鱼粉怎么做好吃,鱼粉的吃法

用料
鱼头 一个
酸菜 一包
嫩豆腐 一块
花生米 一小把
香菜 一小撮
米粉 适量
泡椒 适量
生菜 几片
姜 一小块
鱼粉的做法
锅内倒少许油,炒香花生米,完毕后放在砧板上用刀压碎,盛起备用。
锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜,盛起备用。
洗净锅,待锅冷却加白水,间隙把鱼头上的鱼肉切丁,鱼头整个放入有冷水的锅中,再起火,切入姜片放入锅中,盖盖焖煮,过程中一定不要翻动鱼头。
30分钟后待鱼汤浓白色,有黄色浮沫,捞起鱼头残渣,往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁,勿搅拌。
这时可以把泡好的米粉过一下热水,再烫一下生菜。
沥干水的米粉和生菜盛入大碗内,倒上煮了5分钟的鱼汤,再撒上花生碎和香菜碎,一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!

藤椒鱼的麻是非常独特的,如青葱般柔情似水的少女,麻得青涩而娇柔缠绵,直达心灵让人无法忘却。
做藤椒鱼自然少不了主角藤椒,藤椒也属于花椒的一个分支,尤以分布于四川眉山的洪雅县和乐山的峨眉山市的藤椒最为优良。青花椒和红花椒从树上采摘下来可晾晒或烘干制成干货保存。但藤椒却不能,从树上采摘下来必须在24小时之内封包锁鲜冷藏或制成藤椒油密封储存,不然其青香幽麻的风味将在空气中逐渐消散。所以,市面上只有鲜的袋装藤椒和藤椒油存在。
在四川成都,藤椒鱼多以鱼火锅的形式存在。做法并不复杂,其实就是之前冷锅鱼的改良版或升级版。

这道“鱼粉”在衡阳非常受欢迎,早上起床上班,第一件事,是嗦一碗鱼粉!嗦完一碗鱼粉,一天的忙碌工作才开始!



鱼粉的做法:营养健康,吃的真过瘾





鱼粉的做法,特色鱼粉怎么做好吃,特色鱼粉的家常做法~

鱼粉的做法

锅内倒少许油,炒香花生米,完毕后放在砧板上用刀压碎,盛起备用。

锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜,盛起备用。

洗净锅,待锅冷却加白水,间隙把鱼头上的鱼肉切丁,鱼头整个放入有冷水的锅中,再起火,切入姜片放入锅中,盖盖焖煮,过程中一定不要翻动鱼头。

30分钟后待鱼汤浓白色,有黄色浮沫,捞起鱼头残渣,往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁,勿搅拌。

这时可以把泡好的米粉过一下热水,再烫一下生菜。

沥干水的米粉和生菜盛入大碗内,倒上煮了5分钟的鱼汤,再撒上花生碎和香菜碎,一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!

鱼粉做法
常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入衡阳当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,鱼必须是鲢鱼,而且应是活的新鲜鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

#13285354806# 哪位高手知道鱼粉(鱼煮粉干)怎么煮才好吃呢? - ******
#谯雯# 在鱼上加点佐料,使其鲜嫩爽口.煮粉不要用水,用大骨熬出来的汤来煮味道绝佳.煮的时候要掌握火候,一般先大火后小火

#13285354806# 五谷鱼粉怎么做 - ******
#谯雯# 做法流程 烧开水,用大点的容器把四种干米线泡着,我一般是晚上泡早上吃,所以,开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水,然后换成凉水泡到第二天早上,这样粉不会糊汤,有韧劲. 泡好的粉 鱼肉头天晚上切好,用盐和生粉腌制,能更好的入味. 番茄切片,香菜洗好切断,小白菜洗好备用. 锅里放适量油,把切好的番茄倒入炒,炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜,加水煮开. 水开后,把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入,煮开后加入小白菜,起锅前根据自己的味口加入适量鸡精,黑胡椒粉调味,最后放切好的香菜,一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了.

#13285354806# 酸辣鱼粉怎么做 做法大揭密 - ******
#谯雯# 材料 原料: 鲫鱼 (最好选小一些的, 数量自己根据情况掌握) 、小块豆腐、酸木瓜(有种水果叫木瓜的,是甜的不能用哈,别弄错了,最好是云南本地的酸木瓜) 、姜蒜、 小葱、少许芫荽 ( 通常叫 香菜) 调料:颗粒花椒、辣椒面、花椒面...

#13285354806# 郴州鱼粉怎么做? - ******
#谯雯# 郴州鱼粉 【做法】 常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉.栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里...

#13285354806# 湘土鱼粉做法 - ******
#谯雯# 主料 鱼2条,米粉4两 辅料 盐、葱、姜、蒜、胡椒粉适量 做法步骤 1. 晚上先把米粉泡在清水里,准备第二天早上用~ 2. 早上现杀的养了一天的黄鮕鱼,并准备好葱姜蒜,葱白切成段和鱼一起炖,黑木耳切成丝,西红柿切小块~ 3. 下油煎鱼,用大火煎不会煎烂,煎到两面金黄起锅~ 4. 在剩下的油里炸葱姜蒜,炒几秒有香味放入西红柿~ 5. 西红柿翻炒出浓汁后加入开水~ 6. 再加入鱼,中小火炖五分钟左右,加入少量胡椒粉,关火待用~ 7. 在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内~ 8. 在米粉碗内倒入烧好的鱼汤,最后撒上葱花~味道那个鲜呀

#13285354806# 鱼粉怎么做简单又好吃? - ******
#谯雯# 鱼粉的食材和调料草鱼肉 400克米粉 200克鸡蛋 1个米酒 一勺葱姜蒜 适量植物油、盐 适量青椒、朝天椒 适量八角、胡椒粉 适量鱼粉的做法步骤第1步.鱼粉的做法步骤 第1步干米粉用热水泡发备用.第2步.鱼粉的做法步骤 第2步葱姜蒜辣椒等配料...

#13285354806# 鱼粉怎么煮好吃 - ******
#谯雯# 主料 带皮青鱼肉200克,干粉皮2张.调料 熟大油500克(实耗80克),料酒、酱油各10克,甜面酱7克,干辣椒10克,葱段5克,鸡汤750克.香油3克,味精3克,盐2克,糖色少许. 把干粉皮掰成小方块,用温水洗净、泡软.干辣椒切段.葱切成丝.青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条,放入热熟大油勺中稍炸,用漏勺捞出控去油. 起勺起熟大油50克,烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒,即烹入料酒和鸡汤,加入味精、甜面酱、盐、酱油,再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中. 汤开后,将浮沫撇去,用中火煮10分钟后,加入粉皮再煮10分钟,淋入香油即成.

#13285354806# 学做五谷鱼粉的做法 怎么做才好吃 - ******
#谯雯# 五谷鱼粉的做法 烧开水,把干粉放在碗里/铁盆里,等水开后,浇在粉上,筷子搅拌松散. 因为干粉总会有点儿米浆味,所以第一次的水是为了洗掉它. 鱼切块,厚薄随意.加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好. 大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐.加水盖盖闷,水没过鱼一点点的样子.

#13285354806# 衡阳鱼粉的做法 - ******
#谯雯# 1. 鱼头一个,切成大块2. 葱,香菜,姜切块,大蒜头3个左右剥好备用3. 锅烧热倒油,待油烧热将鱼头放入锅内,撒盐,稍煎一下,加入凉水,放入姜末,八角,蒜头,小米椒,花椒粒,盖上锅盖,大火烧开(上述配料大家可以酌情加减).4. 开后继续大火煮5分钟至鱼汤成奶白色,大红辣椒切块放入,转小火熬10分钟,关火,放胡椒粉,盐调味5. 米粉用水泡发,最好用冷水提前泡几小时,煮鱼汤的同时将泡发的米粉倒入烧开的水中烫熟捞出装碗6. 煮好的鱼头鱼汤倒入装粉的碗中,撒上葱段,香菜段.

#13285354806# 秘制大地鱼粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,小木屋 - ******
#谯雯# 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 大地鱼干2条 虾米50克 瑶柱50克 鸡精适量 干贝素适量 秘制大地鱼粉的做法步骤1. 将大地鱼干洗净后放入烤箱烘干,然后剪成小块.2. 将虾米及瑶柱洗净后放入烤箱中烘干.3. 将所有材料放入搅拌机中打碎.

  • 鱼粉怎么做简单又好吃?
  • 答:以下是一种简单又好吃的鱼粉做法:材料:- 鲜鱼(可以选择鲈鱼、鲷鱼等)- 盐- 黑胡椒粉- 烤箱步骤:1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。2. 在鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉,放置在室温下腌制15分钟...

  • 郴州鱼粉的做法和配方
  • 答:1、原料:鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄。2、调料:盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。3、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味...

  • 五谷鱼粉的做法和配料
  • 答:五谷鱼粉,一道美味又营养的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,受到广大食客的喜爱。配料:五谷杂粮(玉米、小麦、黄豆、绿豆、红豆)、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、植物油、料酒、水。制作:将五种杂粮混合洗净泡发半天,...

  • 湖南郴州鱼粉的做法
  • 答:所用材料 鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜等等。菜品做法 常用作法是:河鲢鱼宰杀后,熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单,说...

  • 学做五谷鱼粉的做法 怎么做才好吃
  • 答:五谷鱼粉的做法 烧开水,把干粉放在碗里/铁盆里,等水开后,浇在粉上,筷子搅拌松散。因为干粉总会有点儿米浆味,所以第一次的水是为了洗掉它。鱼切块,厚薄随意。加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好。大火...

  • 鱼粉怎么做才好吃
  • 答:鱼粉怎么做才好吃  我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?钟四嫂 2020-05-02 · TA获得超过750个赞 知道答主 回答量:122 采纳率:98% 帮助的人:30.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已...

  • 鱼粉怎么做简单又好吃?
  • 答:总之,制作鱼粉的关键是选对新鲜的鱼肉,以及在腌制和炸制过程中控制好火候和时间,这样才能保证鱼粉的口感既酥脆又不失鱼肉的鲜美。通过以上步骤,你可以在家轻松制作出简单又好吃的鱼粉,享受美食的同时,也能为家人提供一道...

  • 鱼粉的正宗做法是什么?
  • 答:装盘:将炒好的鱼粉装入盘中,撒上葱花、香菜等点缀,增加色香味。总之,正宗的鱼粉制作过程虽然繁琐,但只有这样,才能保证鱼粉的口感和品质。通过以上步骤,我们可以制作出美味可口的鱼粉,为家人和朋友带来美食的享受。

  • 黄鱼粉怎样做的做法
  • 答:主料 小黄鱼 190克 粉丝 50克 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 香葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 步骤 1.食材:小黄鱼(已洗净)、粉丝、姜片、香葱 2.取平底锅置火上倒油烧热,下入已洗净的小黄鱼煎至...

  • 鱼粉,怎样煮出鱼粉汤底方法
  • 答:用料 鱼750克 盐 味精 酱油 豆油膏 清水 1500克 植物油 200克 辣椒粉 20克 自制传统栖风渡鱼粉汤料的做法 1、洗净的鱼切块 2、姜切成末,越细越好,大蒜切粒(我用了一整个大蒜)3、姜蒜鱼放锅...

    为传递更多家电数码信息,若有事情请联系
    数码大全网