@沃彩15792849526
食用油多少度炸东西最好 -
******5522庞岚 用油炒菜新观念! 重要!! 吃错了,当然会生病! 什麽是油的「冒烟点」? 人们最常见的烹煮方式还是煎、煮、炒、炸为主,青菜大多是用大火快炒,现在有的家庭已经开始使用玉米油、葵花油之类来炒菜,甚至炸排骨也是用这类植物油,这...
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什么油的烟点最高,炒菜没有油烟呢?
******5522庞岚 炒菜往往需要比较高的温度,尤其是爆炒.油脂在高温下会发生多种化学变化,而油... 现在还有一些农村作坊自己榨的花生油、大豆油等,都没有经过精炼,烟点较低,不...
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花生油能否高温炸东西?
******5522庞岚 可以花生油的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸比例均衡,维生素E含量丰富,耐热性强,油炸不易变性或分解,形成有害物质.因此花生油炸东西比较健康.花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%).另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%.花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等.而且花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇,在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固.
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炒菜用的食用油的沸点是多少? -
******5522庞岚 烹调时油烟害处大——我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物.烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米.接近300℃时为其沸点时.
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我们平常用的花生油的着火点大概在多少度之间?猪油呢? -
******5522庞岚 花生油的熔点是380度左右,猪油是360度左右.
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食用油每天吃多少合适?菜籽油 -
******5522庞岚 一般情况下,每天在25-30G左右.
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各种植物油的详细确定的沸点是多少? -
******5522庞岚 各种类的植物油脂都是混和物,它是由多种脂肪酸甘油脂组成的,不是同批次生产出来的同一种油它们的成份都不会相同,它们的用途很广,但都不会提及它们的沸点.那是有它们的特性所致.植物油有烟点(好的精炼油在200度左右)与燃点,一般情况下没到煮沸就燃烧了,你用植物油做沸点实验是很危险的,也做不出来.沸油锅捞东东那些都是艺术加工品.呵呵,千万别去做那些实验
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新出厂的花生油沸点和凝固点分别是多少啊? -
******5522庞岚 任何液体都有它的沸点和凝固点,花生油的沸点是在335摄氏度左右,凝固点是5摄氏度.
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植物油冰点是多少? -
******5522庞岚 特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度,普通的大豆油则为零下8摄氏度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度.
