今天给大家分享一个街头小吃，砂锅土豆粉的做法。色香味俱全，一次做一砂锅。吃着太过瘾了，比街上卖的还要好吃。做法非常的简单快速，下面来跟我看下制作方法吧。
1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。
在家做砂锅土豆粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。
2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。
然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。
炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。
加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。
这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。
锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。
3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。
再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。
大火煮开后，再加入提前泡好的土豆粉进去。
然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。
砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。
好了，咱们这个砂锅土豆粉就做好了。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅土豆粉，几分钟就煮好了。做法非常的简单快速，特别适合在家里做。一次做这么一大锅土豆粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了。
要做好砂锅土豆粉，除了要选择优质的土豆粉，最重要的就是汤底，想要营养价值高，最好就是花时间熬制高汤，可以用鸡架子、鱼头、筒子骨、香菇加葱姜和料酒文火熬制，中间要记得过滤浮沫和杂质。砂锅受热均匀，能够很好保证食材营养不过度流失，砂锅中放入鸡汤或者猪骨汤煮土豆粉，再加上新鲜的青菜、鹌鹑蛋、冬菇等，好吃又营养。
炖煮的时候先用大火烧沸，再转小火慢慢的炖，这样食材中的营养不会被高温破坏掉，盖上砂锅盖煮，营养会保留在汤里，不被蒸发。
在做砂锅土豆粉的时候想要营养不流失，一定要文火慢炖，这样营养不会被高温破坏，还有盖上盖子煮水分流失就少。
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#17796088207#
跪求:砂锅土豆粉的详细做法和汤怎么调的 ******
#呼淑# 谁知道砂锅土豆粉的做法? 悬赏分:10 | 提问时间:2009-8-28 22:12 | 提问者:chenxi398 | 问题为何被关闭 我想开个小店,想请教一下砂锅土豆粉的做法?尤其是汤的配...
#17796088207#
求教砂锅土豆粉的做法? - ******
#呼淑# 砂锅土豆粉简单方法是把土豆粉条放在砂锅里煮,具体联系fenpopotudoufen加盟店.
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砂锅土豆粉做法 ******
#呼淑#原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带. 配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎. 步骤/方法用砂锅煮鸡汤: 1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开. 2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插...
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砂锅土豆粉怎么做才会比较好吃有没有啥配方的 - ******
#呼淑# 用料土豆粉 一人份香菇 两朵海带丝 少许豆腐泡 几个魔芋结大白菜 几片盐 1小匙糖 1/2小匙生抽 1大匙花椒粉 少许辣椒油 1大匙砂锅土豆粉的做法锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、 豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
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砂锅土豆粉做法? ******
#呼淑# 粉婆婆土豆粉 原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带. 配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎. 步骤/方法用砂锅煮鸡汤: 1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开. 2.然后换中火煮至用一根筷...
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砂锅土豆粉怎么做才会比较好吃有没有啥配方的 - ******
#呼淑# 用料 土豆粉 一人份 香菇 两朵 海带丝 少许 豆腐泡 几个 魔芋结 大白菜 几片 盐 1小匙 糖 1/2小匙 生抽 1大匙 花椒粉 少许 辣椒油 1大匙 砂锅土豆粉的做法 锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用 砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、 豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可 吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
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怎么样做土豆粉 - ******
#呼淑# 土豆粉流传至今备受男女老少的钟爱,土豆粉不仅香辣开胃营养丰富还具备了美容养颜、健康减肥等功效.土豆粉是选择优质土豆面深加工后,以高汤为主烩制加工而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤.特别适合年轻时尚一族消...
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土豆粉是怎么制作出来的,砂锅土豆粉是先放底料还是先放土豆粉? ******
#呼淑# 第一步:配锅:砂锅中依次放入麻辣烫底料,油菜,海带丝,豆皮(丝),鸡精(一定放菜上不易糊锅),盐,味精,酱油,卤大油,最后加入高汤,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分. 第二步:煮制:煮制一分钟左右(原料充分混...
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砂锅土豆粉做法有几种口味? - ******
#呼淑# 土豆粉 适量鸡架 适量鸡脯肉 适量青菜 适量海带丝 适量豆腐皮 适量鱼丸 适量盐 适量味精 适量鸡精 适量葱 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量 方法/步骤砂锅土豆粉的做法之熬高汤.做土豆粉的关键就在于高汤的熬制,而味道鲜美的土豆粉高汤是由...
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怎样做砂锅土豆粉 - ******
#呼淑# 最佳答案 要现准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤的...
