可以直接用盐保存。
购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存,但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物,直接放在盐中来回滚动,让它的表面被盐包起来,把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中,放在阴凉处保存即可。
海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此,鲜海蜇不宜食用,必须经盐、白矾反复浸渍处理,脱去水和毒性黏蛋白后,方可食用。
扩展资料
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅 红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇不能食用。
附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感,在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首先放在淡水里,将海蜇泡上两天,等待两天后,在吃前切好,再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死孤菌。
参考资料来源:人民网-影响一生健康的11种饮食细节
参考资料来源:人民网-三种食物越新鲜越糟
参考资料来源:人民网-七种食物太新鲜反而对健康有危害
海蜇的保存方法
3-6个月,市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。
在腌制海蜇时不能将糖放在海蜇中,这样容易导致存放不长久。患有高血压的朋友们可以多食用些海蜇,但是不要食用腌制后的,腌制后的海蜇含有很高的盐很容易导致血压上升。
扩展资料:
在明代,渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。然而,古往今来,南粤海边渔家为贪海鲜美味,食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。
另外,海蜇也和其它海产品一样,很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染,致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。
夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。前车之鉴,生拌海蜇丝务应认真处理,操作过程中要注意卫生,做好防蝇、防尘、防污染等工作,最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净,晾干,以预防食物中毒。
参考资料来源:百度百科-海蜇
海蜇买回家来的时候,已经是很咸很咸的了,卖海蜇的人必须放很多盐才能保住海蜇不坏,拿回家后就不要再放盐了。如何知道自己买的海蜇是不是咸的,自己品尝一下就可以。
如果是淡的,在海蜇身上反复撒盐,泡透两个小时,这样做是为海蜇不坏掉。然后放入干净铝盆里。吃的话拿出来洗干净,然后切成丝,放入清水里浸泡2-3天,期间不停的换水,一天换一次就可以。这个时候海蜇一点都不咸了,煮开水,开了后放入海蜇丝,停五秒钟立刻拿出来,和白菜黄瓜凉拌,放入佐料就可以了。
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海蜇可以放进冰箱里冷藏,能延长保存时间,防止海蜇出现变质现象。海蜇是可以冷冻的,只是冷冻时间过久,会影响海蜇的口感,所以尽量在短时间内吃完。在保存海蜇之前,可以将海蜇腌制一下,已经腌制好的海蜇放在冰箱里冷藏,大约可以保存一个星期。虽然海蜇能放在冰箱里冷冻,但并不建议这么做,因为海蜇进行冷冻的话,会影响食用口感,出现咬不动的情况,吃起来没有那么脆了。保存海蜇的时候,要用清水清洗干净,再用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏。其实,刚买回家的新鲜海蜇,可以直接用盐进行保存,但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物,直接放在盐中来回滚动,让它的表面被盐包起来,然后将海蜇放在密封的罐子中,再放在阴凉处。新鲜的海蜇其水分含量比较多,立即食用的话,口感会更好,若放起来保存,下次食用的时候,口感就没有刚买来时那么新鲜了。当然,短期内食用完还是比较新鲜的,比如在两天内吃完。海蜇可以冷藏几天海蜇可以存放几天,这主要取决于保存方法,不同的方法存放的时间也是不同的。若是家里自己吃海蜇,那么就可以将海蜇存放在盐水中,随后并将它放入冰箱的保鲜柜中,可以长期进行保存。海蜇体内的水分是非常多的,差不多在95%以上,所以存放海蜇的环境需要有水,否则就会造成海蜇流失水分,影响到口感。海蜇若是用食盐存放那么保存的时间可长达几年以上,若是没有食盐,那么保存4天左右就会变质。因为食盐可以有效防止微生物细菌的滋长,那么海蜇就很难变质腐烂了,若是没有食盐并且没有做好杀菌的工作,海蜇就很容易腐烂。存放海蜇的温度也是十分重要的,若是温度高于30℃,那么海蜇的细胞结构就会遭到破坏,口感就会变软,若是低于25℃的温度,海蜇可以长时间保存,并且保持它该有的温度。海蜇的食用禁忌1、新鲜的海蜇是有毒素的,所以我们在清理海蜇的时候需要用食盐、明矾进行腌制三次,将它的毒素尽数清除。2、海蜇是很容易受到细菌的感染,所以在制作凉拌海蜇的时候一定要注意卫生。3、海蜇属于凉性,对于脾胃虚弱的人最好要少吃。
矾
鲜海蜇怎么储存~
1、盐水明矾保存
把海蜇放在盐和明矾化开的水中浸泡,泡好后装入到可以密封的坛子中即可。
比例:每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。
2、直接用盐保存
需要注意的是,购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物,直接放在盐中来回滚动,让它的表面被盐包起来,把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中,放在阴凉处保存即可。
比例:每五百克海蜇头放入五十克食用盐。
扩展资料:海蜇的营养价值
1、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
2、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
3、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇,可以清肠胃,去尘积。
参考资料来源:海蜇-百度百科
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洗干净的海蜇皮的储存方法 - ******
#秦婕# 家庭贮存海蜇有两种方法:一是腌制法.买回的海蜇不要沾上淡水,用盐一层层地将其腌存在坛子里,然后密封保存.二是浸泡法.即将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来保存.按500克海蜇50克盐、5克矾的比例调匀.此法能使海蜇保存几年不变质
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如何存放鲜海蛰 - ******
#秦婕# 海蛰冷藏? 把你冷藏了吧.. 海蛰属于最贱的玩意.就是最好放到不要让阳光照射的地方就可以特别是夏天 谁边你怎么放 想吃的时候拿出来.. 我家就是做海蛰生意的 .
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鲜海蛰如何保存? - ******
#秦婕# 如果放在冰箱里,没有变质的气味的话,用自来水冲洗一下还可以吃.如果没有放在冰箱里就不要吃了.
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新鲜海蜇吃完剩下的怎么保鲜? - ******
#秦婕# 先放到保鲜袋里,然后在保鲜袋里放几根新鲜的葱,再放到冰箱里就有很好的保鲜作用了.
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海蜇皮怎么样保存? ******
#秦婕# 放点盐,放在阴凉处就行了
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用什么方法贮存海蜇更巧妙? ******
#秦婕# 若海参贮存不当,就会变质,其正确 的贮存方法是:把海参完全晒干、晒透, 然后装人无毒的双层塑料袋里,将袋口扎 紧,挂于干燥通风处,在夏天时再曝晒几 次,即可长时间贮存海参不变质.
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咸海蜇头泡过之后怎么保存 - ******
#秦婕# 市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水.这样的海蜇可以较为长期地保存.或者晾干之后冰箱冷冻保存.海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸.不管是海...
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刚从海边捡到一只约五六十斤的海蜇,应该怎样处理加工才可食用和保存? ******
#秦婕# 放淡水,泡着.
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海蛰皮怎么保存 - ******
#秦婕# 用盐水泡起来吧要放在阴凉的地方哈
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水发海蜇什么方法最好~! - ******
#秦婕# 新鲜海蜇含水分较多, 保存不当容易干缩、变质. 可采取以下简易方法贮存 (1)腌制. 海蜇从市面上买回来后, 不要沾淡水, 用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)子里, 坛口部也要放一层盐, 然后密封. (2)浸泡. 将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里.按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例, 用温开水将矾和盐溶化, 冷却后倒进坛子(以没过海蜇为宜), 密封即可. 以上方法能使海蜇保存几年不变质. 但需要注意的是, 腌泡海蜇的坛子, 一定要清洗干净, 并且不能与其他海产品混合腌 泡, 否则容易腐烂.最后把海蜇在水中浸泡时间长些,再用开水烫一下就OK了 .凉拌和炒着吃都行!!!