土豆，也就是马铃薯，在我们这叫洋芋，由于可以粮菜兼用，因此在我国有广泛的栽培。露地栽培主要有春栽培和秋栽培，不过随着大棚技术的发展，许多地区在冬季利用大棚栽培土豆，取得了不错的经济效益。要想管理好大棚土豆的种植，首先要了解土豆的生育特性，并结合冬季气候的特性来采取相应的管理措施，以期获得高产和较好的经济效益。
一、土豆的生长发育对环境的要求
1、土豆对温度的要求
土豆原产南美高山地区，喜冷凉气候，不耐高温。生育期间一以气温17~21℃为宜。
- 种薯：种薯萌发的最低温度是4℃，但非常缓慢，芽条生长的适宜温度为13~18℃。在高温下播种，土豆是先发芽后长根；而在低温下播种是先长根后发芽。
- 茎叶：土豆茎叶生长的适宜温度为17~21℃，并以20℃左右最为适宜。7℃以下时生长停止，温度降至零下1℃时往往使植株受冻而死亡，温度在25℃以上时，植株生长受到明显影响，在30℃左右，地上部生长停止，茎叶变细，叶面积缩小，茎叶枯黄。
- 块茎：土豆块茎形成的最适宜温度为20℃，一般植株处于低温下结薯早，高温下结薯延迟，27~32℃的高温容易引起块茎的次生生长，形成畸形的小薯。
2、土豆对光照的要求
土豆属于喜光作物，在生育期间若长期光照不足或种植于过于隐蔽缺光的地方，茎叶容易徒长，延迟块茎形成。在长日照条件下，茎叶、花果及匍匐枝都生长较快，而短日照有利于块茎的形成。所以，马铃薯茎叶生长对光照长短的要求与块茎形成的要求不同。
3、土豆对水分的要求
土豆是需水较多的作物，一般每形成1㎏的干物质需要消耗300~600㎏的水。马铃薯块茎产量的高低，与生育期土壤水分供应状况密切相关。
发芽后如果土壤缺乏水分，则对植株的生长有不良影响。发棵期土壤湿度应维持在田间持水量的70%~ 80%，促使茎叶旺盛生长，但即将转入结薯期时应适当控制水分，土壤湿度应由80%降低到60%。结薯期要求土壤水分充足且供应均匀，此时期要求土壤湿度达到80%～85%，结薯后期则应控制土壤水分，以免因土壤水分过多导致块茎腐烂。
4、对土壤及养分的要求
土豆对土壤要求不是很高，出过黏、过酸、过碱的土壤外，都可以栽培。但最适宜土豆栽培的土壤以有机质较多、土层深厚、组织疏松和排灌条件好的壤土或沙土为宜。
土豆是喜肥作物，因此，对肥料的反应很敏感，肥料是形成产量的基础。在生育期，吸收以钾素量最多、氮素次之，磷素最少。在各生长期的需肥：一般幼苗期植株小，需肥较少，块茎形成至块茎膨大期吸收养分速度快、数量多，是土豆一生需要养分的关键时期。
二、大棚土豆栽培的管理技术
1、品种的选择
在品种选择要结合冬季栽培的特点，选择块茎休眠期短、块茎形成早、结薯集中、 株形小及茎直立的品种。目前比较理想的有张薯1号、东北农303、克新2号等品种。
2、种薯处理
为了保证出苗快和出苗齐，在播前10~15天左右的时间要对土豆种薯进行处理。
①、切块
挑选无病种薯，100克以上的薯块需要切成每块至少带2个芽眼的小块。
②、种薯消毒
为了防止种薯带病，可在播种前用福尔马林溶液浸种20～30分钟，捞出后用薄膜覆盖6～8 小时。
③、种薯破休眠、催芽
整薯用5～10毫克/升的赤霉素浸种30分钟、切开的薯块用0.5～1毫克/升浸10分钟，凉干表面水分后置于湿沙土中催芽。一般一层种薯一层沙土，堆放2～3层，上部覆盖稻草并加盖薄膜，保持15～20℃的温度；沙土应干湿适宜，掌握在手捏成团，撒手即散的原则，严禁湿度过高和积水。人工催芽过程中，每5～7天检查一次，剔除腐烂种薯。一般10天后就能出芽。芽长1～2厘米左右将种薯取出，在有光的地方放置3～5天，使芽变绿、粗壮，经过预处理的种薯芽长1～2厘米时即可播种。
3、整地施肥
播种前10天以上应扣好棚膜，整地作畦施基肥，为马铃薯根系的生长和块茎的膨大创造良好条件。在播种前应一次性施足基肥。可采用集中沟施或整地前撒施，每亩施有机肥2 000～3000千克，复合肥45～60千克，硫酸钾40～50千克，过磷酸钙30千克。整地施肥后做畦，一般畦宽 1.5米，畦高25～30厘米。
4、播种
各地应根据实际气候条件灵活掌握播种期，每亩大棚建议用种量150~200千克，种植5000株左右，株距25厘米，行距30厘米。可采用穴播或开沟播种，播种后覆盖草木灰或其它面肥，并覆盖地膜。
5、田间管理
播种后的田间管理主要在以下几个方面：
①、破膜引苗
播种后定期检查，当有30出苗时应及时破膜引苗，引苗后要用土覆盖破膜处。
②、大棚内温度管理
播种后应密闭大棚，出苗后，若外界气温较低，最好搭小拱棚进行多层覆盖，或用遮阳网、无纺布浮面覆盖。白天温度控制在18~25℃，夜间温度控制在8~12℃，根据土豆不同生长期对温度的要求，可适当微调棚温，以促进植株快速生长发育。
③、生长调控
冬季大棚种植土豆在基肥施足的情况下，一般不需要再追肥，保持适宜的土壤湿度即可。但在实际生长过程中，有可能出现植株徒长的现象，如果出现这种情况，应协调土豆的营养生长和生殖生长，可用50 毫克/升烯效唑叶面喷洒。
④水肥管理
如果基肥不足，土豆出现明显的缺肥情况，可通过叶面追施的方式进行营养的补充。用0.35%的磷酸二氢钾每7~10天喷一次，连续 喷施2次。在水分管理上，应根据土壤湿度灵活掌握。由于采用地膜覆盖栽培，加上此时温度较低，一般不会出现水分不足问题。但应注意结薯期水分的供应，可适当浇水或沟中淌水，浇水时间必须在晴天中午进行，并加强通风降湿。结薯后期，则应控制水分，防止土壤水分过多而导致块茎腐烂。
⑤、病虫害防治
土豆在生长期间的主要病害是病毒病、青枯病、晚疫病、灰霉病等，虫害主要是蚜虫、小地老虎、蝼蛄、二十八星瓢虫等，应根据病情及时防治。
利用大棚种植土豆，管理相对比较简单，但也不能疏忽大意，尤其是在徒长和温湿度的调控方面要细心，以免发生病害而引起病害的发生。
大棚反季节种植马铃薯效益好，如何栽培和管理？~
马铃薯通常是在夏季收获的，不过随着科技的发展，利用大棚反季节种植马铃薯已经获得大面积的成功，不仅产量高而且经济效益好，所以越来越多的种植户加入马铃薯反季节种植的行列，下面我就来详细介绍下马铃薯的反季节栽培技术。
一、选育良种
反季节栽培的马铃薯在生长期间气温低，因此对马铃薯的品质要有一定的要求。因此应选择适宜的品种，如早熟、膨大迅速、耐寒性好、芽眼浅、去皮容易的品种种植，这样才能实现提前收获的目的，达到早熟又高产，增产又增收的目标。
一般在马铃薯反季节栽培中，常选用的品种有费乌瑞它、早大白、超白、中薯3号和东农303等，这些品种出苗后50~60天就能收获，可以抢先上市。
二、前期准备工作
和露地栽培一样，在马铃薯的反季节栽培前也要做一些准备工作。
1、地块的选择
马铃薯的块茎生长在土壤中，因此，只有为块茎创造良好的土壤环境，才能保证马铃薯的增产增收。反季节栽培马铃薯应选择在向阳、排水条件良好、土质肥沃疏松、通透性好、富含有机质的沙质土壤中种植。选择的地块最好前茬未种植过薯芋类和茄科作物。
2、施肥
反季节栽培的马铃薯生育期较短，需肥量大。因此，施足基肥有利于马铃薯幼苗健康生长和前期生长发育。基肥应以农家肥为主，化肥为辅。一般每亩施优质腐熟的农家肥5000千克、45%氮磷钾复合肥45千克、硫酸钾15千克。腐熟的农家肥在整地前要均匀的撒施在大棚的土壤上，复合肥和钾肥在播种时施用。
3、整地
马铃薯的根系在土壤中发育的越好，植株生长势就越强，产量就越高，因此，只有土壤疏松，才有利于马铃薯根系的生长发育。但是马铃薯的须根穿透力差，这就要求马铃薯在播种前要深耕土壤，一般耕深应不浅于25厘米。耕地后还要打碎土块，防止在土壤中出现大坷垃。
三、播种
反季节栽培可以在9月下旬~10月下旬安排播种，通常采用切块播种，但是我还是提倡使用整薯播种。因为种薯没有切口，块茎内的养分和水分能够较好的保持，不容易产生病害侵染。而且顶芽的优势明显，出苗整齐一致，苗全、苗壮，植株长势强。更为重要的是整薯播种要比切块播种增产的效果更为显著。
在南方，秋季种植时马铃薯已萌芽，而北方的马铃薯种薯此时大多还没有结束休眠，为了使种薯出苗快出苗齐，在北方地区播种前，还应进行催芽处理。
1、催芽处理
催芽前要用赤霉素浸种，赤霉素可以起到打破马铃薯种薯休眠，促进发芽的作用。先用酒精将其溶解，加水稀释到百万分之五至百万分之八的浓度，将种薯装入网兜中，在药液中浸种半个小时至一个小时，然后放在14~16℃的环境中催芽，经过10~15天，当幼芽长到0.5~1厘米左右时就可以播种了。
2、播种方法
在播种前先要开出播种沟，沟深5厘米，沟间距控制在60厘米左右，以便于以后的培土操作。开沟后沿沟浇1次水，浇水以沟内土壤湿润沟外不湿为原则。
播种时播深5厘米左右，深浅和株距要尽量达到一致，一般株距控制在20~24厘米之间。
为了防止地下害虫啃食种薯，造成缺苗断垄的现象发生，可在复合肥和钾肥中掺入丁硫克百威颗粒3~4千克/亩。施肥时一定要掌握好化肥和种薯之间的距离，防止烧芽，一般将肥料放于两个相邻种薯之间。播下种薯和施肥后要及时覆土，覆土厚度为15厘米左右。覆土后就在原播种沟处形成一个高垄，在两垄之间形成供浇水和管理人员进出的工作沟。播种后15天左右，顺工作沟浇一次水，浇水量不要太大，水面不高过垄面。
经过20~25天，种薯就能够破土出芽。在此期间，要注意种薯出芽的情况，遇到土壤板结的地方要将土壤上层板结的土层扣开，帮助种薯出芽。一般经过30天就可出齐芽。
四、生长期管理
马铃薯的苗出齐后，就进入生长期的日常管理阶段，这个时期可分为幼苗期、发棵期和结薯期。
1、幼苗期管理
马铃薯从出苗后到团棵，也就是植株长至6~8片叶前为幼苗期。幼苗期的管理主要有温度管理、追肥、浇水和中耕培土。
①、温度管理
在马铃薯反季节栽培中，温度的管理是石粉重要的，马铃薯解除休眠的块茎在5℃时便可发芽，但生长极为缓慢。幼芽生长的最适温度为10~18℃，马铃薯茎叶生长的最适温度为18~21℃。因此，在反季节生产中要经常注意温度变化，当气温低于5℃时就要在大棚上覆盖塑料薄膜。马铃薯块茎发育的最适宜温度为20℃，覆膜后，白天棚内温度高于20℃时，须及时打开风道通风。温度的控制并不十分复杂，只要注意适时通风和盖帘，稍加调控就能够满足马铃薯生长的需要。
②、肥水管理
在播种前，如果基肥施入的比较足量，在后期的日常管理中就不需要经常追肥，一般在马铃薯的整个生长发育过程中，追肥2次就可以。齐苗后要施一次以速效氮肥为主的保苗肥，建议每亩施尿素15千克。
在水分管理中药注意的是幼苗期是马铃薯需水由少到多的时期，土壤中保持一般的墒情达到半墒，水分就够用了，土壤中水分含量达到12%~15%即可。幼苗期水分过多，会抑制马铃薯根系的发育。但这个时期如果水分供应不足，又会抑制地上部分的生长发育，植株生长就会比较缓慢，这一时期的需水量应占全生育期需水量的三分之一。浇水的原则是幼苗期不干不浇，遇土壤干旱时适当补水就可以了。
③、中耕培土
中耕培土是贯穿于整个马铃薯生育期的一项重要管理工作。从幼苗期就应及早进行，要想薯块发育好、产量高，就要创造疏松的土壤环境。在日常管理中，浇水等管理措施会使土壤变得板结，不利于地下块茎生长。因此在马铃薯的生长过程中应早中耕、勤中耕就显得十分重要。
第一次中耕的深度控制在8~10厘米之间，以后随着植株的长大，中耕深度可逐渐加深，在马铃薯植株封垄前，中耕深度应达到18~25厘米。
马铃薯的块茎生长在土壤中，结薯较浅，在表土7~10厘米处，匍匐茎具有双重性，窜出地面遇光形成地上茎，埋入土层在黑暗条件下膨大形成块茎，苗高10厘米左右时，结合中耕进行培土。可防止匍匐茎外露，使匍匐茎顶端膨大形成块茎。
如果不及时培土，伸出地面的匍匐茎就可变成普通的枝条，就无法形成块茎，必然影响马铃薯的产量。在马铃薯生长期间，培土要经常进行，一般每隔7~10天，就要进行培土一次，在每次浇水前也应培一次土，防止浇水时，将薯块冲出。
2、发棵期管理
马铃薯从团棵到第12叶或第16叶展平这段时间为发棵期。这个时期大约30天左右。
①、温度管理
白天当棚外温度高于10℃时，棚内温度高于20℃时，须及时打开风道进行通风，在0℃以下的夜晚，要在棚顶覆盖毡帘或草帘，避免植株因棚内温度而受到冻害。冻害症状主要出现在植株顶部叶片，表现为植株顶部的幼嫩叶片开始出现淡黄色，后发展成淡褐色，死亡后变黑褐色。
②、水肥管理
在做好温度管理的同时也要做好中耕和培土工作。一般情况下，这个时期不用施肥，但发现生长缓慢时，可叶面喷0.2%磷酸二氢钾，发现土壤干旱时浇小水一次。
3、结薯期管理
马铃薯在发棵期结束后，就进入以块茎生长为主的结薯期。
①、温度管理
在较低温度条件下，马铃薯植株茎叶粗壮，块茎形成早；而在温度较高时，马铃薯茎叶生长旺盛，块茎生长慢。在马铃薯结薯期，温度高于27℃时，就会引起块茎的次生生长，导致薯块畸形，而且大多数地下茎长出地面，形成地上枝条，严重影响马铃薯的正常生产。因此，在块茎膨大期，对温度的管理不能放松。只要是晴天，上午10点应大开风道通风，下午3点关闭风道。
②、水肥管理
马铃薯结薯期要进行第二次追肥，由于这个时期正是地下晶块快速膨大时期，因此对于肥料的需求比较大。每亩追施磷酸二铵15~20千克、硫酸钾15~20千克、尿素18~25千克。这是马铃薯反季节栽培种的最后一次追肥。
结薯期是马铃薯需水最敏感的时期，也是马铃薯生长过程中需水最多的时期，结薯期马铃薯的需水量占全生育期总需水量的70%左右。如果结薯期缺水干旱，块茎就会停止生长，以后即使供应再充足的水分，植株和块茎恢复生长后，块茎也容易出现二次生长，形成串薯等畸形薯块，降低产品质量。
因此，在一些地区有“花期缺水瞎地蛋”的谚语，这个时期土壤墒情最理想的状态时达到“黑墒”，也就是土壤含水量要达到20%~24%。但结薯期的水分也不能过大，如果过大，茎叶就会出现疯长的现象。不仅会消耗大量的营养，而且会使茎叶细嫩倒伏，为病害的侵染造成有利的条件。
另外，如果这一时期水分过大，土壤过于潮湿，马铃薯块茎的气孔会开裂和外翻，从而造成薯皮粗糙，我们这里把这种现象叫做“起泡”，薯皮容易被病菌侵入，对贮藏不利。如果水分再多，就会影响马铃薯块茎在土壤中缺氧，影响呼吸，最后窒息，把块茎憋死在地里，造成田间烂薯，严重减产。
结薯期第一次浇水每亩掌握在浇灌80~100立方米即可，以后每10天浇一次水，每次每亩浇水量应在60立方米左右为宜。另外，在每次浇水时，还要做到使水不能漫过垄面，水的入沟流量也不能过大。
③、培土
在结薯后，如果块茎不用土埋住，块茎的表皮见光后就会变绿，变绿后的块茎含有的龙葵素就会增多，食用时就会感到辛辣麻口。如果100克鲜薯中含有25克龙葵素，食用后就会中毒。所以，及时培土也是防止马铃薯块茎外露变绿的有效措施。另外，及时培土还可以使土温稳定，减少畸形薯的产生。
④、除黄叶
在马铃薯植株生长期间，尤其是到了生长的中后期，在植株的中下部会生有一些黄叶，这些黄叶失去了光合作用的能力，除了消耗养分外还会滋生病虫害，因此，发现植株生有黄叶要及时去除。
采用大棚反季节栽培的马铃薯产量高，而且还可以控制播种时间，使得马铃薯提前到元旦、春节期间上市。不但增加了冬季蔬菜供应的品种，价格也高出不少，种植效益显著，有兴趣的农民朋友可以尝试种植。
大棚栽土豆我觉得不合帐,你弄个库房就可以储存很多,也可以放到6月的.技术也已经攻克的,你去CCTV看致富经里有先例.
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