【这些食物居然都要焯水】
【去草酸】菠菜、马齿苋、菱白、苋菜、甜菜根、芹菜、香菜。焯水方法100°C沸水焯5-10秒，草酸高，易影响钙吸收。
【去毒素】扁豆、四季豆、虹豆、长豆角、蚕豆、黄花菜。焯水方法用水泡5分钟100°C沸水焯5分钟。
【去农药残留】空心菜、菜花、西蓝花。焯水方法：先用淡盐水浸泡半小时，再用100°C沸水焯1-2分钟时间不宜太长。
【去亚硝酸盐】菠菜、香椿、芹菜、黄花菜。焯水方法100°C沸水焯。
【去泥沙】花蛤、蛏子。焯水方法：先焯一遍水让贝壳张口，再用凉水冲洗。
【去腥/除异味】猪肉、牛肉、羊肉。焯水方法：冷水下锅去“血水”溶出肉中的部分嘌呤。
【去腥/除异味】白醋、低温盐水、加料酒姜葱等配料。
【去皮】西红柿、小土豆。焯水方法：沸水冲烫+冷水冲洗轻松让皮肉分离。
【保持色泽】丝瓜、莲藕。焯水方法：沸水烫20s，可防止易变色的蔬菜变黑。
【正确焯水注意事项】
1、避免焯水时间过长宽水旺火、快进快出”减少营养流失。
2、尽量不切小块可大块尽量不小块，可避免营养素流失。
3、焯水时加点盐和油防止氧化酶破坏叶绿,可保持蔬菜颜色翠绿。
4、放入冰水中保持脆爽口感快速降温，再烹制可保持蔬菜爽脆的口感。
5、可用大量冷风对蔬菜降温冷风不易使蔬菜中的营养成分损失。
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夏季有哪些养生食谱?它们是什么? ******
#左柿# 您好: 以下是夏季养生食谱: 泡椒鱿鱼 主料: 鱿鱼 配料: 泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱 烹制工艺 1、鱿鱼去皮,洗净.从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块 2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末 3、烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水 4、炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味 5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅 编辑本段厨师贴士 炒鱿鱼要先焯水,否则会出很多水. 编辑本段菜品特色 雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,几点青翠的香葱散落其间,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情.
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怎样炖排骨最营养? - ******
#左柿# 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可...
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长江肥鱼对女性有什么好处 - ******
#左柿# 真正的长江肥鱼其价格也是较高的,肥鱼高蛋白,脂肪也很丰富,维生素含量也比较多.是营养隹品,对孕妇病人等需要补充大量营养的人都是比较好的.肥鱼的滋味和口感都江堰市是相当好的,但是肥鱼也不是很好做,做不好就会腥,而且口...
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瘦肉怎么弄才嫩 - ******
#左柿# 瘦肉怎么做才嫩如豆腐?记住3点,不腥不柴,滑嫩鲜香,入口即化.猪瘦肉营养丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱.它的做法非常多,可以与各种蔬菜搭配着炒,炒个土豆放点瘦肉丝,不仅增加了营养,而且使味道更鲜美,青椒炒肉丝、花菜...
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黄豆怎么吃,可以熬粥吗 - ******
#左柿# 鲮鱼黄豆粥的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味: 原本味 工艺: 煮 鲮鱼黄豆粥的制作材料: 主料: 稻米100克,大豆50克,鲮鱼罐头100克 辅料: 豌豆20克 调料: 大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,胡...
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冷水焯水和热水焯水有什么区别,哪个比较好?对食物是否有影响? ******
#左柿# 肉类因里面有血所以冷水抄比较好 血沫不容易凝聚 蔬菜类一般用热水焯
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儿童果蔬面怎么做好吃 - ******
#左柿# 材料 主料:西红柿1个,洋葱碎1/4,胡萝卜碎半根,蘑菇碎1个,熟排骨肉碎2块,蒜碎1瓣,以上主料全部切碎,调味料:汉斯意面酱125g,番茄酱2匙,红葡萄酒2匙,卡夫香肠式奶酪1根,糖半匙,MIX的香料半匙,橄榄油1匙 做法1、先煮字母意面约15分钟左右,煮熟后用冷水冲一下;2、锅内放油,然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻;3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒;4、倒入红葡萄酒5、适量盐和糖6、小火将以上材料煮15分钟;7、最后将卡夫奶酪条放入融化后即可关火;8、最好洒MIX的香料入味 将做好的意面酱浇在煮好的意面上即可
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女人为什么肾虚?女人为什么肾虚,肾虚的疗法59hg ******
#左柿# 肾虚指肾脏精气阴阳不足肾虚主要分为肾阴虚和肾阳虚肾阴虚是指阴液亏损多出现脸发红、手足心热、腰膝酸软、头晕耳鸣、口干舌燥、皮肤瘙痒、便秘等症状肾阴虚的治疗应用滋阴补肾的药物此药物多是甘寒药如石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子、西洋参等补肾阴虚的常用方剂是六味地黄丸、知柏地黄丸、杞菊地黄丸肾阳虚是阳气缺损多出现怕冷、四肢冰冷、面色苍白、腰膝酸软、腹泻、闭经、不孕等症状肾阳虚的治疗应用温阳补肾的药物此类药物多是热性药如附子、肉桂、鹿茸等补肾阳虚的代表方剂是金匮肾气丸.
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怎么办?长了好多白头发?长了好多白头发,怎么办?求良方泪 - 泪 ******
#左柿# 多吃黑芝麻,我客人说有效果,如果我的答案对你有帮助,请点有用,谢谢
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额头脸上汗毛越来越长越累越黑怎么回事?以前没有过的这种情况现在? ******
#左柿# 病情分析:脸上汗毛越来越黑,一般是由于体内的激素问题引起的,建议最好去正规的医院进行抽血化验,看一下激素是否正常,在医生的指导下,采取针对性治疗,平时要注意清淡饮食,规律作息,避免熬夜.
