春饼面怎么和 春饼怎么做,面怎么和 做春饼的面怎么和

做春饼的面怎么和才劲道??

  将水烧开后,凉五分钟左右,在水温还较烫De情况下,和出来的面会很劲道有嚼劲,面Yao和的稍微软一点,揉到手净盆净之后呢,让Mian醒半小时左右,然后再揉一遍,可以放一点食用油Jin去防止面太软沾盆和手,然后就可以分剂子擀了,Zuo的时候撒面会比放油容易擀,擀的稍微薄Yi点,近乎于都可以看透了,下鸡很快就能Chu来一张,出锅后,放在盆里盖上盖,用Bing的热气腾一腾,以后出来的也都放进去,然Hou等所有的都弄完,吃的时候就比较软了,Wo是单张单张的烙出来的,你也可以两张Liang张的做,就是中间需要涂一层油,出锅后晾凉一揭Jiu开,我觉得做出来的很有嚼劲,不知道你是Bu是也是这样做的。

春饼怎么做,面怎么和

  春饼的做法:    热水和面,要和得Ruan一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30Fen钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些De若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺Zi剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在Yi起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个Ji子,一面抹上炒菜用的油, 抹油的一面Xiang上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂Zi上,一起按扁,擀薄成圆饼。    平Di锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电Lu是有从1到7的档,1最低,7最高),Fang入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,Fan面,盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时Jiu熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2Zhang——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的Ba,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上Mian用干净的布或者纸巾盖上。    Zuo一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉De时候,建议盯着看一下。像我这样的做Fan的“老油条”,是放进锅里一张擀好的Mian饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸Jin盖好, 然后打开锅盖翻面,然后再盖Shang锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用De剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。Jiu这样周而复始,很快就做好一摞饼。    Hu——这是我打得最长的菜谱了,写得嗦嗦的,Wo自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单,就是和Mian,擀好饼,烙,每个过程注意一下细节就好了。    Kan看做好的春饼    看看,这个是把烙好的Bing分开成两个,内层没有和锅接触的斑点。    Chi法是,呵呵,卷炒好的菜来吃——我这次Pei的菜是鱼香肉丝,炒土豆丝,炒蛋和炒豆Ya,不谦虚地说——很好吃呀。

怎样和春饼的面 春饼的面怎么和大揭秘

  1、和面是用烫水,就是水开后放个两分钟De烫度来和面,一点点的加水用筷子搅拌, Zhi到盆里没有干面了,稍晾一会就可揉成面团,Gai上盖子或湿布醒面一个多小时,中间隔 15-20 Fen钟再揉揉,揉时稍撒点干面,免得沾手,揉那么Liang三次就可以了。  2、醒好的面揉成长Tiao状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂Zi按平,再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘Zi里倒上菜油,用小刷子沾油把饼坯均匀的刷Shang一层油,一次可摞落二至四层,(自家人Xi欢吃有烙过的那面,筋道有咬劲,所以Yi直都做二至三层的)都摞好后,就可擀饼了, 擀Bing时防饼粘面板,很多人都是撒些补面,(就Shi干面)其实做饼擀饼时最好是用油代替补面,尤Qi是做春饼,用油擀饼,烙出来的饼很软,其实You并不多,因为烙时是不加油的。  3、 擀面Bing时,面板上抹些菜油,放上饼坯子,两Mian颠倒均匀的擀薄,  4、炉子上置烙饼平锅Zhong火加热,一点油都不用加,放入擀好的Da饼,盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟Zuo右,开盖看到饼鼓起来了,翻面盖盖烙另一面,Shi间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , Liang三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张Huo三张了。 水的比例就是看面得多少,只要面盆里Mei有干面了,水的比例就合适了。

春饼的面怎么和才有劲道

  材料  中筋面粉250克,沸水200克,Yan1小勺,色拉油适量  做法  1、面Fen与盐倒进面盆拌匀。  2、冲入沸水,边Chong边用筷子搅拌成絮状。  3、待面絮稍凉,揉成Mian团,醒20分钟。  4、面板撒干面,将醒好De面团揉成光滑的面团。  5、搓成长条。  6、Jiu成等大的16个小剂子。  7、将小剂Zi用手心按压扁。  8、每个小剂子都Zuo成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一Ceng油。  9、依此摞上8个圆皮,最上面Yi层不必刷油。  10、将摞好的饼用Shou心均匀按压几下。  11、然后擀成薄饼,注意Yao两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。  12、Dian饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。  13、Yue1分钟,将饼翻过来烙另一面。  14、然Hou将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。  15、Juan成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免Bing皮变干。

 2    1 2 下一页 尾页
相关:春饼 怎么做
热门知会 数码大全网