有些人也用猪的蹄筋代替牛蹄筋。还有些是用牛的脑筋来代替蹄筋。
可以卤来吃还有烫火锅。
饭店里多用牛蹄筋.红烧或卤制后凉拌都可。
我认为牛蹄筋多点吧
应该是牛.
是牛身上的，不一定都是蹄上的,因为牛身上含有的筋是非常多的.就像人的韧带一样,在骨头边上,有韧性,吃起来也就很有劲道.
如果没有特别注明的话饭店里的蹄筋应是指猪蹄上的筋
我记得有道成都美食川菜葱烧蹄筋,请问下具体做法是?~
原料
干蹄筋400克，葱段100克，姜10克，精盐8克，胡椒粉0.5克，料酒15克，奶汤500克，化鸡油10克，猪油50克，香油10克．
制法
1.蹄筋放入铝锅内，加清水用小火发涨至蹄筋柔软，，捞出再放入清水中洗干净备用。
2.炒锅内放化猪油烧至四成油温，放入葱段、姜，炒出香味，加奶汤、蹄筋、盐、料酒、发烧至蹄筋粑糯、汤汁较稠，拣去姜，然后加味精，香油、化鸡油起锅装盘即成。
特点
粑软香糯，葱味浓郁。
川厨提示
蹄筋发涨后无硬心，异味、杂质；烹制菜肴时，根据蹄筋涨发的程度掌握加汤量及火候。
1．那个著名的“穿过你的黑发我的手”——竟然是海带炖猪蹄！
2．某日在饭店点一道菜“母子相会”，菜上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽！
3．“雪山飞狐”就是炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！
4．“走在乡间的小路上”，天啊，竟然是红烧猪蹄，然后边上点缀一些香菜！
5．一个小饭馆有道菜叫做“波黑战争”，问了问才知道是菠菜炒黑木耳。
6．还吃过一道菜叫“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放根黄瓜，而“瑞雪火山”就
是凉拌西红柿上面再撒些白糖。
7．一次去饭店吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，就点了一道，端上
来一看：一碗清汤上漂着一棵葱。
8．某日吃饭，好奇点了道“悄悄话”，端上来一看，原来是猪口条和猪耳朵。
9．旅行在泰安，要了一道菜“泰山三美”，上来一看，就是白菜豆腐，质问服务员
，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
10．点过一道菜叫“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒。
11．还有“红灯区”——辣子鸡丁！
12．“关公战秦琼”就是西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸。
13．有一个叫“心痛的感觉”就是一杯白开水（50元）——让你肝胆俱裂。
14．在一家小面馆点了一份“牛拉面”，后来发现一片牛肉也没有，叫来店主理论
，得到的答案是，做面条的师傅姓牛！
15．知道“乱棍打死猪八戒”是什么吗？是豆芽炒猪头肉。
16．“独秀峰”是什么菜？端上来一看，竟然是一盘鸭屁股。
17．“严刑拷打”——竹笋烧肉；“乌云遮日”——紫菜蛋花汤。
18．菜名“小二黑结婚”，原来是盘子里两个剥光的卤蛋！
19．有人吃过“火辣辣的吻”吗？——呵呵，就是辣椒炒猪嘴啊！
20．在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被
”，名字看着新鲜，菜上桌后，才看清是黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。
21．一次，在一湖北风味店吃饭，一道菜叫“逗你玩”，上菜后一看，是豆腐做的
丸子。
22．“玉女脱衣”就是去了皮的黄瓜段。
23．“黑熊耍棍”，猜猜是什么菜？其实就是黑木耳炒豆芽。
24．在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，结果竟然是一盘蕨菜。
25．有一道菜叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，一看，原来是一盘醋上面滴了一
滴香油！
26．有一道菜叫“白马王子”，当时不知为何物，就要了一盘。菜上来一看——就
一大豆腐，上面还插了张刘德华的照片。
27．“轰炸世贸”、“活捉拉登”等菜名9月11日出现在温州市一家美食坊的菜
单上。“活捉拉登”就是鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝
卜雕刻成的奥马尔头像。“轰炸世贸”就是用毛芋条搭成两座世贸楼，用锅巴当瓦砾，上
菜时，浇上少许番茄汁后，毛芋条倾斜，重现了当时美国世贸大楼被撞时的形状.
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如果饭店里面卖口香糖,你们会消费吗? - ******
#章风# 不会.理由:1、首先,很多饭店都会送口香糖.以韩国料理的店为例,很多好一点的韩国料理店都会送,因为会吃大蒜.不过即使是白送的,很多人也不会吃. 2、吃完饭人都比较犯懒,虽然自动售货机比较新颖,但是结算方式是用手机支付的方式,不知道现在多少人在用这种功能,但为了买块口香糖而打开手机再去研究一下如何买,就会很麻烦.不如吃完饭逛街的时候,找个便利店购买了. 3、而且这种机器还存在维护的问题,饭店让你寄放这种东西也需要收租金的.我觉得不如放在商场里比较合适,因为逛商店嘛,本身大家的心情就是抱着随便看的心态,是一种很放松,很容易接受新鲜食物的一种状态,如果机器位置合适,口香糖种类比较多且色彩鲜艳很好看的话,我觉得如果是我,我会购买.
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我想问一下尚海派主题厅是一家什么样的餐厅?它的旗舰店在哪儿? ******
#章风# 尚海派主题餐厅是一个以本帮菜为主题的餐厅.中规中矩的菜肴,调合大众的口味.清淡的粤菜、重味的湘菜都非常美味.现在上海有两家分店,一家在浦东云山路886号,一家在浦西延安西路1066号
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问大家一个关于吃饭的问题,有三种人,第一种,他去饭店吃饭,要了一个菜,不好吃,他会叫老板,重新做, - ******
#章风# 个人觉得第一种属于比较小气,绝不吃亏的,有点斤斤计较. 第二种比较不喜欢麻烦,做事比较稳重,但也可能有点内向. 第三种性格暴躁,容易发生口角,有点以自我为中心,比较自负.
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南阳哪里的菜又好吃有实惠?! - ******
#章风# 14、新华东路金汉丰错对面旋转楼梯旁那家小店的芝麻叶绿豆面做的不错,还有羊蹄味道也是相当不错的.15、新华东路王府饭点对面有一条道里面有几个很小的店,也没名字,我只记的原来有一家好像叫夜游神.那几家店东西都很便宜,而且...
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饭馆饭店酒店宾馆旅店旅社旅馆各有什么区别? ******
#章风# 饭馆,单单吃饭的地方!!!饭店,以吃饭为主,住宿为次!!!酒店,以住宿为主,吃饭为次的!!! 宾馆,单单住宿的 地方!!!旅店”“旅社”“旅馆”“招待所,差吧多同一档次的都是住宿的!!!
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城堡里面吃饭的地方叫什么 - ******
#章风# 和其他建筑物一样,吃饭的地方,就叫餐厅或饭厅,这方面没有区别,真心在帮你期待采纳,
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马鞍山宝庆饭店什么菜比较好吃?(大润发对面),6、7个人吃饭 ******
#章风# 蛋黄锅巴 醉虾 跳水鱼 炖牛肉 蹄筋 都不错
