螃蟹死后，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大。
螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
不能吃！死的、腐烂变质的螃蟹就更不能吃。因为螃蟹死后，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大！螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。所以不新鲜和未煮熟的螃蟹最好不要食用，可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状！体质虚寒、易过敏的人群则要尽量避免食用，患有高血压、心脏病、糖尿病的人也都不宜吃蟹，而且吃蟹时最好不要喝啤酒！
这要看是什么螃蟹。如果是田蟹，刚死的可以吃，不过在烧的时候要注意点，一定要烧熟透，要多少几分钟。因为田蟹是外死到内的，是先闭眼的过一两个小时后再死亡大脑的。田蟹刚死了但大脑没有死，里面就没有细菌繁衍。所以田蟹刚死的能吃。如果是青蟹，就不能吃了。因为青蟹是先死亡大脑的一两个小时后再闭眼的。青蟹死亡后大脑已经开始腐烂了，就有细菌在繁衍。所以青蟹死了不能吃。但大海里捕捞上来的岩蟹，花蟹，梭子蟹等螃蟹都是死掉的，是可以吃的。因为渔船上捕捞上来时这些螃蟹都是活的，一捞上来，渔民们用工具把这些蟹从渔网里解下来，解下来需要一段时间，螃蟹缺水，缺氧而死亡。这时渔民又快速把螃蟹冷藏了，所以海里的螃蟹上岸后就死亡了。因而这些螃蟹没有死亡后没有机会繁衍细菌。所以这些螃蟹死了可以吃的，望采纳
为什么死螃蟹会有毒，刚死就冷冻起来的螃蟹能吃吗？~
死螃蟹会产生有害物质，所以如果要吃螃蟹，一定要吃新鲜螃蟹
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。
对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹千万不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。
扩展资料：
螃蟹不能吃的地方：
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
参考资料来源：人民网-为什么死螃蟹不能吃
参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命
#19335325431#
为什么死蟹不能吃呢? - ******
#尤玲# 河蟹蟹体内外沾有大量的细菌.活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒.另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多.即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒.
#19335325431#
死蟹为什么不能吃 - ******
#尤玲# 你好 吃死河蟹会中毒.当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏. 尽量别吃,特别是河蟹!如果是刚死的海蟹,还可以.
#19335325431#
什么蟹死了是有毒 - ******
#尤玲# 一般来说河蟹死了以后才会有毒,它身体内会产生一种毒素会让人中毒,海蟹是没事的.
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为什么死蟹不能吃啊?感觉好浪费啊! - ******
#尤玲# 当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏...
#19335325431#
为什么死螃蟹不能吃? - ******
#尤玲# 螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌.尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌.活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出...
#19335325431#
为什么河蟹死了以后不能吃而海蟹可以 - ******
#尤玲# 死河蟹体内会产生大量的组胺.食用死河蟹会出现组胺中毒.组胺是一种过敏性毒物,导致过敏性食物中毒.河蟹体内存在细菌,当河蟹死后细菌会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素,此时使用更易发生细菌感染.海蟹不会出现组胺中毒.所以河蟹死了不能吃海蟹可以吃.扩展资料:小龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫,要是生吃或者吃了没熟透的,很容易感染寄生虫.吃螃蟹要注意以下几点:1彻底煮熟螃蟹.螃蟹在100℃的高温下持续蒸煮20分钟~30分钟.2.不吃醉蟹、凉拌生蟹.3.选新鲜的蟹.参考资料:吃死螃蟹会致中毒
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为什么死螃蟹不能吃? - ******
#尤玲# 螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌.尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌.活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等. 因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌.
#19335325431#
为什么说螃蟹死了不能吃呢? ******
#尤玲# 你好! 死的螃蟹是不能吃的. 因为,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺. 组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.而过高的氨氮必...
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大闸蟹死了不能吃为什么海蟹死了却能吃呢? - ******
#尤玲# 海蟹死了可以吃, 但河蟹死了千万不能吃, 否则就会中毒. 因为河蟹死了体内就会产生一种毒素. 海蟹放在冰箱一两天就可以食用. 买死的海蟹要闻闻有没有气味, 还要掂掂分量, 太轻了就说明死的时间长了
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为什么大闸蟹死了就不能吃了呢? - ******
#尤玲# 当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏...
