1.生鲜购买频率高，供求价格弹性小。人们喜欢新鲜的生鲜商品，基本山会每天购买。
2.中间环节多。由于传统的农产品市场交易链及其渠道环节多，复杂且透明度不高。生鲜商品交易信息的对称性较差，受自然条件的影响，生鲜商品的生产和生鲜商品的需求具有较大的不可预知性，直营连锁能整体上降低成本、减少风险。
3.成本高。传统的农产品市场交易成本占总成本比重大，价值重量比低，运费成本高。在整个生鲜商品成本中，生产成本是低的，所能获得的附加值有也低，但交易成本(如运输、营销等)都是比较大的。直营连锁可以减少生产成本，缩短交易时间，交易成本越大，节省成本空间越大。
4.竞争激烈。大部分生鲜商品处于供大于求的状态，局部市场竞争非常激烈，比如农贸市场之间的竞争，超市之间的竞争，价格波动幅度大;同时由于固定农贸市场的环境差，大型超市生鲜商品品种少。借助直营连锁可以创造一个城市化市场，甚至是全国性市场，也可以通过特色的配送服务，更能打入市场。
5.保质期短。农产品有时效性高、季节性强、不耐保存、易腐烂等特点，要求快速交易及完备的运输储存手段。电子商务正是能在应对这些问题方面显示其长处，生产者可以利用商务网站从更广阔的领域和更多的渠道来寻求需要的信息，快速地完成信息搜索、网上交易和配送安排，这将对移动菜场的电子商务起推动作用。
新零售生鲜电商们纷纷入局，到底是因为什么呢？
1、整个生鲜零售市场接近5万亿市场规模，菜品消费占了七成，抢占了菜市场，就差不多抢占了整个生鲜市场，而传统菜市场的痛点，让很多年轻人诟病已久，这个就是生鲜电商的机会，规模大，痛点多。
2、相比起水果肉蛋海鲜这些生鲜，三餐食材蔬菜才是刚需，他们单价低，需求频次高，是一个很大的流量入口，在将用户从菜市场导流到线上后，完全可以再打造生活平台。
3、现在的线上流量市场已经饱和，大家都在寻求下沉的增量市场，菜市场业务可以占据一些退休的大爷大妈以及一些不愿意吃外卖的用户。
4、另外，前置仓、冷链物流等基础设施的完善，也让生鲜电商们能够有条件去发展菜市场业务。
生鲜电商的难点是什么？
1.产品质量控制
如果产品与农贸市场或者超市无异，势必没有竞争力，在现在的大环境下，生鲜产品市场的检测水平和机制堪忧。
2.营销问题
在复杂多变的市场环境中，你和消费者谈生鲜，第一反应是本能地怀疑。
3.物流配送
在偌大的都市里送菜，成本压力巨大。看起来，产品毛利够高，但运作到最后还是亏本。
4.大环境不成熟
生鲜电商市场虽然火爆，但是没有一个成熟的模式，针对生鲜类产品，人们还未养成线上购买的习惯。
生鲜行业具体解决方案：
1、首先找到优秀的服务商开发适合自己的电商平台
一个优质的生鲜配送APP，需要具有以下几条基础功能：
1、产品展示：打开生鲜APP，用户可以看到不同品种的新鲜蔬菜、水果以及肉类。
2、促销推送：将一些生鲜蔬果促销活动及时推送到用户的生鲜APP客户端上，价格优惠，吸引客户购买。
3、地区分类购买：根据这个功能，可以设置你的生鲜地区范围，随时得知附近物流最快的生鲜定点，用高效率买到最想吃的生鲜食品。
4、营养食谱：现在的人们生活节奏快，很多时候忘了给自己的身体补充营养，所以营养食谱是专门为了弥补现代人缺乏的营养补充意识而推出的功能。
5、瘦身食谱：退出瘦身食谱功能，广大的甩肉狂人就能尽情的吃了，只要吃得健康，就不会发胖。由生鲜APP提供的瘦身食谱还可以根据当前的菜品做出调整，每天都有不同的瘦身餐吃。
6、在线支付：直接下单，物流送达之后即可使用在线支付功能，完成订单付款环节。
7、精准推送：根据用户浏览、收藏、购买等记录，可以精准推送一些相关的生鲜食品给用户，提高重复购买率和用户体验
8、LBS精准定位：基于位置的服务，通过电信、移动运营商的无线电通讯网络)或外部定位方式(如GPS)获取移动终端用户的位置信息
……
以上列出的这些只是我们擅长开发的部分基础功能，更多功能需求请咨询我们产品经理，为您定制专业的行业解决方案。
创业光有理想是不够的，找到好的开发商，比如微三云得到完善的方案和实用的平台才最重要，首先如何打造这样的一个多功能的生鲜配送平台就是一个巨大的工程，不管是开发成本、所需时间、技术维护、风险管控各方面都要考虑到，而这一切都需要你勇于迈出第一步：找到好的开发商，并联系它们。
新零售在当下这么火，互联网巨头都在做新零售、智慧零售，生鲜行业在未来新零售中一定会很吃香，只有线上线下结合进行布局，才能为顾客带来更好的服务，我现在做超市已经在用微三云的新零售系统了，只有先一步别人布局才有机会占得先机！
为什么新零售大家都是做生鲜，生鲜市场有什么特点？~
应该说生鲜超市目前来说还是不错的投资方向，本人做零售快10年了，也在整生鲜超市，就给你大概说说吧！希望能给你带来点参考。
首先说下选址，主要参考指标，当地消费水平、人口密度、你店所在地周边500米内的小区人口数，入住率，人口结构，同类店数量，农贸市场距离远近，杂货店，蔬果店、铺数量等。
一般来说你100平米的店，除开租金，投资主要包括店面装修（按生鲜便利店风格），生鲜蔬果货架（陈列蔬菜水果干货），生鲜岛柜（带制冷、主要用于陈列熟食制品、鲜肉及其加工制品），一般超市货架（用于陈列日常必需品），收银设备，耗材。按你的店面算，估计投入在5-6万。
你的店小，货源建议直接冲批发市场采购，控制采购数量，保证每日新鲜。营运方面建议按照超市促销模式做。坚持做每日早市（主要以蔬果、肉类、熟食品种），单品在3-6个；有条件的话可以做会员卡，定期积分返利。
至于销售预期，应该是以生鲜必需品为主，如果生鲜日均销售能够做到2千左右就不错了，加上其他能够有1千左右的销售。月销售就是9万，年销售100万左右。就非专业人士来讲，生鲜损耗控制的好的话，生鲜整体毛利估计还是能够做到20%的，日化毛利一般还要更高些。你一年就有大约20万的账面毛利。当然员工工资你还要算的，100平的店，你一个人也操不转的。估计的请2人，年工资4万。当然你自己采购兼营运工资就自己开了。
大概就这些，没时间细说，先这样吧！
A:解决食品不安全的痛点
一是让食品看起来安全。消费者是感性的，这种表里不一的产品，只会逼着消费者用脚投票。所以，食品的卖相一定要吸引人眼。爱美之心，人皆有之。
二是下力确保食品真的安全。打造可靠的供应链，从源头抓品质;通过权威检测把关，用科学、严谨的检测数据评判产品质量;管好生产、配送环节，确保路上的安全。
三是把让消费者看得见食品安全。通过网上公布，将食品安全凭据亮出来，做到生鲜食品的可溯源、信息透明化，品质看得见，用户才放心“看图消费”。
B:解决生鲜价格贵的痛点
一是通过上游供应链压缩成本。打通上游供应链，通过减少中间环节，降低成本，把好而不贵的生鲜食品直接送到用户手中，实现从“菜园子”直达“菜篮子”。
二是减少物流配送成本。生鲜在仓储物流过程中必须低温冷冻冷藏保存，成本很高，逼着顾客买单，只能把顾客吓跑。所以，必须通过缩短配送的物流半径，以减少配送成本。
三是控制损耗。损耗是生鲜电商绕不过的硬伤，有的生鲜电商的损耗率甚至达到30%，实际损耗可能更大，而线下实体生鲜超市损耗率一般控制在5%以内。其实，凭借完善的冷链，损耗率降低是有很大可能性。
C:解决生鲜购买不便的痛点
一是打破物理空间上的限制。生鲜O2O是要提供送货上门或门店自提的服务的，这是最基本的服务。这就涉及覆盖和配送范围。
二是打破消费时间上的限制。生鲜电商想彻底革掉传统生鲜渠道的老命，必须要像打车软件一样，实现实时、动态消费，对消费者的临时决定都能做出最快的反应，不能让消费者饿着肚子“等米下锅”。
三是购买流程一定要简单到极致。移动互联网时代是一个越来越讲效率的时代，用户的耐心越来越弱，对消费体验非常敏感，没有用户愿意对着小小的手机屏幕填一大堆东西、多等一分钟，下单流程、支付流程及支付方式都要做到简单再简单，一键搞定，甚至要做到“傻瓜式”下单。
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水果新零售零售模式有什么好处? - ******
#臧胞# 一切以人为本,真产品、实价格、零距离!是所有人都理想的,厂家到我家,也都是人们追求的.恰逢此时,全息产业空间给出了全新的解决方案,既集365行产业源头优质厂家,直接面对全球5000万家庭,实现消费定制,同时让厂家用产量供...
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新零售适合哪些行业 - ******
#臧胞# 适合的有很多,具体有以下几类地产新零售、跨境电商新零售、母婴新零售、生鲜新零售、化妆品新零售、农产品新零售、零食新零售、家居新零售、酒店新零售、教育新零售、家政新零售等等,随着互联网、科技的发展,越来越多的新零售会出现在我们的生活之中.
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新零售是骗局吗?就是那种消费的噱头? - ******
#臧胞# 零售不分新与旧,只要跟对了潮流永远都是新零售.所谓新零售我认为是概念炒作,截止2018年下半年,我才听到了关于新零售概念的解答,即所谓的人货场的重构,而且也没有什么新意,完全是拼凑.之前只是阿里提出概念!
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新零售从线上到线下的转变,主要有哪几个原因呢? - ******
#臧胞# 从过去十几年,大家对零售产业上关注的热点发生了非常大的转变,由最初单纯是以线上为主的电商开始,中间经历了O2O的过渡期,到现在又重新转回到线下.第一是现在流量成本基本趋同.在线上渗透率、到达率基本饱和时,出现了很明显...
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新零售发展趋势由什么因素控制? - ******
#臧胞# 新零售虽然最终是会落实到实体店的“+互联网”上面,但就和电商刚崛起的时候一样,必定是先从小部分商家试点开始,在取得一定效果,做出部分成功案例后,才会拉动大部分商家向这个方向去走,最终做大做广,形成业态.就现阶段看来,新零售已经成为一种必然的发展趋势,只不过最终做成规模的时间分早晚而已,就和当初的电子商务一样,如何在它刚刚起步的时候快速在这个领域做深是商家们应该考虑的.对于传统的实体零售商家来说,可以使用来客智慧门店这类的数字化门店管理软件,先为自己的实体店进行赋能,朝+互联网的方向开始转型,这样才能保证自己不会在大潮到来的时候被竞争对手们击垮!
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生鲜配送行业现状是什么样的? - ******
#臧胞# 限于生鲜流通领域的庞大与复杂性,相对与西方发达国家,中国的生鲜供应链在三四线城市还是没那么成熟的 目前来说,农产品流通还是从生产基地或个体户到食材供应商、加工商,然后再经历多层经销商到达销地批发市场,在经由配送企业服务到消费者手种.其中,生鲜分级多、 流转时效低,导致损耗严重、企业利润微薄,这是国内生鲜配送行业一直以来需要解决的问题. 现今,互联网巨头纷纷跨界入局生鲜,传统生鲜企业谋求互联网化转型,生鲜行业受到越来越多行业巨头与资本关注,“互联网+” 下的生鲜供应链发展将创造出一种新的生态.
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如何看待线上生鲜消费的增长呢? - ******
#臧胞# 这是一种必然的趋势,主要是线上可选性多,对于上班族而言是最方便的.
