最常用于美式的沙拉,用来拌水果或蔬菜,有时会加少量肉类,本身质地就是非常稠的,就象膏。注意,因为美式沙拉拌好后要放冰箱冰一小时以增加风味,这时候水果或蔬菜就会释出少量水分,兑稀了酱本身,口感就刚刚好了!!
蛋黄酱是普通沙拉酱加入鸡蛋黄制成,味道更香浓。可以买现成的,在家自己做也可以。只要把熟鸡蛋黄捣碎,与普通沙拉酱拌匀即可。
(拌好的沙拉只能冰一小时,然后即享用,冰太久酱就会起气泡,影响效果了)
沙拉汁:(瓶装。感觉就象水水的,还有一堆佐料沉淀)
常出现在欧洲国家的沙拉菜式,是用橄榄油/盐/胡椒/多种香草等混合制成。通常搭配蔬菜和少量肉类,切好材料后直接把汁浇上就完成了。这种反而不是太多人喜欢,感觉在吃草。
自制佐料:就是自制沙拉汁,爱加什么加什么,但我们这新鲜香草材料比较难找。
实际上用沙拉酱拌水果只在中国多见,水果中果糖很高(特别是苹果梨子什么的),吃起来就又甜又腻,一般要配蔬菜才有滋味。
相信你一定吃过肯德基最初那种沙拉,用最最常见的白椰菜切碎,可以加一丁点胡罗卜碎和青瓜碎,用普通沙拉酱拌好冰一小时。那就是最普遍最经典的美式沙拉。
市场上沙拉酱的主要品牌有:卡夫/丘比/味好美/家乐(即是美国好乐门),都是好产品。但个人口味有时未必与正宗口味一致,所以~~最重要适合自己!!!
什么牌子的沙拉酱好?~
沙拉酱味道好,口味丰富的沙拉酱我推荐卡夫沙拉酱、好乐门沙拉酱和瓦尔登湖农场沙拉酱这几个知名品牌!
1、Kraft 卡夫沙拉酱
卡夫是全球第二大食品公司,他家最有名的当属卡夫奇妙酱,微酸中带着甜味,吃起来不会有腻味的感觉,并且脂肪含量较低,价格非常适宜,几百克不足50元人民币。
在中国很多城市的西餐厅和高档饭店,使用的都是卡夫的奇妙酱搭配菜式。并且超市货架上常见的趣多多饼干、麦斯威尔咖啡,都是卡夫旗下的品牌。
2、HELLMANN'S 好乐门沙拉酱
如果喜欢口感清淡的沙拉酱,好乐门沙拉酱是首选。好乐门沙拉酱是专业的烹调沙拉酱,他家的沙拉酱都是由精选的大豆油精制而成的,不仅可以广泛地应用于中餐的热烹,而且在冷应用中也很适用,做个水果沙拉,再加上好乐门香甜味的沙拉酱,很美味。
3、Walden farm 瓦尔登湖农场沙拉酱
Walden Farms 这个美国品牌在沙拉酱中可以说是独树一帜,它号称 per serving,卡路里约为0,不过实际上,换算成100g,应该是有热量的,但是计量单位变小,再加上四舍五入后,热量为0了。
他家的沙拉酱相较于其他品牌,对于想要苗条身材又无法抗拒美味的人群是非常好的选择,不过价格稍贵。
五种美味沙拉酱的做法
材料:
蛋黄
2个
细砂糖
50克
色拉油
550克
白醋
50克
作法解说:
1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。
一、千岛沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
四、味噌(日式酱)沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。
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沙拉酱 哪种好 - ******
#空宗# 沙茶酱是做菜的,烤肉调味的.千岛酱,沙拉酱是做沙拉的,沙拉酱有几种口味,甜的酸的正常的芥末的,日本的沙拉酱好吃,大超市有的卖
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哪种沙拉酱好吃 ******
#空宗# 我个人喜欢千岛酱.是番茄酱、甜味沙拉酱、酸黄瓜粒混合而成的.
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沙拉酱哪个好吃 - ******
#空宗# 你去超市看看卡夫的沙拉酱,比丘比的贵,但是比丘比的好吃,个人感觉.水果沙拉自己喜欢吃哪种就拌哪种就OK,不过最好试酸奶拌,对身体好点,沙拉酱其实就是蛋黄和油抽起来的
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一般用什么牌子的沙拉酱好吃呢? ******
#空宗# 我推荐丘比的.一般都用这个
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大家都觉得什么牌子的沙拉酱口感和味道最好? ******
#空宗# 我也是买的丘比.. 但是觉得一般.满甜,有跌腻人了.. 沃尔玛有卖的..
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什么牌子的沙拉酱比较好?? ******
#空宗# 桂冠的沙拉酱不错挺好吃的,或者龙凤的
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哪个牌子的沙拉酱好吃点? - ******
#空宗# 味好美,雀巢
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【沙拉酱】买什么牌子的好吃、要甜的?丘比的香甜味和咸味沙拉酱一点都不好吃,有股酸酸的味道,没有过期 - ******
#空宗# 我和你的感觉是一样的,洋快餐的沙律酱都是进口的, 建议到大超市,都有进口的货架,那里可以买到口味不同的沙拉酱,味道还好,就是很稀,瓶装的, 但建议少吃,不太健康, 还是中国的芝麻酱最保健
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沙拉酱哪个好吃 ******
#空宗# 沙拉酱肯定选卡夫的嘛 联合利华产品 厨师专业首选
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做蔬菜沙拉用哪个牌子的什么酱比较好吃呢? - ******
#空宗# 我觉得沙拉酱里再放点花生酱,味道也很好,我喜欢以前海港城的蔬菜色拉