@马冯18588025615
如何计算餐饮单菜品的毛利率 -
******4887弘光 毛利=30-10=20 毛利率=20/30=66.67%
@马冯18588025615
酒店菜的毛利怎么算 求公式 比如说一斤猪蹄十八去除边角料 待熟了成本应该是多少了 -
******4887弘光 你好!猪蹄(18元)+调料(3元)+餐饮基本利润40%=毛利比如一份红烧猪蹄需用一斤半材料计算: (18*1.5+3)+(18*1.5+3)*40%=毛利也就是菜的定价例如仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
@马冯18588025615
厨房菜品一个月的毛利润怎么算? -
******4887弘光 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
@马冯18588025615
一个菜的毛利润怎么算 -
******4887弘光 这个菜的销售价-这个菜的成本
@马冯18588025615
饭店百分之60毛利怎么计算公式
******4887弘光 毛利=(卖价-成本)÷成本*100定价的基本方法(毛利定价法)1、 在定价时以毛利来确定.菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平.然后利用下列公式,依照菜品成本计算出来.一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40%,高的达60%以上).菜品价格=成本÷(1 - 毛利率)菜品的成本为:可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资 商店房租 生活费 员工住宿费)
@马冯18588025615
火锅店一个菜品的毛利率怎么算的 -
******4887弘光 你这问题有问题,1斤藕,5元,你还要刨皮,就算1斤出2.5份,你的成本也不是2.4,2.5份就是每份出品0.4,5*0.4=2,一份成本2块,(5-2)/5=60%
@马冯18588025615
厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
******4887弘光 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@马冯18588025615
饭店厨房菜品计算公式?毛利~?售价~?成本?谢谢了 -
******4887弘光 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.
@马冯18588025615
一道菜售价58元成本是19.6元那这道菜的利润是多少,怎么算的求解答?谢谢! -
******4887弘光 50-19.6=利润
@马冯18588025615
餐饮菜品毛利计算公式 -
******4887弘光 成本30元,售价48元,毛利是多少
