农村的野菜就有很多种了，我自己比较喜欢吃的有，小根蒜，“蒲公英”就是我们农村说的婆婆丁，“马齿苋”就是我们农村说的马莲菜。这几样是我们农村特别常见的野菜，可以这么说房前屋后随处可见，就不用说到山上去采了。这也是我们小时候常吃的野菜。也是我们现在每年开春回家的时候，必须去采的野菜。说句实在的话，它们的口感真的非常的好。
那我就给大家介绍一下我是怎样做这三种野菜的吧，其实农村的野菜不需要怎么特殊的烹调方法，首先呢我先给大家介绍小根蒜的烹调方法，我们把它采回来之后，摘掉须子洗干净。可以蘸酱做蘸酱菜吃，可以凉拌着吃，而且还可以做馅儿，包包子吃。我就简单给大家介绍一下，凉拌需要的一些材料，首先需要盐、鸡粉、酱油、少量醋、辣椒油。搅拌在一起，放置半小时以后就可以食用。
蒲公英呢它是一种，即是野菜也是一种药材，在我们老家的人，一到开春的时候就去挖一些，洗干净鲜食，用于蘸酱吃，或凉拌或作为馅料包饺子。蒲公英的根，叶，茎都有一定的药用价值。但是到了秋季我们就会挖一些蒲公英，为什么要秋季去挖蒲公英呢?因为它们经过一年的生长，它的药用价值会更高。所以把他们挖回来后洗干净后晾干，它的叶子和花，可以泡水喝，清热去火。总之蒲公英也就是我们农村说的婆婆丁。它的叶子花朵和根茎，鲜的时候我们可以食用。
那我再给大家说一说我们的马莲菜，这个野菜也具有清热去火的作用，而且听说吃了还可以美容养颜。只是听说没有真实去见证，但是喜欢美的女孩儿们可以多吃一点。也许会更美哦。马莲菜只能鲜食不能晾晒。因为这种野菜的水分太多不容易晒干。他的做法就有很多了，你可以炒着吃，拌着吃，也可以做汤，也可以做馅料。做馅料我推荐给大家，烙饼是最好吃的。因为我每年回家的时候妈妈都会给我做马莲菜馅儿的饼，真的是特别的爽口，有一股清香的味道。其实马莲菜也是药食同源的蔬菜。如果大家有条件能采到的话。多吃点对身体还是有一些好处的。
农村的野菜花中属洋槐花最好吃。生吃很甜，有淡淡的香味。也可以蒸、炸、炒。当然，最好的办法是把它们作为包子的馅料，这真的是一种独特的美味。
马莲菜，这个野菜也具有清热去火的作用，而且听说吃了还可以美容养颜。只是听说没有真实去见证，但是喜欢美的女孩儿们可以多吃一点。也许会更美哦。马莲菜只能鲜食不能晾晒。因为这种野菜的水分太多不容易晒干。他的做法就有很多了，你可以炒着吃，拌着吃，也可以做汤，也可以做馅料。做馅料我推荐给大家，烙饼是最好吃的。因为我每年回家的时候妈妈都会给我做马莲菜馅儿的饼，真的是特别的爽口，有一股清香的味道。其实马莲菜也是药食同源的蔬菜。如果大家有条件能采到的话。多吃点对身体还是有一些好处的。 炒着吃。
谷雨时节的前后就能闻到阵阵的洋槐花的香气，那种味道真的是特别的好闻，单单的清香，沁人心脾，令人的心情很舒畅，很安逸。捋上一把槐花不管是蒸着吃还是煎炸或者是用来做馅都是很好吃的。
油菜花很好吃，而且很有营养，油菜花可以焯水过后凉拌，也可以直接炒着吃。
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