2、叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来，另一种解释是高温改变了海带的酸碱环境，原先呈黄褐色的脱镁叶绿素重新捕捉到金属离子，显出绿色，因此海带加热后变绿是正常现象，而且这通常是新鲜海带的表现。
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海带结为什么是青绿色的 - ******
#吕肾# 很有可能是用化工染料浸泡出来的“化学海带”海带是非常普通常见的海产品,大家都知道的是吃海带可以补碘,防治甲亢等疾病.其实,海带不仅仅可以补碘,还含有很多种营养元素.海带的蛋白质和脂肪含量比较低,碳水化合物含量很高.海带含粗蛋白、糖、钙、铁的含量很高,甚至高出菠菜油菜的几十倍以上.相对于其他海藻类,海带的含碘量很高,多的高达7%-11%.
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鲜海带颜色怎么有绿色有棕色 - ******
#吕肾# 形海带形态特征 海带 海带叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~5米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米).叶边缘较薄软,呈波浪褶,叶基部为短柱状叶柄与固着器相连.海带通体橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑...
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水发好的干海带丝怎么会有鲜绿色,说明了什么?是淡干烘干的,还是盐干的? - ******
#吕肾#[答案] 一般情况下,海带多为黄绿偏褐色多,泡时间长没买出去会更黄.加上色素“亮蓝”可把他们变成翠绿. 就是:黄 + 蓝 = 绿 这样一来,买相就好了.
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自己泡的海带为何是黄绿色,而超市买的海带是鲜绿色? - ******
#吕肾# 是因为海带质量的问题.不是你的问题.
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为啥海带买的时候是褐色的,作好的时候变成绿色的 - ******
#吕肾# 买的时候是干的,熟了后有水分,颜色变浅了.
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海带变成绿色而且像胶纸一样是什么原因 - ******
#吕肾# 海带原本就是绿色的
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为什么海带燃烧后是绿色的 - ******
#吕肾# 海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法.海带(Laminaria japonica)褐藻纲,海带科.孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M.分叶片、柄部和固着器,固着器呈假...
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鲜海带颜色怎么有绿色有棕色 - ******
#吕肾# 正常的海带是深褐色,经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄为上品,除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面.如果是单一性能绿色90%以上加有添加剂. 海带的选购 首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差.其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品.另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳. 海带的存储 将海带密封后,放在通风干燥处,就就可以保存很长时间.
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水发好的干海带丝怎么会有鲜绿色,说明了什么? - ******
#吕肾# 一般情况下,海带多为黄绿偏褐色多,泡时间长没买出去会更黄.加上色素“亮蓝”可把他们变成翠绿. 就是:黄 + 蓝 = 绿 这样一来,买相就好了.
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新鲜海带放开水里后为什么会变成绿色 ******
#吕肾# 您好8le顾问团很高兴为您解答,海带本来就是绿的...
