2、准备好上列食材，河鲢鱼宰杀切大块、老姜切厚片、干五爪朝天红椒整个不用切碎、大蒜子拍开。
3、放1.5两左右茶油入锅，油热后放三块老姜先入锅，接着放入鱼块，煎2分钟左右，翻一面再煎2分钟之后，放入剩余老姜片、大蒜子，干五爪朝天红椒继续炸1分钟，期间不要随意翻动鱼块，最后放水入锅，水量是锅子的4/5左右，大火煮沸5—8分钟后改小火，盖上锅盖慢慢熬至少1个小时以上。
4、期间进行油淋辣椒粉的制作：放茶油入锅待油热后，关火，油温至七成热时，倒入辣椒粉，盐翻炒爆香出锅。
5、待鱼汤熬制1小时以上，关火，放入油淋辣椒粉、盐、豆油、酱油（少量）、味精、撒一把葱花，用汤勺把调料拌匀，一锅香气四溢的鲢鱼汤就熬好了。
6、用另一锅子烧开水后，放入米粉，待米粉熟后捞出，盛入碗内，舀几勺鲢鱼汤入碗，一碗热气腾腾的栖凤渡鱼粉就做好了。
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栖凤渡鱼粉店怎么样 - ******
#商谭# 在郴州吃栖凤渡鱼粉那是一绝,这家店坏境真的不怎么样靠近路口的第3家店,下午都是关门的.早上确是人头涌动.店主一对年老的夫妻,老头子煮粉,老伴买单,兼服务员.服务态度很好.一说有急事,他就说马上马上口味很好,我不是很能吃辣椒,吃鱼粉有点怕,所以要了份少辣的,很好吃,很香鱼味很足.有点淡淡的茶油味,很好吃
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郴州栖凤渡有哪些村子 - ******
#商谭# 栖凤渡镇位于郴州市北约24公里107国道路边,辖栖凤渡、火车站、街洞煤矿、湘勘五队、栖凤渡煤矿、区农药厂6个居委会;枫塘、南香、瓦灶、栖凤渡、太阳坌、畔冲、新庄、大丘铺、枫树下、庄门10个村委会;137个村民小组.
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西风渡鱼粉做法具体的鱼汤怎样制作? ******
#商谭# 用料 鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜 常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤... 佐料,再用干切粉做成鱼粉. 栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,...
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栖凤渡鱼粉全国也只有郴州有吗? - ******
#商谭# 不是 郴州现在已经有很多地方都有, 只是说郴州是栖凤渡鱼粉发源地
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求郴州鱼粉汤料做法 - ******
#商谭# 原料:鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;调料:盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油.做法:1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮.最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可
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栖凤渡鱼粉的鱼汤怎么熬的 - ******
#商谭# 栖凤渡鱼粉的做法最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜.辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味.用河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉.
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湖南省西风度的鱼粉汤怎么煮的?湖南省西风度的鱼粉汤怎么煮的,鱼粉 ******
#商谭# 告诉你具体的做法哦,希望能帮到你~ 栖凤渡鱼粉【历史】 “走千里路、万里路,舍不得栖凤渡!”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好,更是夸她的独树一...
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栖凤渡鱼粉怎么样 - ******
#商谭# 好吃正宗的粉,别的城市没得比.其实郴州的粉口味普遍差不多,但是就是这个口味好吃,现在也流行加码了,不过我还是钟情原滋原味的酸辣鱼粉,在哪都想念家乡的粉.
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请问郴州最好吃的栖渡粉在那个位置 - ******
#商谭# 栖风渡的才正宗,5块钱一碗
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栖凤渡鱼粉店怎么样 - ******
#商谭# 在郴州吃栖凤渡鱼粉那是一绝,这家店坏境真的不怎么样靠近路口的第3家店,下午都是关门的.早上确是人头涌动.店主一对年老的夫妻,老头子煮粉,老伴买单,兼服务员.服务态度很好.一说有急事,他就说马上马上口味很好,我不是很能吃辣椒,吃鱼粉有点怕,所以要了份少辣的,很好吃,很香鱼味很足.有点淡淡的茶油味,很好吃
