如何自制好吃的红烧鱼块？

红烧鱼块是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的鲜香浓郁、色泽诱人，是家庭餐桌上的常客。自制好吃的红烧鱼块并不难，只需准备好食材，掌握正确的烹饪步骤和技巧，就能做出美味的成品。下面是一个详细的红烧鱼块制作指南：
【食材准备】
主料：新鲜鱼块（如草鱼、鲤鱼或者黑鱼等，根据个人口味选择），适量
辅料：姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒（可根据口味调整）
调味料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精或味精、淀粉、水或高汤
【步骤】
准备鱼块：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成大小均匀的块。用厨房纸巾吸干鱼块表面的水分。
腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
炸鱼块：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），下入鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，加入姜片、葱段、大蒜瓣和干辣椒，小火炒出香味。
红烧：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的水或高汤，再加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
烧制：大火烧开后转中小火，加盖焖煮10-15分钟，让鱼块充分吸收调味料的味道。
收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁，同时加入鸡精或味精调味。
出锅：汤汁收至浓稠，鱼块表面光亮，撒上葱花，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择鱼块时，最好选择新鲜的鱼，鱼肉紧实不易碎。
炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。
红烧过程中，可以根据个人口味添加八角、桂皮等香料。
收汁时注意火候，防止烧干粘锅。
如果喜欢酸甜口味，可以在收汁前加入适量的番茄酱或者糖醋混合液。
按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的红烧鱼块了。这道菜色香味俱全，既能满足视觉享受，又能满足味蕾的需求，非常适合家庭聚餐或宴请客人时制作。记得在享用美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康哦！

~

#13754747534# 红烧鱼怎么煮,而且会好吃? ******
#师永# 做法一红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切...

#13754747534# 怎样做好吃的红烧鱼? - ******
#师永# 红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧

#13754747534# 怎样做红烧鱼块 - ******
#师永# 红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?红烧鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下:红烧鱼的做法一: 材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净...

#13754747534# 怎样做红烧鱼块 - ******
#师永# 红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?红烧鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下:红烧鱼的做法一:材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净...

#13754747534# 红烧鱼块怎么做?? - ******
#师永# 菜系及功效:家常菜谱方法一:红烧鱼的制作材料:主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜...

#13754747534# 红烧鱼块的做法? - ******
#师永# 1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽2.将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面...

#13754747534# 红烧鱼块怎么做才好吃? - ******
#师永# 一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末...

#13754747534# 红烧鱼块的做法 - ******
#师永# 洗净的草鱼切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片.在一个干净的盘子中放一些面粉,把鱼块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用.另起锅下油,先放少许葱姜炝锅,再放入鱼块翻炒几下,再加酱油,醋,蚝油炒香,再加水,五香粉,冰糖,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟,临最后开大火收一下汁出锅即可

#13754747534# 正宗的红烧鱼块做法是什么呢? - ******
#师永# 红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了...

#13754747534# 红烧鱼块的做法 - ******
#师永# 红烧鱼的原料: 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.[美食中国]、淀粉一...

红烧鱼块最正宗的做法

答：淀粉1茶匙、蚝油半茶匙。步骤：1、一条鱼分两半。2、切块。3、用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。4、锅中油9层热炸熟捞起，时间关系没有拍炸鱼的图。5、用辅料兑一碗汁。6、热锅冷油下姜蒜炒香。7、倒入兑好的料。8、煮开加入炸好的鱼块。9、收汁捞起。10、撒上葱花完成。

怎么烧红烧鱼块

答：5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。9.美味的红烧鱼块做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/...

红烧鱼鱼的做法

答：锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 步骤step 5 加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开 步骤step 6 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出 红烧鱼的成品图 红烧鱼的烹饪技巧 技巧tips 1.鱼的处理...

红烧鱼块的制作方法和配料

答：1、主料：草鱼一条。2、辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。3、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。4、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。5、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量...

红烧鱼块的家常做法简单方便

答：红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣...

最简单红烧鱼块的做法

答：3、烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入烧热的锅里面去煎。4、微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄。5、加入料酒、生抽和少许水。6、然后加盖炖煮3分钟。7、加入适量的糖、加入少许的盐调味。8、再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。9、一盘美味的红烧鱼块就做好...

正宗的红烧鱼块做法是什么?

答：红烧鱼块做法一(带骨) \x0d\x0a做法: \x0d\x0a1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. \x0d\x0a2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. \x0d\x0a3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, ...

红烧鱼块怎么做?

答：5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。9.美味的红烧鱼块做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/...

如何在家制作很好吃的红烧鱼块?

答：炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢麻辣味的可以适当增加。收汁时要不断翻炒，以免汁液粘锅或者烧焦。按照以上步骤，你就可以在家制作出色香味俱全的红烧鱼块了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐时享用。

红烧鱼块怎么做好吃

答：红烧鱼块的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、金龙鱼小榨菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。1、鱼块（草鱼、青鱼都可以，要用大的鱼剁块最好，刺少肉厚）洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜...