8÷0.45＝17.7 最少卖18块钱
一道菜成本40元，卖价88元，毛利是多少？求公式？谢谢~
毛利等于销售价减去成本，毛利率等于毛利与成本的百分比，所以一道菜成本40元，卖价88元，毛利为88减40等于48元，毛利率为48/40等于120%。
18✘（1+55％）
=18✘1.55
=27.9元
#18311905341#
菜品毛率怎么计算 - ******
#宫翰# 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
#18311905341#
请问 例如 成本8元 要加20%的利润 才是我的报价 是不是8乖以0.2等于成利润 然 - ******
#宫翰# 你好,你可以用 8*(1+20%)=8*1.2=9.6元, 9.6-8=1.6元, 1.6元是你的利润,这样来算.
#18311905341#
我想开饭店,请问炒菜按百分之六十的利润算,比如说一个菜的成本是六块 - ******
#宫翰# 最少要买14块才行!因为成本其它都要加进去!毛利最少百分之七十!有事问我!我都干厨师10+了!
#18311905341#
饭店厨房菜品计算公式?毛利~?售价~?成本?谢谢了 - ******
#宫翰# 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.
#18311905341#
面包成本8元 需要赚的利润是百分之60 我该卖出多少钱合理呢? - ******
#宫翰# 定价是一门艺术,会影响成交量.你准备赚百分之60大约一个面包就卖13元你可以定价格18元一个买2个送一个这样相当于么一个面包赚了4元这样销量也上去了利润也没影响多少,如果觉着赚的少可以卖22最好不要超过25.
#18311905341#
5元的菜品成本卖24毛利润是百分之多少 - ******
#宫翰# 5元的菜品成本,卖24(元),毛利润是百分之(380); (24-5)/5 =19/5 =3.8 =380%
#18311905341#
一道菜售价58元成本是19.6元那这道菜的利润是多少,怎么算的求解答?谢谢! - ******
#宫翰# 50-19.6=利润
#18311905341#
请问饭店的毛利怎么算?公式是什么?谢谢 - ******
#宫翰# 如果你要算一个月毛利的话,首先你得知道当月员工开支开了多少,房租多少,放学水电费多少,放学买菜话费多少,得先把各种花销都算出来,最后用当月收入的所有资金,减去这些各种花销,最后得到的,就是净利润了
#18311905341#
四星级酒店菜品毛利应该是多少 - ******
#宫翰# 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
