如果是的话，那么尽量在保存的环境中加大湿度，
如果是因为其他原因，比如说，
蔬菜本身质量不好，那你应当监管菜的质量，
因为有一两棵坏的，
会加速整批菜的变烂。
如果没有冷库，还要三至四天，
我建议你弄水在蔬菜的塑料纸里喷一层，试试行不行
而且，运出的三四天里，还要隔段时间给菜通通风，
否则菜会因无法呼吸而烂掉，
每回通完风，要注意再喷一次水。。。
朋友
你好 ，如果是产量很大，我建议你做个保鲜库，运输可以改装一台冷藏车。
山野菜的市场应该越来越好。
有兴趣了解详细。可以点击我的“冷库好冷”空间，那里有我的网上联系方式。在这里就不说了，说了不能显示我的回答，点击“回答者：冷库好冷”就可以进入了
可以先把菜用一个袋子装起来，然后在傍边撒上硝酸铵，硝酸铵会吸热分解，使周围温度下降，低温就能起抑制细菌增长的作用
河北土特产网 有介绍 野菜的 还有野菜卖！
山野菜如何保存~
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楼主你好
山菜保存方法：
1.山莱的基本处理方法
山菜最引人注意的地方就在于它独特的口味与特殊的香气。就因其这样的“特性”，所以我们要享受它时，必须将采摘来的新鲜山菜当场烹调料理，才能享有如此的美味。因此，要到野外去采集山茶时，最好也能带上一些烹调用具，及简单的调料。
当采集太多吃不完，欲带回家时，也必须要考虑到保鲜的处理方法。
当我们采好山菜后，首先得将它们一一分门归类，不然，有些山菜稍一枯萎后，即很难辨认出其种类，同时新鲜度也会降低。分类后再放进容器里，通常装山莱的器具必须通风性良好，最好是竹编的篮子，或者是未加盖的硬纸盒也可以，如果两者一时都无法找到，那么只好暂时以塑料袋代替！不过必须小心的是，装在塑料袋内可别压坏了。
一回到家后，便要立刻处理它，如果那时容器内已因湿气而有些发热的话，更要放进冰箱冷藏！
当我们一谈到如何作山菜，首先便让人想到的问题，就是如何消除涩味。这种青涩的味道也是山菜的特征之一，所以如果完全将它消除殆净，那么吃起来也就毫无意义可言，因此折衷的办法就是消除山菜的涩味要适可而止。
一般来说，普通野蔬或山菜，为消除涩味，都在开水中加人一撮盐巴，略微煮一下才把他们捞起浸泡在冷水中，而后再捞起放置一旁，这样便可以有效地去除苦涩味。但对于涩味较强的蕨类、薇类，则无法如此作，必须用“灰”来去除它们的苦涩味，一般常用的灰，有蕨灰、木灰等。方法是：抓起一把发放人水中煮开，再利用其过滤后的清澄液体煮山菜，等山菜煮熟后捞出放人冷水，便大功告成。然而如果一时找不到友来处理，也可利用小苏打代替，尤其款冬更因小苏打而更好的去除了涩味，同时也更易于保持其新鲜度！
除此之外，山菜煮熟后若须泡水以去涩味时，也当切记，不能浸泡太久，如泡水时间过长，则山菜的原有风味尽失。只要在它泡水后，多尝几次味道，觉得满意了便可将它捞上来。
接下来我想向各位读者说明的是，采集过多的山菜时，应当如何保存它。当然我们一定会想到将它煮熟后，制成罐头最好，然而这样的想法似乎很简单，可是作起来却很难，因为普通家庭根本不可能做到。所以最简单容易的方法还是用盐渍，通常一般乡下的旅店供应给旅客食用的山菜多为盐渍物，那是因为满足顾客需求，所以不得不如此作啊！
现在我就要告诉各位，处理后的山菜盐渍制作的方法。首先将约相当山茶五分之一的食盐准备好，而所使用的容器则不拘，只要能适合盐渍的即可。先铺上一层山菜，然后洒上盐巴，而后再铺上一层山菜，并再洒盐巴，如此反反复复铺好几层，最后再放一块大石头压在上面便可以了，这样就能够长期保存它。而要吃的时候，再用一层薄薄的盐水略微浸泡，去掉一些咸味，以免太咸无法人口。
除了盐渍这种法子以外，我们还可以利用干燥法来保存食物，就像薇类所用的办法，这种方法是，将薇类洗净煮熟后，去除涩味，然后再把它晒干，同时在日晒这一过程中，必须常常用手去搓揉它，以避免它因日晒过度而变硬，如果疏忽了这个细节，就算晒干后用水再浸泡，也不太容易泡软它了！
而款冬类只要一煮成渍物，便不容易变质、变坏，其方法为，先用小苏打去除掉它的苦涩味，然后再和酱油、料酒等调料一起熬煮，直到水干为止，便大功告成了。顺便提醒各位读者，所使用的作料当然以新鲜度愈高者愈好，如此吃在口中的山菜，当然也会愈鲜嫩、可口！
2、山莱的烹调方式
山菜并不需要非常特别的烹调方法，人们通常取其嫩处部分加以煮熟食用，必须特别注意的是，处理山菜过程中，最好尽可能维持它的原有风味，这样吃起来的山菜才更有意义！
对一般山菜来说，最简单的处理方法便是生吃。举个例子来说，像土当归便是最好的证明。将土当归洗净削皮后，把茎的白色部分拿来蘸着佐料吃，那种滋味简直比要把它做成上好的食物还鲜美！
除了土当归之外，水菜也是可以用味精与盐巴蘸着生吃的另一种山菜，当然它也能熬煮成糊状，其作法是：将水菜的根部完全洗净，再用菜刀切碎后，放进研钵中捣碎（如果没有研钵可供研磨，亦可用刀背大力拍碎），直到其煮成糊状为止，再加上酱油，便成了一道美味可口的小菜了，如果再加上味精，姜，还有芥茉的话，其风味又更独特，令人永难忘怀。总而言之，不论山菜是生吃或者煮熟后再吃，都要愈新鲜滋味才能愈好。因此若要到野外去采集山菜时，最好能顺便带着味精、酱油、还有盐巴等简单的调料，以便于品尝刚采集的新鲜山菜味道。而一旦到野外去露营时，更别忘了在上菜时加上一道当地所采得的山菜，如此一来，这次的野营活动将更具特别意义！
满意采纳，谢谢。
suixindfen为你解答
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野菜的保存(马兰头为例）:
把新鲜马兰头挑拣后洗净。锅内置水，煮开，放入马兰头，汆至八九分熟，过冷开水，拧干水分，平铺在烤盘内。
烤箱250度预热10分钟，把马兰头置入，上下火，烤5-10分钟，至马兰头颜色稍稍变深，九分干但未完全失水。烘烤时间视烤箱功能，中途翻面一次。若马兰头铺得太厚，需多次翻面，务必烘烤均匀。（230度亦可）
待马兰头完全冷却，揪成一大团，放入容器后置入冰箱冷冻。需要食用时从冰箱取出，自然解冻。务必自然解冻，不可用微波炉或者热水快速解冻。
解冻后的马兰头可以直接切碎，做马兰头拌香干，亦可以做成汤骨野菜粥。其他野菜可相同处理后，凉拌、热炒、做汤均可。
#15899906456#
用什么方法才能把山野菜的存放时间更长. - ******
#束樊# 晒干或焯熟放冰箱冷冻
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如何长期存放野菜 - ******
#束樊# 用水焯 菜在开水里的时间短 而不是煮 只要晒干 可以存放很长时间 半年以上
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山野菜保鲜是怎么做的 ******
#束樊# 建议当天买的当天吃.实在不行就放在冰箱里,适当洒点水,盖上纱布,就要好得多.最好不要直接泡在水里,因为这样比较容易导致细菌滋生,而且营养价值容易流失.
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野生新鲜山菜怎么才能保鲜的最好? ******
#束樊# 用盐卤后密封,放冰箱里.
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山野菜保鲜是怎么做的 ******
#束樊# 紫外线杀菌后装真空保鲜袋内抽真空后存放冰库.
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山菜怎么保存 - ******
#束樊# 笨甲酸纳加盐水淹渍:再用真空封装好OK了
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我想找山野菜保鲜的方法 ******
#束樊# 可以用报纸包着放在冰箱里,或者适当洒点水,盖上纱布,就要好得多.最好不要直接泡在水里,因为这样比较容易导致细菌滋生,而且营养价值容易流失.
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野菜放冰箱怎么保存 在冰箱怎么保存草 - ******
#束樊# 1、如果是短时间内就要吃完的话,那么建议用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的,比较适合于短期保存. 2、如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质. 3、野菜放冰箱能保存3个月左右. 4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而延长食物的保质时间,但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌,所以如果放置时间过长时,食物也同样会发生变质的情况. 5、而且随着保存时间的延长,食物中所含的营养成分也会发生一定的流失,因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月.
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收获野菜怎么保存 - ******
#束樊# 问题一:青菜在什么温度下可以储存 1. 山野菜保绿保脆方法本项目是一种山野菜的保绿、保脆技术.这种山野菜保绿保脆技术的实施方法是:(1)配制保绿剂:将强化麦饭石75%~85%,蔗糖24%~12.4%,可溶性淀粉0.9%~2%,柠檬酸0.1...
