姜蒜炒香5. 放入晶鱼,旺火,烹入料酒6. 加入陈醋7. 加适量蚝油8. 加入清水,大火烧开后,小火炖制5分钟9. 加盐调味,再炖制1分钟即可关火10. 出锅装盘,即可上桌品味
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清蒸鲥鱼家常做法,正宗清蒸鲥鱼怎么做 -
******2694钮狄 清蒸鲥鱼的做法的做法 原料:鲥鱼一条.调料:色拉油、水各一大匙,香菜少许,葱一根,姜五片;(A)绍酒两大匙,酱油一大匙,胡椒粉半小匙,精盐、白糖各一小匙.做法:1、刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后抹干水分,用刀在鱼身两侧分别三度划口.2、取葱半根,切为两段,敲拍之,余下半根切为末.[美食杰]3、将敲拍过的两节葱置于盘内,搁放数片薄姜片,然后置鱼于其上,放调拌好的调料(A)于鱼身,加水一大匙,加盖或覆上微波薄膜,高火7分钟后取出.4、保持鱼的烹饪成形,移入盛菜盘中;然后,在鱼的清蒸汁液中加一大匙色拉油,再将其汁液均匀地浇于鱼身;最后,撒上葱末和香菜即可.
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鳜鱼怎么做最好吃?清蒸啊?! -
******2694钮狄 清蒸鳜鱼 鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,是绍兴的名特产之一,历史上曾作贡品,清诗有:“时值秋今级鱼肥,肩挑网箱入京级”之句.此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,南宋大诗人...
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清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃 -
******2694钮狄 现在的鱼店里,会把头啊,内脏都去的干干净净了,这也是很好哦,省了很多的麻烦!不过买回来还是要洗洗的.然后在两面撒上薄薄的一层盐,停一个小时;进味. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 然后借的这个时间,准备原材料,3棵小葱,切成5厘米长的细丝,备用.柠檬一个,切两半;白酒. 还有就是李锦记的蚝油;和橄榄油适量. 一个小时以后. 把鲽鱼,放入蒸锅,淋白酒,蒸20分钟;〈注意水开了,再往里放鱼.〉 蒸好以后码盘,把柠檬汁挤在鱼上,然后把蚝油均匀淋在鱼上,然后在上面铺上葱丝,将橄榄油加热后,浇灌在葱上就成了. 特点:鱼的原香味在,柔嫩,养胃;解馋!脂肪低,滑而不腻的.
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清蒸鲽鱼怎么做 -
******2694钮狄 鱼身斜拉几刀,在刀口处撒抹调料(盐、酱油等,以口味自加)喂上十分钟左右,放入瓷碟中.再放入笼屉中蒸15分钟即可
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清蒸碟鱼怎么做好吃,清蒸碟鱼的家常做法 -
******2694钮狄 食材 主料 碟鱼200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 步骤1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味.2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果.3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟.4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉.5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油.6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可.
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清蒸鲳鱼如何做
******2694钮狄 清蒸菜嘛,主要是原料新鲜,然后通过腌制来去除食材本身的腥味. 基本上,鲳鱼两面抹盐,两面开花刀,然后加入少许料酒,姜片. 腌制5-10分钟,然后取葱白切细丝铺在鱼上. 蒸锅水开后, 将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸, 那就砸锅了.很多清蒸菜 嫡 秘诀都是水开后食物入锅蒸); 蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀); 关火后, 别打开锅盖, 鱼不取出锅, 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅, 再将预先备好嫡 调料(酱油、醋、清油、很少嫡 盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精, 以求清淡、鲜嫩), 再随意摆上几根散香菜后上桌开吃.
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清炖晶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
******2694钮狄 1. 晶鱼治净,鱼身上打斜刀,加料酒、胡椒粉、盐抹匀,腌30分钟; 2. 胡萝卜、青瓜洗净,切丁;3. 洋葱切碎,姜、蒜切末;4. 起热锅入油,五成热时,用厨房纸试净水份,入油锅煎至两面金黄;5. 重起净锅入少许油,三成热时下洋葱碎炒香,下姜末、蒜末炒出香气,下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料,等咖哩料化开后放入煎好的鱼,中小火烧15分钟,加盐调味、出锅.
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清蒸鮰鱼怎么做如何做好吃 -
******2694钮狄 主料 鮰鱼中段 蒜末1大勺 葱丝(末) 姜丝(末) 红椒丁(装饰用) 香菇 辅料 盐 料酒 糖 生抽 清蒸鮰鱼的做法步骤1. 鱼身切块,用多点的盐涂抹一遍,放置20分钟,再冲洗掉.2. 冲洗后的鱼块,再用盐和料酒抹匀,逐一铺盘,撒上一半的姜,一半的葱,以及香菇,最后均匀撒上半大勺白糖,中高火,水开后蒸8分钟.3. 蒸好后,拣出里面的葱姜香菇不要,倒出碗里蒸出来的汁水(如果用了保鲜膜封口蒸,就没有那些汁水了).重新在中间放上另一半葱姜,以及蒜末,红椒点缀.用8成热的热油,立刻淋到蒜末上,嗞嗞一响,蒜香味四溢,最后淋些生抽在鱼块上.
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蒸碟鱼的做法,蒸碟鱼怎么做好吃,蒸碟鱼的家常做法 -
******2694钮狄 食材 主料 碟鱼200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 步骤1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味.2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果.3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟.4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉.5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油.6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可.小贴士1.蒸鱼的时候,鱼身下最好放些姜块,尤其是平盘蒸制时,这样,可以保证盘底进入热气,保证热气的平衡2.蒸鱼的盐量一定要少,蒸鱼豉油本身味道较重,
