野菜的种类是非常多的，不过在吃野菜前，最好搞清楚野菜的品种再吃，因为有些野菜是有毒的，如果随便就吃了的话，可能会导致中毒的现象发生，还是比较危险的，野芹菜也属于野菜的一种，接下来我们来了解一下野芹菜的功效与作用吧。
野芹菜有毒吗
野芹菜通常不是人工繁殖的，那么野芹菜有毒吗？
野芹菜有毒。野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等，是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症。
中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。
野芹菜包饺子的做法
野芹菜可以用来包饺子，那么野芹菜包饺子的做法是什么呢？
能吃的野芹菜通常是水芹菜，做饺子的时候将野芹菜洗净，过开水焯。将野芹菜切沫备用。葱姜蒜切成沫，油内加葱姜蒜、花椒榨油后，捞出配料。肉馅内加入葱姜蒜沫，精盐、味精、酱油、料酒、花椒面、榨好的熟油，按一个方向搅拌均匀。
在拌好的肉馅里加入攥干水份的野芹菜沫，拌匀。将面粉揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团分成均匀的小分，擀成饺子皮，在面皮中心加上馅料，按照自己的习惯包成饺子。将包好的饺子上锅蒸，开锅蒸7分钟即可。
野芹菜和水芹菜的区别
野芹菜和水芹菜是不一样的，那么野芹菜和水芹菜的区别是什么呢？
野芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。
水芹菜无毒，可以吃。野芹菜有剧毒，不能食用，有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素，毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。水芹菜大多长在水边，无味无臭，茎梗光滑。野芹菜大多长在地上，闻起来恶臭，茎梗上长着白毛毛，摸起来刺刺的。
野芹菜怎么吃法
野芹菜的吃法不止一种，通常野芹菜怎么吃法呢？
野芹菜可以做成野芹菜炒鸡蛋吃。将野芹菜清洗，剁碎一点装海碗里。能够略微剁碎一点，注意很多人不喜欢吃芹菜叶子，乃至有芹菜叶子不能吃的叫法，事实上芹菜叶子比莴笋茎的营养成分也要高。因此做菜情况下不要丢了营养成分高的芹菜叶子。
然后打三到五个生鸡蛋进来，融合野芹菜碎屑搅拌均匀。加适当的盐、白胡椒粉，再度搅拌均匀(白胡椒粉可依据每个人爱好加上)。炒菜锅滴油烧开，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒入，摊成饼状，一面熟透后，再翻过去煎熟。最终在炒菜锅稍微摊凉后，把摊成的鸡蛋饼切割成一小块就可以食用热腾腾的野芹菜炒鸡蛋了。
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野芹菜的主要含量 - ******
#张湛# 野芹菜具有健胃、利尿、净血zhidao、调经、镇静、降血压、降血脂的作用.由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称.由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病.野芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效.
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猪油炒野芹菜的功效 - ******
#张湛# 1、野芹菜有降压的作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效.2、从野芹菜中还能分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体也能起...
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野芹菜的功效如何 - ******
#张湛# 首先要分清“野芹菜”和“水芹菜”. 水芹菜可以吃,野芹菜(也叫白头翁、石龙芮、水堇)是有毒的绝对不能吃. 水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有.其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长. 野芹菜全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡.
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野芹菜的功效如何 - ******
#张湛# 首先要分清“野芹菜”和“水芹菜”. 水芹菜可以吃,野芹菜(也叫白头翁、石龙芮、水堇)是有毒的绝对不能吃. 水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有.其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长. 野芹菜全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡.
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野芹菜的作用都有什么 - ******
#张湛# 野芹菜俗称毒芹,食用后往往会出现口咽部烧灼感,流涎、恶心、呕吐等症状.但野芹菜确实也具有药理和疾病治疗的价值.野芹菜的功效和作用与野芹菜的营养物质有密切联系,由于野芹菜中含有较高的钙磷含量,所以野芹菜一定镇静和保护血管(降血压、降血脂)的作用.另外,野芹菜在增强骨骼,预防小儿软骨病、健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用.由于野芹菜具有一定的毒性,所以用量往往有诸多的讲究,同时往往搭配其他重要进而起到疾病治疗的效果,同时远离中毒危险.
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吃野芹菜有什么好处 - ******
#张湛# 野芹菜的功效与作用 野芹菜是一种十分健康的蔬菜,那野芹菜的功效与作用是什么呢?下面我们具体来看看吧! 1、野芹菜有降压的作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性...
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野生芹菜的营养价值 - ******
#张湛# 芹菜是日常餐桌上常见的蔬菜,是老少咸宜的春季养生保健蔬菜,民间有“春天的芹菜、夏天的姜,不用大夫开药方”一说,证明春天是吃芹菜的最佳季节.芹菜的营养价值与保健功效.芹菜味甘、苦、性凉、无毒,含有多种对人体有益的营养...
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野芹菜人吃有什么好处 - ******
#张湛# 野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍.
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吃野生水芹菜对身体有那些好处? - ******
#张湛# 可以治疗咳嗽,前一个阶段受凉后咳嗽数周,最后被建议吃野生水芹菜.注意生长环境要干净,无污染. 食用方法:把水烧开,放入野芹菜,煮开5~8分钟,喝水即可,润喉滋阴.
