@富俊18274153986
熟鱼真空包装后再如何消毒杀菌? -
******592蒋雯 1.用锅放笼屉上蒸2.打开包装用微波炉加热最好
@富俊18274153986
真空食品灭菌 -
******592蒋雯 用真空食品袋包装的食品灭菌,一般不使用高压灭菌,因为高压灭菌温度过高,会使包装袋变质.现在一般使用巴士灭菌法,就是在水温70-90度之间,将灭菌袋保温30-60 分钟,根据物体的大小和其他情况去定,你可以查一下你所需要灭菌的物体的具体数据,没有数据,自己可以做一试验后确定最佳的温度和时间的工艺数据就行了 采纳哦
@富俊18274153986
求真空杀菌办法! -
******592蒋雯 第一条,真空是没法杀菌,高温,紫外线,放射性物质如古60,才可杀菌,真空只起阻隔空气中细菌对你的肉食品起的作用,不能对你肉制品杀菌.我推荐你如下制作工艺:买来肉先用紫外线灯照射1小时再用微波炉给加热数分种后再加工,一定要烧熟,最关键的是你的调味品中要加天然防腐剂--海带(用绞肉机给绞成汁).再经过真空包装,这样你的肉制品就能放的时间长一点,如要低温,会更长一点.试试吧,不会花多少钱.多做一些对人体无害的事情,遵守商业道德观念.使自已的生意更加兴隆.
@富俊18274153986
请问肉食品真空包装后,怎么杀菌消毒 -
******592蒋雯 “真空包装后,有添加了适量的山梨酸钾”,是不是先添加山梨酸钾再真空包装,山梨酸钾不能放在真空袋外面,应该和产品融为一体.你的加工工艺是不是这样的?鸡爪先卤制、加卤汁、加防腐剂、真空包装、二次杀菌,热水煮.迅速冷却....
@富俊18274153986
熟食的杀菌方法 -
******592蒋雯 熟食的杀菌方法:1、肉类制品的微波杀菌各熟食厂家生产的各熟食店柜台上摆放的诸如:五香猪蹄、动物的内脏熟食、火腿、西式红肠、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等;其保鲜期均十分短、一般最长也不超过三天就腐烂了.如果采用微波对其...
@富俊18274153986
熟食真空包装杀菌流程
******592蒋雯 参考资料:真空牛肉的高温杀菌的一些问题 http://www.roulei.net/forum.php?mod=viewthread&tid=3031&highlight=%C9%B1%BE%FA泡椒凤爪制作后的杀菌 http://www.roulei.net/forum.php?mod=viewthread&tid=6701杀菌体系中的新贵--低温杀菌 ...
@富俊18274153986
真空包装的食品灭菌方法都有哪些
******592蒋雯 如果不想采用高温灭菌,超低温和超高压估计也不会用了,唯一的办法是制作时卫生达标,使用防腐剂,但是防腐剂用量小了时效性达不到,用量大了超标,难啊
@富俊18274153986
卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上,, -
******592蒋雯 采用如下方法,保质期可达6到12个月:1、采用安全食品防腐剂(国家允许的防腐添加剂);2、杀菌处理(方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌);3、真空包装
@富俊18274153986
熟羊肉真空包装后,如何处理不加化学材料夏季能延长保质期能延长多长时间,听说灭菌可以,该如何灭菌 -
******592蒋雯 冻库-25C°六个月,家用冰箱冷冻室-18C°三个月.家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天,真空包装7天. 灭菌的简单方法一.熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长,且味道适口,如熏肉、鸡、鱼等.晒制或风干,也可以长时间保存食物.在野...
@富俊18274153986
真空包装粽子该如何杀菌 -
******592蒋雯 将粽子进行真空包装好之,放入反压灭菌锅内进行121度20分钟灭菌就可以,注意以下两点1:袋子需要耐121度的 高温蒸煮袋,2:灭菌完成后,自然冷凉 常温放置就可以,不要阳光直射
