土豆丝都是大家喜爱的一道菜，不仅因为简单方便，而且因为成本低，家家都吃得起。在农村，除了大白菜，土豆是可以说是每家每户都最常吃的一道菜了。在外工作还是在外求学，相信去餐馆点餐也是最经常点的一道菜。但是大家都知道，因为容易好做还便宜，在外边吃的土豆丝总是不如家里的好吃，接下来，农村大姐为你讲述她二十余年炒土豆丝的技巧，家里每次做，这道菜都会被一扫而光。
土豆丝切好后过水，洗去淀粉。
首先，将土豆丝切好，最重要的一步就是放入凉水里冲洗，将多余的淀粉洗出去，吃起来的时候清爽可口，炒起来的时候也避免粘锅。
姜丝，蒜，大葱，青椒
然后准备好姜丝，蒜，大葱，青椒。尤其是青椒，一定要加，土豆淀粉混合青椒的香气，会让人食欲大开。
胡萝卜丝
让土豆丝好看又好吃的秘诀就是加入胡萝卜丝，胡萝卜丝和土豆丝一同炒，会产生一种难以言说的神奇口感，胡萝卜的加入让这道菜的营养上升一个层次，而且炒出来的色彩搭配十分
放一点醋
炒的过程中加入盐，味达美，最后出锅前放一点醋，可以准确地提升鲜味和香味。
土豆丝的材料就是土豆了，一斤土豆的价格是几毛钱，两个大小适中的土豆就能炒上一盘土豆丝了，而一般到店里的土豆丝要价一般都在二十元左右，成本和差价是非常大的，而且有很多的饭店的土豆丝都是提前切好之后泡在水里的，就算是一天没有卖完，第二天还能接着卖，接着炒。 清炒土豆丝，也可以称之为醋溜土豆丝。
大家应该都吃过，这是一道非常普通的菜，成本也是相当的低廉。但是这道菜在饭店里面的价格，确是翻了比成本好几倍的价格。一般要卖到20几块钱，可以自己在家里做这道菜。
我在饭店吃过价格最低的一道菜是凉拌海带，三块钱一份，虽然分量不多，但味道还是很不错的。而且有好几次为了吃他们家的海带，而选择去那里吃饭。
以前在福州吃周麻婆，必点麻婆豆腐，2块钱，很好吃，而且麻辣的味道很够。
当然是土豆丝啦，有家常做法也有酸辣的，可是我喜欢吃酸辣土豆丝，我吃的这家饭店的土豆丝超级好吃，酸辣爽口特别下饭哦。
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