米粉
400g
辅料
自制菜码
100g
猪油
少许
盐
少许
鸡精
少许
香葱末
少许
酱油
少许
步骤
1.取出适量的干粉冲洗下灰尘备用
2.将锅里的水烧开放入干粉 浸泡两个小时左右
3.两个小时后 将泡过的粉捞出倒出热水 换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可
4.在碗中放入猪油 酱油 盐 鸡精然后倒入沸水或者高汤
5.取泡好的粉放做好汤的碗中 再盖上菜码 撒上香葱即可使用
小贴士
取干粉的时候一定记住不要拿多了 500g干粉就能泡出900g的湿粉
骨头汤也行，海鲜也行，放点虾或花甲进去会更鲜甜，起锅时放点花生油或芝麻油。经验之谈，采纳采纳！
汤底要做好
骨头汤啊、、
汤粉用什么调料才香味~
汤粉
将米粉加在汤里即可，调料关键就是做汤时用的，所以得看做什么口味的汤粉了，不同口味的汤粉就得用不同的主料和调料。汤可用下列材料：
牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
汤米粉底料的做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。
汤河粉汤料的做法：
广东的河粉汤和著名水饺面,云吞面的汤底是一样的，首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
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原味汤粉怎么做呢 - ******
#生治# 欤皇羌鄹癖阋耍是是营养美食.原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤,原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料,用清水把血渍洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上.加上其它特制的配料,它的味...
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如何做出好吃又营养的汤粉 - ******
#生治# 原味汤粉 我的办法:1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用,可加些味精提鲜,记得小孩子和孕妇不适合吃味精.2.洋葱切末,蒜切末,芹菜杆子切末,浸泡热油中密封备用.(也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中,不要爆太久否...
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汤粉怎么做才好吃? ******
#生治# 越南牛肉汤河粉,八角,桂皮,牛精粉,无香牛肉,汤粉,点点绿豆牙,点点洋葱配味道
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怎样做出的汤粉才好吃 ******
#生治# 粉在开水里泡软后过冷河入窝,另添入调好味的上汤, 这样的汤粉爽滑好吃、美观.
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汤粉的汤底怎么做才美味 - ******
#生治# 白胡椒用手一把,红萝卜一斤,一副猪头骨,黄豆4到5两,配水.首先洗黄豆然后用水泡着.2;不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水.3;把黄豆连水,萝卜,猪头骨一起放下去,大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦.这时汤会有点乳白色,如果不白,可以稍微加一点点的三花淡奶,有色无味的那种.调料只用盐,味精,鸡精.粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油,OK.
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汤粉怎么做又香又浓的味道 - ******
#生治# 猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可.鸡肉高汤材料:老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗)作法:老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可.蔬菜高汤材料: 黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗)作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮即可.
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汤粉怎么做好吃 汤粉怎么做好吃又简单 - ******
#生治# 主料 干河粉200g 洋葱150g 鸡肉150g 辅料 青葱 适量 香菜 适量 豆芽 适量 酸辣汤酱 适量 胡萝卜 适量 鸡精 适量 精盐 适量 步骤 汤粉的做法步骤11.干河粉先用冷水泡开.汤粉的做法步骤22.鸡肉过水,手撕成丝待用.汤粉的做法步骤33.胡萝卜,青葱,洋葱,香菜切好,豆芽装好待用.汤粉的做法步骤44.汤碗中放2小勺酸辣汤酱,加少量鸡精,加精盐,滴几滴柠檬汁就可以了.汤粉的做法步骤55.把切好的菜放进碗底,锅内烧热水,水开后,把河粉放在水中烫5秒立刻捞出.汤粉的做法步骤66.把汤浇在面上,放上鸡丝即刻.
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请问如何才能将早餐中的粉汤做得有口味(卖早餐的). - ******
#生治# 早餐的粉汤,要想口味好,必须采用动物骨头文火熬制.对于不同的人,可以采用猪骨头、牛骨头或者羊骨头,熬制出不同口味的汤,它们的相同点都是口味鲜美,回味无穷.骨头一般采用猪、羊或者牛的的大腿骨.熬制前,要将骨头洗净,...
#18031741993#
各位大哥,大姐,有谁知道原味汤粉怎么做的,请好心人,指点一下,非常感谢 - ******
#生治# 潮汕原味汤粉王主要步骤:注意材料品牌. 1,汤料粉 用法,熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入皇大圣品牌汤料粉,盐等材料即成高汤.汤鲜,香 2,腌肉粉用法: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入皇大圣品牌腌肉粉,油等调料...
#18031741993#
各种汤粉怎么做好吃 - ******
#生治# 首先要鲜,就是拿新鲜的骨头顿汤,必须保证汤头的甜美然后就是副汤,就是“咸汤' ...这是非常重要的,好的汤粉,最少都要两种汤混合才够味哦
