天天吃黄豆有什么好处 经常吃黄豆有什么好处和坏处 天

天天煮黄豆吃有什么好处吗?

  有 好处 黄豆含有丰富的蛋白质与钙Zhi,加上饱和脂肪较肉类少,没有胆固醇,适Liang食用对银发族身体健康有一定的帮助。国内Ye有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。  Tai大食品科技研究所教授江文章指出,黄豆所Han的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白,也就Shi坏胆固醇,降低心血管疾病的风险。豆类所Han的异黄酮,对更年期女性来说,不仅能补充He尔蒙,还对预防骨质疏松有益,因此适量食Yong对银发族身体健康有一定的益处。  Gen据学者张惠真的研究指出,黄豆不但含有许Duo重要的营养素,包括蛋白质、油脂、醣类、Wei生素、矿物质,以及现代人的饮食中比较不Gou的食物纤维质及卵磷脂。而且最近研究人员Bao告,黄豆还含有一些具有药效的微量物,例Ru有减肥作用的皂素、含有降低血液胆固醇作Yong的植物固醇,及含有抗氧化而预防老化作用De维生素E,同时,黄豆的油脂中也含有对血Xiao板凝聚力具有抑制作用,及对血管硬化有预Fang作用的亚麻酸(linolenicacid),Zhe种脂肪酸亦被发现与免疫有重要关系。  Zi料显示,中华民族是最早认识黄豆、利用黄Dou的民族,根据明朝李时珍「本草纲目」的记Zai,在西汉淮南王发明豆腐的制造,可知吃黄Dou的历史至少有二千多年。有人就把这种含蛋Bai质的食物称为「穷人的肉类」,成为物美价Lian的植物性蛋白质与油脂的来源。许多素食者Bu吃鱼、肉,甚至奶、蛋也不吃,他们每天所Xu的蛋白质大部分都由黄豆及其制品获取。因Ci黄豆亦常被称为「由农地长出来的肉」。  Yan究指出,黄豆含有25%左右的醣类,但都Bu是淀粉的型态。而是多醣类的纤维质、半纤Wei素,以及寡醣类的五碳醣。这些醣类对糖尿Bing患者有提高葡萄糖耐受性的好处。科学家证Shi黄豆的纤维质有利於调节血糖,即使摄取量Zai25~30g,也不影响矿物质的吸收。估Ji每100g的黄豆大约含有5g的纤维质,Ru果每天吃一点熟黄豆(约二汤匙左右),不Dan不影响矿物质的吸收,而且可以获得一些食Wu纤维质及多种良好的营食成分,对於预防糖Niao病、肥胖症都有好处。  在国外,Mei国药物食品管理局已允许大豆食品上标示「Mei日摄取25公克的大豆蛋白,配合低饱和脂Fang酸及低胆固醇饮食,可降低罹患心脏病的危Xian性」。江文章表示,银发族每天饮用一到两Bei500毫升的豆浆,就能达到健康保健的效Guo。针对一般市售豆浆甜度过高的疑问,江文Zhang建议,银发族不妨尝试无糖或低糖豆浆,对Zuo要控制糖分的人来说,是比较好的选择。

经常吃黄豆有什么好处和坏处

  如果每天吃一点熟黄豆(约二汤匙左右),Bu但不影响矿物质的吸收,而且可以获得一些Shi物纤维质及多种良好的营食成分,对於预防Tang尿病、肥胖症都有好处。  豆含有丰富的Dan白质与钙质,加上饱和脂肪较肉类少,没有Dan固醇,适量食用对银发族身体健康有一定的Bang助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的Zheng颗黄豆。每日摄取25公克的大豆蛋白,配He低饱和脂肪酸及低胆固醇饮食,可降低罹患Xin脏病的危险性

常吃煮黄豆有什么好处和坏处

  百度百科黄豆的营养价值最丰富,素有“豆Zhong之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿Se的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,Wei其他粮食之冠。但有研究显示认为:男性还Shi少吃黄豆制品为好。   在整个生长发育Jie段,男性摄入雌性激素量的多少,会直接影Xiang到未来精子的质量和生育能力,过量的雌性Ji素摄入甚至可能导致男性在晚年出现睾丸癌。   Yan究已明确显示,男性食用的黄豆越多,精子De质量也会相应降低,特别是那些在生育方面Yi经有问题的男性,最好不要吃太多的黄豆。   Xi素食的男性应该格外注意,日常进食不应以Huang豆制品为主,以免摄入过量雌性激素。男性Huan应该注意多食用新鲜食品,少吃加工食品。Yin为许多肉类的加工食品(如香肠、罐头等)Zhong其实都添有一定量的黄豆,也就是黄豆蛋白,Sui然这样可以降低生产成本,但却容易让那些Bu太适合长期食用黄豆者摄入雌性激素。常吃Huang豆的十大惊人好处1.提升免疫2.让头脑Cong明 3.健器官 4.提高精力5.美白护Fu 6.预防癌症 7.阻止氧化 8.降低Xue

经常吃黄豆和黑豆有什么好处

  1、聪明动力 大豆中富含磷脂是一种天然Ying养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质。由Yu人的大脑20~30%由磷脂构成,所以多Shi富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊De释放增加,从而提高人的记忆和接受能力。 Ci外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养Su,可增加神经机能和活力,有较好的保健功Neng。 2:防酸效应 大豆磷脂中含有85%-9O%Lin脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,Dui人体器官有很好的保健效应。 最近的研究Cheng果表明,人体的各组织器官中含有大量麟脂,Da豆磷脂可增加组织机能,降低胆固酵,改善Zhi质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,Ta还有助于肝赃健康,对肝炎、脂肪肝都有一Ding的疗效。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维Sheng素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。 3:Duo能效益 大豆中的植物蛋白也是重要的健康Wu质,因为它是大脑从事复杂智力活动的基本Yuan料。 增加食物中大豆蛋白的含量,就能增Jia大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工Zuo效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学Zhe进行对比研究,发现经常吃植物蛋白的人,Bi对照组的胆固醇平均降低12%。美国学者Jiang胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验,AZu的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主,B组膳Shi中主要是大豆蛋白,同时每天还摄取500Hao克胆固醇。两周后实验拮果发现,B组不仅Di密度脂蛋白明显减少,而且高密度脂蛋白还Zeng加了15%。远充分证明了大豆蛋白在心脏Bing的防治上,确实扮演了重要的角色。 4:Hu颜使者 目前医学家们正在研制一种既有美Rong护肤价值,又避免一些副作用的外用美容用Pin??植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从Da豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质,Bei称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激Su作用,而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲Bu振、乳房肿胀、月经不调等,是美容抗皮肤Shuai老的上品。 英美科学家经过研究,揭示了Dong方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率Jiao欧美低的奥秘,东方大豆制品为餐桌上的“Gui宾”、“座上客”,而大豆(黄豆)恰恰堪Cheng“雌激素之王”。 5:美白皮肤 日本女Zi正流行一种时尚:“吃豆酱美白皮肤”。日Ben农林水产省食品综合研究所食品功能部研究Shi证实,豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素De合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。Pi肤受到紫外线照射时,就会促进皮肤黑色素De分泌,使之变黑。他们对小鼠进行试验,给Xiao鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取De物质时,发现黑色的细胞变白了。据研究人Yuan说.它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基Suan之一的酪氨酸合成的,亚油酸具有阻止细胞Chan生这种合成所需的酶的功能。 6:五效抗Ai 日本人爱吃豆腐真是名不虚传,全国共有3Wan家豆腐店,平均每人每年要吃20多公斤豆Fu。居住在夏威夷的美籍日本人,经常食用豆Fu的人,胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少San分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美Ji日本人进行长达20年的跟踪调查,发现每Zhou只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺Ai患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。 经过Chang期实验,专家们拿出大量数据证明,大豆中Zhi少有5种物质具有防癌功效,它们是:1、Dan白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物Gu醇;4、皂苷;5、异黄酮。其中异黄酮是1986Nian发现的,在国际上引起医学界极大的兴趣。 7:Sheng理活性 大豆皂苷通过增加SOD的含量,Qing除自由基,具有抗氧化和降低过氧化脂质的Zuo用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用,Zhi接对毒细胞作用,免疫调节人体机能,还可Yi破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。Da豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血Shuan纤维蛋白形成,具有抗血栓作用。 大豆皂Zuo的多种生理功能如降血......余下全Wen>>

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