@尹民17082021197
不用发毛怎么做酱?简单方便的做法有没有 -
******1467左芝 用长毛的馒头做面酱的具体做法如下:一,原材料:黄豆若干,面粉适量,长毛馒头若干,香椿叶若干,食用盐,水 二,制作程序:1.黄豆泡发洗净,沥去大部分水分,撒入面粉拌匀(裹着面粉的湿黄豆可以聚集成团即可).2.将拌好的黄豆平...
@尹民17082021197
发酵后的馒头能做成面酱吃吗 -
******1467左芝 家庭做面酱的方法就是把黄豆煮熟和上白面发酵,晾晒,其中就需要发酵的馒头三分之一量. 光用发酵馒头做不出口味好的面酱,做面酱离不开黄豆.因此不要用馒头做单一成分的面酱.
@尹民17082021197
如何做面酱 -
******1467左芝 甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料.制作方法 1.旧法生产 (1)原料处理:以面粉100份,约加清水40份,充分揉匀,再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米,宽10~15厘米的块状,分层上甑蒸熟.(2)制...
@尹民17082021197
那位高人能告诉我面酱的做法,也就是用起毛的馒头发的酱,最好自己亲手做过,不要网上下载的. -
******1467左芝 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.
@尹民17082021197
布袋馒酱的做法 -
******1467左芝 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,...
@尹民17082021197
怎样用馒头做酱 -
******1467左芝 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
@尹民17082021197
家庭剩馒头面酱的做法 -
******1467左芝 辣面酱主料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜蓉、葱米,干红辣椒辅料:植物油,香醋制作方法:1.干红辣椒适量剁碎,2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均匀成混合料;3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可.操作注意:1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感;2.甜面酱极容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀; 3.郫县豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了.
@尹民17082021197
怎样用馍头做酱 -
******1467左芝 把馒头捣碎,加水.
@尹民17082021197
馒头怎样做酱好吃 -
******1467左芝 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
@尹民17082021197
怎样用剩馒头做酱 -
******1467左芝 我家里不是全是用上馒头做酱,是正常的酱里,加入一些剩馒头.只要馒头晒成干儿.炒好的黄豆和馒头一起打成面儿.用开水烫好后做成酱块儿.我们家做的是盘酱.
