东北人钟爱的野菜之一是婆婆丁。春回大地，常常可见大娘们带着工具出门挖菜，她们并非强盗，而是在采摘这种宝贵的野菜。以往人们以为婆婆丁只能搭配大酱食用，然而现在我们知道它还能凉拌、泡茶、腌制，它的每一个部分都是珍宝。春季，我们采摘其嫩芽；秋季，将其晒干作为药材，具有清热解毒的功效。制作凉拌婆婆丁很简单：将洗净的婆婆丁焯水后冷却，加入蒜末、盐、味精、酱油，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油，这样一道美味的凉拌婆婆丁就完成了。
二、刺老芽
东北的刺老芽与山东的香椿芽外观相似，但风味迥异。它们都是树上嫩芽，可用来包饺子或炒鸡蛋。我个人偏爱用刺老芽炒鸡蛋，其味道独特，无法被其他蔬菜所替代。刺老芽是纯天然无污染的，采摘期仅持续十几天，过后便无法品尝。处理刺老芽很简单：清洗后轻微焯水，过凉后切碎，与生鸡蛋搅拌，加盐调味，即可摊成鸡蛋饼或炒制，制作刺老芽炒鸡蛋轻松完成。
三、老山芹
老山芹，这个名字可能让非东北人感到陌生。它是芹菜的一种，但口感更为细腻，味道也不尽相同。在东北，我们常用老山芹包饺子。采摘后洗净焯水，冻藏于冰箱，供冬季饺子馅之用，那时能品尝到山野菜实为一种享受。将老山芹切碎与肉馅混合，不必挤干水分，加入适量盐、生抽、蚝油、味精、豆油，也可用来炸丸子，这是许多东北游子思念的家常味道。
四、蒿子
蒿子在吉林地区是一种常见的山菜，冷冻后的嫩芽口感独特。初次尝试蒿子时，我惊讶地发现它竟是一种药材，连兔子都难以接受的味道，我却喜爱。蒿子的食用部分是其顶部嫩芽，其他部分咬不动。焯水后蘸酱或冷冻保存，以备冬季食用，简单处理便能成为一道风味独特的菜肴。
五、勾勾菜
勾勾菜，在其他地方可能被称为蕨菜。适合凉拌或炒菜，不宜用于包饺子。采摘期较短，一旦变大即不宜食用，它有两种颜色，棕色和绿色，我偏爱绿色的。烹饪勾勾菜也简单：焯水后冷却，与蒜末、盐、糖、醋、辣椒油、味精混合即可。炒菜时需焯水后加入肉片、葱花炒香，调味后即可出锅，加入蒜末能增添更多风味。
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