不可以。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
扩展资料:
食用功效
1、抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补、解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果
参考资料:
百度百科-螃蟹
不能吃,河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。
扩展资料
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴,还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用,药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说,蟹主热结胸,黄能化漆为水,爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载,蟹主散血破结,益气养精,除胸热烦闷。捣涂漆疮,可治跌打损伤,筋断骨折,淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克,辅以黄酒,加水同煎,再入阿胶,即为催产下胎药。
参考资料:百度百科-螃蟹
螃蟹死后,如果没法立刻进行冷冻,放在室温下好几个小时,就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间,为了安全起见,最好也不要吃。
死螃蟹不能吃的原因:
1、产生的“组胺”对人体有害
当螃蟹垂死或死亡时,体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多,而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩,会对肾脏造成一定程度的伤害。即使把死蟹煮熟,组胺也很难被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状,还可能诱发腹痛、腹泻。
2、影响口感:蟹未死先臭”
螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味。螃蟹死后,其中肠腺也会很快散架,里面的组氨酸、消化酶四散而出,把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣,这也就是为什么说“蟹未死先臭”。
扩展资料:
螃蟹的优劣主要取决于螃蟹的活力和螃蟹的肥瘦。其鉴别要点如下:
1、看体表,劣质螃蟹蟹壳及腹部色暗,无光泽,腹部中央沟有灰褐色斑点;
2、看鳃丝,劣质螃蟹鳃丝污秽,呈暗褐色或暗灰色;
3、看蟹黄,劣质螃蟹蟹黄成散黄,在壳内流动或流出;
4、看肢体,劣质螃蟹蟹足与蟹背间呈垂直状态,蟹足与蟹体易脱离。
参考资料:百度百科-螃蟹
不可以。
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。
不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
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注意
一只3两~4两的螃蟹能吃的地方只有60克~80克。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克~75克,因此每天吃螃蟹不要超过一只。
过敏体质人群,高尿酸血症或者痛风患者,孕妇、老人、儿童、体弱者,最好少吃或者不吃螃蟹。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口,用碘伏消毒,如果红肿不消、流血不止,要赶紧去医院。
参考资料来源:人民网——为什么死螃蟹不能吃
死螃蟹能吃吗?~
在我们的生活中很多人都会在吃螃蟹的时候会买回家里屯着,但是很容易造成螃蟹死了,那么死螃蟹能吃吗?死螃蟹吃了会怎么样呢?下面我们一起来看看吧!
1死螃蟹能吃吗
死蟹不能吃。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
2吃死螃蟹的危害有哪些
死螃蟹口感变差螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后,肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,口感大打折扣。
死螃蟹易过敏蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。
死螃蟹易致食物中毒螃蟹是杂食动物,喜欢吃腐烂的动植物尸体,这些动植物中含有大量的细菌病毒,螃蟹活着的时候,自身新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物会利用它的营养物质快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等中毒症状。
3吃螃蟹的注意事项
螃蟹要洗干净买回螃蟹后,先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净,再放入淡盐水中1-2小时,让其把胃里的脏物吐出来。期间换2次水。
不要吃死了的螃蟹由于蟹肉里含有较多的组氨酸,组氨酸可分解为组胺,组胺是一种有毒的物质。而且螃蟹死亡的时间越久,蟹体内的组胺会越多。不要吃半生不熟的螃蟹螃蟹往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌,如果不经高温消毒或杀灭,则可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒,重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法,是不科学的。
不要吃螃蟹的胃、肠、鳃等部位螃蟹喜食腐烂性食物,它的胃、肠、鳃等部位常含有大量细菌和有毒物质,因此吃蟹时口腔不要接触这些东西,更不要乱嚼乱咬,应该剔除这些部位后再吃
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螃蟹死了还能吃吗? ******
#咸房# 海鲜这东西最好是吃活的,不然不新鲜,不过螃蟹死了不久也是可以吃的.
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死螃蟹能食用吗 ******
#咸房# 千万不能吃!!!螃蟹死掉,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体累积的组胺会越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被弄掉...
#18067831766#
死的螃蟹可以吃吗? ******
#咸房# 不能, 螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下. 新鲜的螃蟹,非常好吃.但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了,人们吃了以后,还可发生中...
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刚死的螃蟹能吃吗? ******
#咸房# 不能螃蟹死了是不能够吃的,因为螃蟹死了之后,会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖.如果吃死螃蟹,会引起肠道感染性疾病的高发而引起腹泻,危害健康.死螃蟹其...
#18067831766#
死螃蟹能吃吗? ******
#咸房# 不能螃蟹死了就不能吃了,螃蟹死后会大量繁殖细菌,并分解产生有毒的物质组胺,吃了会引起中毒反应,所以螃蟹死了不建议食用.一般来说,大家在吃螃蟹的时候都会...
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死螃蟹能吃吗吃了对人体有害吗? - ******
#咸房# 病情分析: 死螃蟹不能吃!当螃蟹已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.而过高的氨氮必须从肾脏排出,所...
#18067831766#
螃蟹可以吃死的吗 - ******
#咸房# 死螃蟹是不能食用的,如果我们大家在生活中经常食用螃蟹,不仅会感染一些病菌性的疾病,并且还会引起中毒,甚至丧命.螃蟹这种动物相信我们大家都比较熟悉,当然,吃过螃蟹的人也不在少数,其实螃蟹的味道是很不错的,尤其是爱喝酒...