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正宗凉皮调料配方大全 -
******2295贺类 【十三香】,配料:花椒110g,大料70g,香辛料70g,砂仁30g,砂仁20g,草果25g,高良姜30g,干姜35g,肉豆蔻25g,...【溢油】,配料:辣椒粉(小米椒200g,二井条100g),菜籽油500g,十三香15g,白芝麻50g,精盐40g.搅拌均匀,然后加热混合物....【调味水】,配料:香辛料120克,花椒50克,大料25克,丁香3克,桂皮5克.
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阿拉伯香料十大排名
******2295贺类 1、孜然孜然又名小茴香,为调味品之王,其产地遍及阿拉伯半岛,种植面积大,用... 4、姜黄姜黄尝起来味苦而辛,带点土味,其粉末是咖喱的主要香料之一.适用于多种...
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烧烤配料大全
******2295贺类 湿料:酱油 蚝油 麻酱 葱末 糖 醋 干料:孜然末 辣椒末 芝麻末 五香粉 盐
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请各位烹饪高手介绍一下各种香料?
******2295贺类 一、月桂叶(Bay leah),樟科常绿树甜月桂的干叶,其用途非常广泛,是一种基本... 也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分. 储存时可将法香用浸湿的厨房纸巾包裹,...
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做菜的调料都有哪些? -
******2295贺类 1、食盐——有粗细之分,家庭用细盐即可,但最好是加碘的. 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油.广东人喜见生抽,质量更高. 3、面酱——有甜酱、黄酱之分,一般备甜酱即可.夏天易变质,注意防腐.主要用于酱爆类莱(仅着爆肉...
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有名的火锅调料大全 -
******2295贺类 火锅调料做法 火锅调料调料香 浪之君经久不衰,与调料香是分不开的.渝德居涮羊肉的调料,包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,构成了独特的香味. 1、传统七种调味品的勾兑方法: 芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱...
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串串香的原料和制作 -
******2295贺类 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒...
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香味调味品有哪些?
******2295贺类 香味能增加菜肴的芳香,刺激食欲,解除腥腻.香味 调味品种类最多,各种酒类、香菜、芝麻、芝麻油、麻酱、花生、 桂花、玫瑰、花椒、桂皮、茴香、八角、砂仁、香精、各种香料及 香糟等,表现其香味和香度的方式也不一样,有的可以尝到,有的 可以闻到.
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正宗串串底料配方大全和做法 -
******2295贺类 材料:.干辣椒 半斤 剪成2厘米段,郫县豆瓣. 蒜copy 一两,姜一个.花椒 一两. 八角 两个.罂粟壳(这个就看你是要吃的还是要命了.) 葱段10段,香叶等.酱油,盐. 炒制底料之前,要准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以. 1,锅...
