@门澜13934252075
湘土鱼粉做法 -
******5048墨祥 主料 鱼2条,米粉4两 辅料 盐、葱、姜、蒜、胡椒粉适量 做法步骤 1. 晚上先把米粉泡在清水里,准备第二天早上用~ 2. 早上现杀的养了一天的黄鮕鱼,并准备好葱姜蒜,葱白切成段和鱼一起炖,黑木耳切成丝,西红柿切小块~ 3. 下油煎鱼,用大火煎不会煎烂,煎到两面金黄起锅~ 4. 在剩下的油里炸葱姜蒜,炒几秒有香味放入西红柿~ 5. 西红柿翻炒出浓汁后加入开水~ 6. 再加入鱼,中小火炖五分钟左右,加入少量胡椒粉,关火待用~ 7. 在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内~ 8. 在米粉碗内倒入烧好的鱼汤,最后撒上葱花~味道那个鲜呀
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五谷鱼粉怎么做 -
******5048墨祥 做法流程 烧开水,用大点的容器把四种干米线泡着,我一般是晚上泡早上吃,所以,开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水,然后换成凉水泡到第二天早上,这样粉不会糊汤,有韧劲. 泡好的粉 鱼肉头天晚上切好,用盐和生粉腌制,能更好的入味. 番茄切片,香菜洗好切断,小白菜洗好备用. 锅里放适量油,把切好的番茄倒入炒,炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜,加水煮开. 水开后,把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入,煮开后加入小白菜,起锅前根据自己的味口加入适量鸡精,黑胡椒粉调味,最后放切好的香菜,一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了.
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衡阳县渣江鱼粉的做法 -
******5048墨祥 衡阳县的渣江鱼头粉,顾名思义就是以鱼肉为食材原料的食物,这是衡阳独有的地方小吃.衡阳鱼粉的起源可追溯到20世纪的渣江鱼粉,由于交通不便,知名度只限于衡阳当地.不过,经过近几十年的演绎,鱼粉已然成为衡阳人离不开的一道美...
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正宗五谷鱼粉怎么做,哪里可以学五谷鱼粉 -
******5048墨祥 五谷鱼粉的做法 烧开水,把干粉放在碗里/铁盆里,等水开后,浇在粉上,筷子搅拌松散.因为干粉总会有点儿米浆味,所以第一次的水是为了洗掉它.鱼切块,厚薄随意.加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好.大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐.加水盖盖闷,水没过鱼一点点的样子.
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腌制鱼片不碎密方 -
******5048墨祥 水煮鱼,酸菜鱼,飘香鱼等菜肴,风行大江南北.鱼肴深受人们青睐,但大家在烹饪鱼片时苦恼不已,因为鱼加热一不小心易碎裂不成形,或者丧失本身所具有的一点脆感,并且容易缩水体积变小,如果放入火锅等长时间加热,似天方夜谭....
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怎样做鱼粉材料是什么
******5048墨祥 把鱼晒干了或烘干了,用粉碎机打磨就可以了.
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怎么腌制活鱼片 -
******5048墨祥 把洗净的鱼片用漏网立干 撒适量的盐 用手'活抓' 撒适量的味精 一样用手'活抓' 放少量的超级生粉 用手活上劲 等你的水煮鱼片的汤开了之后,往里面下就可以了 鱼片如果没有散,说明你的鱼片就活上劲了 试试吧!
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鱼片怎么腌制比较嫩 -
******5048墨祥 腌制时除了加入葱末,姜末,盐巴等基本佐料,再加入一定量的淀粉搅拌均匀,腌制出来的就会很嫩很滑.
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谁知道正宗的栖风渡鱼粉怎样做?
******5048墨祥 做法: 1. 选用一斤左右的草鱼或者鲫鱼一条,去鳞去腮,洗去黑膜不表; 2. 将鱼切成小块,指头粗细, 3. 用煮锅放入凉水(一定要凉水),和鱼块(其余什么都不放),起火煮沸,然后换小火熬汤(约45分钟); 4. 准备葱花(小香葱)、姜米(越多越好) 5. 等到汤熬好了,不停火,放些辣椒粉、滴入色拉油. 6. 在碗里放入盐、鸡精、生抽、葱花、姜米,然后沏入热腾腾的鱼汤; 7. 将煮熟的米粉捞入碗里,并将汤中的鱼肉捞出盖在米粉上. 特点:鲜辣可口,爽滑细腻
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衡阳鱼粉的独特配方 -
******5048墨祥 1. 鱼头一个,切成大块2. 葱,香菜,姜切块,大蒜头3个左右剥好备用3. 锅烧热倒油,待油烧热将鱼头放入锅内,撒盐,稍煎一下,加入凉水,放入姜末,八角,蒜头,小米椒,花椒粒,盖上锅盖,大火烧开(上述配料大家可以酌情加减).4. 开后继续大火煮5分钟至鱼汤成奶白色,大红辣椒切块放入,转小火熬10分钟,关火,放胡椒粉,盐调味5. 米粉用水泡发,最好用冷水提前泡几小时,煮鱼汤的同时将泡发的米粉倒入烧开的水中烫熟捞出装碗6. 煮好的鱼头鱼汤倒入装粉的碗中,撒上葱段,香菜段.好了慢慢享用鲜美的营养早餐吧!
