春饼面怎么和 春饼怎么做,面怎么和 做春饼的面怎么和(2)

烫面春饼怎么做如何做好吃

  食材与明细  面粉500g  油适量  Nan度简单  时间十分钟  口味咸鲜  Gong艺煎  烫面春饼的做法步骤  1.    Mian粉称量好  2.    倒入适量的开水。边倒Bian搅拌  3.    和成面团  4.    Zuo成包子剂子大小,两个剂子中间抹油,摞Zai一起  5.    两个摞在一起的剂Zi,擀成一张大饼  6.    放入Bing铛上  7.    放入饼铛上  8.    Lao到一面微黄后翻面  9.    烙到Liang面金黄后出锅,两张春饼很容易就揭开Liao  10.    卷上菜就可以吃啦  温馨小Ti示  饼铛上不用抹油也不会糊的呢

\做春饼怎么调面软

  春饼的面怎么和  将水烧开后,Liang五分钟左右,在水温还较烫的情况下,和Chu来的面会很劲道有嚼劲,面要和的稍微软一Dian,揉到手净盆净之后呢,让面醒半小时左右,然后Zai揉  一遍,可以放一点食用油进去防止面太软Zhan盆和手,然后就可以分剂子擀了,擀的时Hou撒面会比放油容易擀,擀的稍微薄一点,Jin乎于都可以看透了,下锅很快就能  Chu来一张,出锅后,放在盆里盖上盖,用饼的Re气腾一腾,以后出来的也都放进去,然后Deng所有的都弄完,吃的时候就比较软了,Wo是单张单张的烙出来的,你也可  以两张两张的Zuo,就是中间需要涂一层油,出锅后晾凉一揭Jiu开,我觉得做出来的很有嚼劲,不知道你是不是Ye是这样做的。  春饼的面怎么和是You很多讲究的,另外,在春饼配菜里,我们也要注Yi。根据北方人口味的不同,春饼里面所Jia菜系也是不一样的。但是香葱及甜面酱是不可Huo缺的调料。  春饼是中国传Tong美食,特别是对于北方的朋友来说,在Kai春的时候,家家户户都会做些春饼。为此对于春Bing的面怎么和也成为大家必将关注的话题Liao。在面和好后,大家还会考虑春饼中加入Na些菜好吃,在这里给大家推荐几道。如:炒土豆丝、Jing酱肉丝、肉炒豆芽、鸡蛋韭菜。

春饼面用什么水和

  热水:春饼属于烫面饼,所以和面时要用热Shui,温度控制在80—90度之间即可。望Cai纳,谢谢!^_^

东北春饼(烫面)怎么做

  东北春饼的好吃做法一  东北春饼的材料  Zhu料:花生粉20克,胡萝卜40克,芹菜20Ke,熟春饼皮2张,糖粉20克,绿豆芽50Ke,青蒜20在,圆白菜40克,猪肉70克,香菜10Ke。  东北春饼的做法  1将圆白菜、胡萝卜Xi净,切成丝状;猪肉洗净,煮熟、切丝;Qin菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。  2Re锅放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥Gan水分。  3春饼皮平铺,依序铺上糖粉、Hua生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。  东北Chun饼的好吃做法二  东北春饼的材料  Mian饼材料:面粉300克,开水200克,和菜材料:Jiu菜,自发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇  Dong北春饼的做法  春饼:  1、开水倒入面粉Zhong和成光滑的面团,饧30分钟  2、面条揉Cheng长条,切成剂子,分别略擀大些  3、在每一Pian上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼Zuo在一起,擀薄擀大  4、放入蒸锅中蒸10Fen钟,稍晾凉后即可一层层揭开  5、Ye可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中Xiao火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)  He菜:  1、韭菜洗净切成段,胡萝卜Xi净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针Gu洗净切成段  2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝Lue炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,Zui后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点Ji滴香油出锅  3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,Bu戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的  东Bei春饼的好吃做法三  东北春饼的材料  主料:Mian粉500克  调料:水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,Lv豆芽,榨菜丝,精盐,香油  东北春饼De做法  1、用开水烫面,水一定要滚开。  2、Ba烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋Mian,让面上劲。  3、把搋好的面团,放在You盖的容器里,饧上一段时间。  4、Li用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春Bing所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、Lv豆芽洗净,水发木耳切丝。  5、锅里倒油,You热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。  6、Fang入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。  7、根Ju个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。  8、Zui后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。  9、Ba炒好的配菜装盘,备用。  10、烙饼:Ba饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。  11、Ba面剂子按扁,抹上香油。  12、在抹好香You的面剂子上洒一点干面粉。  13、Ba两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。  14、Yong擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。  15、Ba面剂子擀成薄薄的饼。  16、把擀好的博饼Fang入锅内,小火烙制。  17、烙好一面,Fan过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。  18、Ba烙好的饼沿边揭开,很薄啊。  19、把炒好De配菜码在饼里,卷好即可。  20、Chi春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。  Dong北春饼的制作诀窍  1、烫面的水一定要滚开。  2、Lao饼要用小火。  3、吃春饼的配菜可根Ju个人喜好,酌情调配。  东北春饼的Hao吃做法四  材东北春饼的材料  原材料:Mian粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50Ke、东北大酱100克  调味料:甜面酱10Ke  东北春饼的做法  1、青瓜洗净切细Tiao,大葱择洗净切丝,肉末过油后和东北大Jiang调匀成炸酱备用;  2、将面粉加入些Xu清水,和成面团,搁置5分钟,分成小块,Zuo成薄皮;  3、平锅上火,放入面皮,Lao熟,取出,包住青瓜、大葱、炸酱即可。  东北Chun饼的制作诀窍  烙饼时一定要用小火,才能烙熟Er不烧焦。...余下全文>>

春饼的吃法

  最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食Yong时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等Chao成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃Liao春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜Zhuo壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,Hui使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),Jia业更兴旺。随着时间的发展,春饼的形制、Shi用时间也因地百异。立春季节,春回大Di,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼Mo甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。但北Jing人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、Bo菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。Ling外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的Chi法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。Chun饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,Gong夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好De清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉Si、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要Yong上重要的工具——筷子。将筷子放在春Bing上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下Duan往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放Zai盘子上,再将筷子一根一根地提出来。Shou法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴Yi样大,方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。在Shi用时间上,大部分地区仍流行立春吃春Bing的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。Zai福建漳州,有清明节前吃春饼的习俗传说:清朝初Nian,郑成功攻漳州,死难数十人,因无棺可殓,只好Yi席卷而葬之,嗣后遂卷食薄饼,以示纪念。 春Bing(英文:spring pancake)又叫荷Ye饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼。是中Guo汉族的传统美食。它的材料简单,制作方Bian,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷Bao配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。春饼是Yong烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,Fan馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“He(读“或”音)菜”,用豆芽菜和粉丝加调料Huo炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡Dan等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉,Ru酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。Ru果在家里吃,这些菜是从“盒子铺”(卖Shu肉的铺子,如西单“天福号”)购买,Shu肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里,Chi饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。待顾客Chi完肉之后,肉铺再取回盒子。菜因为装在盒子Li,所以被称为“盒子菜”,熟肉铺则因Kao墙放满了备用的盒子,而被称为“盒子铺”!Zai饭馆里吃春饼,可以按照自己的口味点菜。如果Zhi是您一个人,可以来份“炒和菜盖被卧”——下Bian是菜底儿,上面盖一个摊黄菜(鸡蛋),Duo形象!  也可以点一些肉,葱,香菜,甜酱,Juan起来吃。非常有味道的。

春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门

  春饼的做法具体如下:  烫面:  1.Zhi作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3。  2.Xian将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个Fang向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会随着热水的注Ru慢慢变成小块或小片,这时继续不断搅拌,直到Re水完全倒入。  3.用筷子沿盆边Jiao拌,将外圈的散粉充分与结块的面粉混合Jun匀。  4.将面盆静置片刻,使Mian粉温度下降至手可接触操作的温度。  He面:  1.将面盆中的大小面块用Shou反复按压,使其充分揉和在一起,直到Pen中没有剩余的散粉及面块,和成一个较大的面团。  2.Gang刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在Mian盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面Feng干变硬),然后静置30分钟。  擀面Bing:  1.将饧好的面团用手在案板上搓成Chang条状,粗细约与擀面杖一般即可。  2.Yong手将面团条揪成小剂子,同饺子皮的剂子类似,Dan要稍大,每个约重50g。  3.Jiang小剂子揉圆,用手按扁,上面撒入少许Bao面,抹平后再掸去多余的薄面。  4.用Shua子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然Hou将剂子两两重叠,并再次用手压一下。  5.An照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,Zhi至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径Yue15cm、厚约1.5mm)。  烙Chun饼:  1.饼铛中不用放油,用小火慢慢加Re。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼Zuo底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。Bing铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就Ke以了。  2.将擀好的春饼托入手Zhong,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注Yi观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢Bian透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙Zhi2分钟即可出锅。  3.趁热沿Chun饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即Ke

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