@哈骆15260407675
厨房菜品一个月的毛利润怎么算? -
******3263亢宗 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
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一个菜的毛利润怎么算 -
******3263亢宗 这个菜的销售价-这个菜的成本
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一个菜的成本毛利怎么算啊!求公式 -
******3263亢宗 就是你买的时候多少钱加上你中间投入多少减去你卖多少就是了
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饭店百分之60毛利怎么计算公式
******3263亢宗 毛利=(卖价-成本)÷成本*100定价的基本方法(毛利定价法)1、 在定价时以毛利来确定.菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平.然后利用下列公式,依照菜品成本计算出来.一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40%,高的达60%以上).菜品价格=成本÷(1 - 毛利率)菜品的成本为:可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资 商店房租 生活费 员工住宿费)
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炒一个菜成本20元,按毛利百分之六十算,应该卖多少钱? -
******3263亢宗 按照题目所给数据计算,需要卖32元才能达到毛利60%的标准,因为其成本价达到20元了,毛利60%.那么毛利是20*0.6=12元,然后再加上成本20元,20+12=32元,所以要卖32元才可以.
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怎样计算饭店菜利润 -
******3263亢宗 根据上述方法得知,资产负债表可清楚的将公司真正的营业状况予以显示,那么,损益计算表又有什么作用呢? 损益计算表是一项整体营业控制的方式,也是公司指定每月一次硬性执行的检查措施.损益计算表的内容,是将整个月的全部营业收...
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餐饮业的毛利率怎么计算? -
******3263亢宗 各个公司的计算方式不同.我介绍一下常规的计算方法毛利率=营业额-食材成本/营业额*100%这里的食材成本是指加工食品所产生的直接成本,如:米、面、油、调料、蔬菜、肉类、豆制品、禽类等.水、电、煤气一般情况下,归入到营业费用里.
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菜的毛利怎么算
******3263亢宗 售价-成本
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厨房面点热菜凉菜综合毛利怎么算的? -
******3263亢宗 厨房面点热菜凉菜的综合毛利率公式成本=售价*(1-毛利率);计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价*100%
@哈骆15260407675
饭店厨房菜品计算公式?毛利~?售价~?成本?谢谢了 -
******3263亢宗 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.
