1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
说到蛏子，不知道大家有没有经常吃，对比花蛤，蛏子相对来说，肉比较多而且肉质更加鲜美，蛏子做的好可是非常美味的哦。这期的美食教程，天健美食坊准备教大家做一道，超级下饭的蒜香蛏子，想想这滋味，估计大伙都开始流口水了把！嘿嘿，想学的小伙伴就赶紧围观把。另外喜欢美食的小伙伴别忘了关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
蛏子 X 800g
葱花，小米椒，蒜末，姜片 X 各适量，蒜末要偏多（提前切好剁好）
耗油，生抽，食盐，料酒 X 各少许
食材准备好之后，买回来的蛏子，大家记得先用盐水浸泡几个小时，让蛏子先吐一会沙子。吐完沙子的蛏子清洗干净，然后起锅加水，加入1汤匙的料酒，加入几片姜片，然后大火煮沸，水煮沸后倒入清洗干净的蛏子焯水，等到蛏子开口之后，马上捞起过凉水（速度要快）!
蛏子焯水过凉后，把蛏子清洗干净，壳边上的一些须膜撕干净，清洗干净之后，找个剪刀，把蛏子另一边没有肉的壳剪去！
剪去没有肉的蛏子壳之后，准备一个又薄又大的盘子，然后整齐的把蛏子摆放在盘子里面，有肉的面朝上，这样可以方便我们等会放蒜蓉！
蛏子处理干净摆放好之后，我们起锅加油烧热，然后先把蒜末倒锅里，小火炒香，蒜末炒香之后，加入葱末，加入小米椒，然后一起翻炒，炒出辣椒的辣味，然后加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
蒜蓉出锅后，把蒜蓉装到刚刚摆放好的蛏子上面，然后起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有蛏子的盘子放蒸锅，大火蒸5分钟，在蒸的过程中，可能你就能闻到满屋飘香了！
蒸好之后，蒜蓉的香味会很好的融入到蛏子肉里面，这样一道美味可口，好吃下饭的蒜蓉蛏子就做好了，包你吃过一次就会爱上这道菜。喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了就做来尝尝吧！
鲜活的蛏子就用清蒸或者白灼最好吃，就吃它的鲜甜的原汁原味，沾点生抽，醋和姜末搅拌的酱汁就足够了。不过前提是要让蛏子把体内的沙子吐干净。否则不但不鲜甜还牙碜。
将蛏子洗净，放入蒸碗中，摆上姜丝、蒜蓉、剁辣椒，淋上生抽、蒸鱼豉油，放入蒸锅中，蒸制二十分钟即可端出食用。
蛏子怎么做好吃？~
海鲜蛏子怎么做方法如下：1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
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