@陆胞18765158610
餐饮业成本核算 -
******1832秦易 你好,要说餐厅的成本核算,倒也简单:按每月算.....前厅、厨房的用具用量;劳工费(工资)、杂费(办公用品、店面维修费用等),除此加上本月前厅厨房的库存即是这一个月的成本↓ 如果说你要算毛利的话也好算
@陆胞18765158610
餐厅套餐出品的成本计算,公式是怎样的?急急急~~~! -
******1832秦易 成本率=成本÷售价 毛利率=1-成本÷售价(1就是百分之百)
@陆胞18765158610
餐饮成本怎么算 -
******1832秦易 你可以用以下的方法来计算利润和成本. 一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴 二.营业额/(每天)/月 三.单位毛利润率%=售价-原料成本. 四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率% 例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10% 保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本. 当然还要具体的细计算.
@陆胞18765158610
请问餐饮的成本怎样核算?
******1832秦易 本月进货+上月库存-本月库存=成本, 一、烟酒的成本是根据销售核算成本,就是销多少算多少成本,这是因为烟洒饮料的单位成本能够准确. 二、本月库存就是仓库的月底盘点数+厨房(吧台)盘点数. 三、毛利=收入-成本 四、成本率=收入/成本
@陆胞18765158610
饭店的成本核算是怎么做的? -
******1832秦易 一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存)2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
@陆胞18765158610
餐饮菜品价格成本核算 -
******1832秦易 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益. (一)主、配料成本的核算餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
@陆胞18765158610
餐饮成本核算怎么算 -
******1832秦易 餐饮成本核算就是菜肴与人工的成本核算.
@陆胞18765158610
求高手赐一份餐饮业成本核算的公式表谢谢…
******1832秦易 餐饮成本核算公式法邢利华,首位把杠杆原理,能量守恒定律及系统论与当代餐饮实践相结合,创立了一套完整的《餐饮成本核算公式法》体系,国家版权局著作权号:2008-A-013970.首次提出了:餐饮业,因受会计传统计算方式及厨师文...
@陆胞18765158610
如何做餐饮业的成本核算 -
******1832秦易 加强日常核算,控制目标成本率.酒店目标成本率确定以后,就必须加强日常成本核算,及时检查和监督实际成本有否偏离目标成本,如果偏离成本,要查出原因,及时采取相应措施给予调整.日常成本核算的主要程序是:1、厨房当天需要直...
@陆胞18765158610
餐饮业成本率怎么计算? -
******1832秦易 成本除以销售额乘以100%,具体分为:食品成本率、饮料成本率、人工成本率等,公式类似.
