1、直接存放
挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜。
注意：挖回来的荠菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里，密闭的空间会加速荠菜的老化。
2、冰箱保存
将挖回来的荠菜用水洗净，然后用保鲜膜将荠菜分开装好，一起放进冰箱中进行冷藏，需要食用时就取出一小袋食用，此种方法可保存荠菜5~10天的新鲜、嫩绿。
注意：冰箱冷藏的荠菜虽然可保证其新鲜，但取出来之后不能用开水进行焯水处理，尤其是冰冻的荠菜，荠菜内的细胞很多都已经破裂，用开水焯水会导致大量的营养素的流失，也影响荠菜的口味。
3、冷冻保存
有的人特别喜欢吃荠菜，可是荠菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回来了很多荠菜，保存的确是个问题，这样大量的荠菜的保存方法最好冰冻保存。
方法：将荠菜洗净，在锅中加大量的水，然后加一些香油和食盐，将荠菜进行焯水处理，然后用凉水退热，在用保鲜袋将荠菜分开装好，放进冰箱的冷冻层（最好放在冷库里），这样焯水后再冰冻的荠菜可保存几个月甚至一年。食用时拿出一袋进行退冰，在经过烹饪即可。
4、保存荠菜的注意事项
1.荠菜是一种时令蔬菜，最好是新鲜的食用，保存时间过长都会出现变老、变质，影响口感，还可能出现消化系统不适。
2.荠菜属于蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃过夜的荠菜和剩下的荠菜，以免大量摄入亚硝酸盐，增加人体癌症风险。
5、其他保存方法
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；
2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出；
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分；
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。
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#17215045820#
如何对荠菜进行保鲜贮藏? ******
#佟步# 在采前对荠菜全株喷10毫克/升6-苄基腺嘌呤溶液,或在采后用 10〜30毫克/升6-苄基腺嘌呤溶液进行浸泡或喷施,均可有效地使荠菜保持采收后的新鲜状态,延长贮藏期....
#17215045820#
荠菜如何存放 - ******
#佟步# 现在还有荠菜卖吗?我特爱吃.每年春天都要到郊外去埰些回来保存起来,能吃到春节没问题.保存方法:荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分...
#17215045820#
荠菜开水烫过后放冰箱冷冻可以吗'? - ******
#佟步# 荠菜开水烫过后尽量快点加工食用,营养才能发挥价值.如果是估计用不完,可放冰箱里冷藏,不要冷冻(温度太低,解冻后已经坏了).
#17215045820#
荠菜要过去四五天才食用,怎么存放才会保鲜? ******
#佟步# 可以用包菜的叶子包起来!
#17215045820#
荠菜可以晒干吗? - ******
#佟步# 最好不要这么做,绿色蔬菜的营养成分最主要的是维生素C、叶绿素和纤维素,即便晒干了荠菜的主要的营养成分也流失了,再吃意义也不大了
#17215045820#
放在冰箱下层的荠菜时间长了还能吃吗 - ******
#佟步# 不能吃了.但是对于荠菜你可以这样储存在冰箱中:将 荠菜在太阳下边风干,变成荠菜干,然后用保鲜膜封好(最好用真空袋,真空封好)放在冰箱里, 吃的时候用水泡一下,然后再进行烹饪或者凉拌.吃多少拿多少,剩下了就别再放冰箱了...
#17215045820#
茡荠怎么存放不会坏 - ******
#佟步# 茡荠是不好储存的,一般放在干燥,通风的地方,不要与酒放在个房间,不要经常搬运,会保存较久一点.
#17215045820#
荠菜在冰箱里冷冻可以储存多久 - ******
#佟步# 据说可以保存一年左右 不过荠菜需要用热水焯熟,然后凉凉后放在冰箱冷冻室
#17215045820#
荠菜用什么方式处理会不变色? - ******
#佟步# 将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分就可以的. 荠 (十字花科荠属植物),又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物.生长于田野、路边及庭园.以嫩叶供食....
