@满嘉17810522938
大家好,谁知道自己家做熟食肘子肉真空包装,怎样灭菌,才能延长保质期! -
******5779家荀 高温灭菌,就像真空包装的烧鸡扒鸡一样,可以买个灭菌锅,真空包装后高温高压灭菌
@满嘉17810522938
真空包装食品比较安全有效的杀菌方式有哪些 -
******5779家荀 食品真空包装确实要灭菌处理,主要是杀灭病原菌和有害菌.真空和灭菌都是减少食物变质的手段,真空是减少氧气,减小的是食物本身变质的几率,灭菌则是减少外界微生物对食物的破坏.食品包装上的杀菌要采用残留少杀菌彻底的杀菌方式,比较合适的就是丹麦DCW杀菌系统啦,无毒、无害、无残留.
@满嘉17810522938
求真空杀菌办法! -
******5779家荀 第一条,真空是没法杀菌,高温,紫外线,放射性物质如古60,才可杀菌,真空只起阻隔空气中细菌对你的肉食品起的作用,不能对你肉制品杀菌.我推荐你如下制作工艺:买来肉先用紫外线灯照射1小时再用微波炉给加热数分种后再加工,一定要烧熟,最关键的是你的调味品中要加天然防腐剂--海带(用绞肉机给绞成汁).再经过真空包装,这样你的肉制品就能放的时间长一点,如要低温,会更长一点.试试吧,不会花多少钱.多做一些对人体无害的事情,遵守商业道德观念.使自已的生意更加兴隆.
@满嘉17810522938
熟食的杀菌方法 -
******5779家荀 熟食的杀菌方法:1、肉类制品的微波杀菌各熟食厂家生产的各熟食店柜台上摆放的诸如:五香猪蹄、动物的内脏熟食、火腿、西式红肠、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等;其保鲜期均十分短、一般最长也不超过三天就腐烂了.如果采用微波对其...
@满嘉17810522938
熟食真空包装杀菌流程
******5779家荀 参考资料:真空牛肉的高温杀菌的一些问题 http://www.roulei.net/forum.php?mod=viewthread&tid=3031&highlight=%C9%B1%BE%FA泡椒凤爪制作后的杀菌 http://www.roulei.net/forum.php?mod=viewthread&tid=6701杀菌体系中的新贵--低温杀菌 ...
@满嘉17810522938
真空包装的食品灭菌方法都有哪些
******5779家荀 如果不想采用高温灭菌,超低温和超高压估计也不会用了,唯一的办法是制作时卫生达标,使用防腐剂,但是防腐剂用量小了时效性达不到,用量大了超标,难啊
@满嘉17810522938
卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上,, -
******5779家荀 采用如下方法,保质期可达6到12个月:1、采用安全食品防腐剂(国家允许的防腐添加剂);2、杀菌处理(方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌);3、真空包装
@满嘉17810522938
熟羊肉真空包装后,如何处理不加化学材料夏季能延长保质期能延长多长时间,听说灭菌可以,该如何灭菌 -
******5779家荀 冻库-25C°六个月,家用冰箱冷冻室-18C°三个月.家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天,真空包装7天. 灭菌的简单方法一.熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长,且味道适口,如熏肉、鸡、鱼等.晒制或风干,也可以长时间保存食物.在野...
@满嘉17810522938
真空包装粽子该如何杀菌 -
******5779家荀 将粽子进行真空包装好之,放入反压灭菌锅内进行121度20分钟灭菌就可以,注意以下两点1:袋子需要耐121度的 高温蒸煮袋,2:灭菌完成后,自然冷凉 常温放置就可以,不要阳光直射
@满嘉17810522938
请教一下真空包装杀菌的办法,请各位懂行的指点一下! -
******5779家荀 食品杀菌是一门科学,是一门食品加工的科学.一般情况下,家庭使用的蒸煮锅(高压锅)可以达到的安全最高温度一般在120度以内,估计在115度.从温度上来说,这个温度的杀菌能力是比较有限的,也就是说杀菌不彻底.再有,高压锅不具有反压能力,很可能在你杀菌完成后打开盖子时,会发生真空包装袋胀饱,甚至涨破的可能.家庭用的高压锅不能支持你的产品杀菌,杀菌不彻底很容易变质,特别是肉制品.
