一、 鱼粉炒蛋
材料：衡阳鱼粉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、食用油。
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
热锅加油，放入葱花和姜片爆香。
倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。
加入适量的衡阳鱼粉，继续翻炒均匀。
根据口味加入适量酱油调色调味。
炒至鸡蛋熟透，鱼粉完全吸收汤汁即可出锅。
二、 鱼粉豆腐汤
材料：衡阳鱼粉、嫩豆腐、青菜、葱、姜、盐、鸡精、水。
做法：
锅中加水烧开，放入姜片和切碎的葱段。
嫩豆腐切块，青菜洗净备用。
水开后，先放入豆腐煮几分钟。
加入衡阳鱼粉，用勺子轻轻搅拌，避免粘锅。
待鱼粉煮熟后，加入青菜，煮至变软。
调入适量的盐和鸡精调味。
撒上葱花，煮沸后即可关火盛出。
三、 酸辣鱼粉
材料：衡阳鱼粉、酸菜、辣椒、蒜、酱油、醋、糖、盐、食用油。
做法：
酸菜切丝，蒜切片，辣椒切圈。
锅中加油烧热，放入蒜片和辣椒圈炒香。
加入酸菜丝翻炒至出香味。
加入适量的水，煮沸后加入衡阳鱼粉。
调入酱油、醋、糖和盐，根据个人口味调整酸辣程度。
煮至鱼粉软糯，汤汁浓郁即可出锅。
四、 鱼粉拌面
材料：衡阳鱼粉、面条、黄瓜、胡萝卜、酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱、盐。
做法：
面条煮熟捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
黄瓜和胡萝卜切丝备用。
取一个大碗，加入酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱和盐，搅拌均匀成调料汁。
将煮熟的面条、黄瓜丝、胡萝卜丝和衡阳鱼粉放入碗中。
淋上调好的调料汁，拌匀即可食用。
以上这些做法都比较简单，而且可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味品，制作出自己喜欢的风味。衡阳鱼粉的鲜美和独特口感，使其成为家常菜中的一道亮丽风景线。
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五谷鱼粉的粉是什么粉 ******
#祝丹# 五谷鱼粉中的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉、白米粉或紫米粉.五谷是大米、小米、玉米、高粱、荞麦.五谷鱼粉美食是衡阳的特产,是当地主打的特色健康面食....
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衡阳鱼粉那一家最好吃,温州瑞安学怎么做衡阳鱼粉去食为先怎么样? - ******
#祝丹# 衡阳渔粉的做法最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜.辣的过瘾,鲜的入味就是渔粉最受人喜爱的地方.食为先鱼粉是用鲜鱼放在粉条内,再加少许酸菜辣椒,看上去颜色红艳,吃起来味道鲜美,深受广大食客的喜爱.
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鱼粉去哪可以学做 哪里有鱼粉技术学 - ******
#祝丹# 而鱼粉则是坚持用衡阳当地的米粉,每天都会从衡阳当地把新鲜米粉运到店,用新鲜大米现磨成米浆,再蒸干成米糊制成偏细圆米粉,纯米制作,无其他添加,才能保证口感爽滑、米香飘逸、有嚼劲.都说汤是鱼粉的灵魂,鱼粉汤头,是前一天晚上就开始熬的,用大骨、鸡架与鱼骨现熬八小时而成,煮至颜色奶白,仅用盐调味就足够鲜美.食材标配有胖鱼头、黄骨鱼、白豆腐、油豆腐、腐竹、冬瓜、黄花菜、手工红薯粉,石锅煲还能自由加料,土豆、米粉、鱼泡、禾花鱼、草鱼肉片、金针菇、娃娃菜……
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鱼粉是什么? ******
#祝丹# 鱼粉一般可指两种不同的东西.一指用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料;二指湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要...
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衡阳鱼粉怎么煮鱼?拿什么做汤?请指教,谢谢! ******
#祝丹# 这个要拿老汤做鱼的 希望能帮到你,麻烦点击 “好评”,谢谢你^_^)
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#祝丹# 郴州鱼粉 【做法】 常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉.栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里...
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湖南郴州鱼粉的做法 - ******
#祝丹# 栖凤渡鱼粉(郴州鱼粉)的做法所用材料鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜等等.菜品做法常用作法是:河鲢鱼宰杀后,熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉.栖凤渡鱼粉的做...
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求郴州鱼粉汤料做法 - ******
#祝丹# 原料:鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;调料:盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油.做法:1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮.最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可
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秘制大地鱼粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,小木屋 - ******
#祝丹# 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 大地鱼干2条 虾米50克 瑶柱50克 鸡精适量 干贝素适量 秘制大地鱼粉的做法步骤1. 将大地鱼干洗净后放入烤箱烘干,然后剪成小块.2. 将虾米及瑶柱洗净后放入烤箱中烘干.3. 将所有材料放入搅拌机中打碎.
