一、用黄油煎牛排和用普通油煎牛排，味道上有什么区别？
用黄油和普通油烤牛排。味道很不一样。黄油烤的牛排会更厚，牛肉会更香。普通油的烤牛排，味道一般。“黄油烤牛排”这个说法其实不太准确。一般来说，牛排不是用黄油烤的。黄油本身不适合做牛排。黄油在牛排中的作用其实只是调味、香气和发色。跟油炸阶段加亮油或者尾油一样。
二、黄油跟普通油煎牛排，哪种更好吃呢？
这个自不用说当然是黄油好吃，因为黄油本身的味道比普通的油要好，尤其是做西餐中的炸牛排的时候。黄油独特的奶香味会给牛排带来不一样的风味。黄油本身是牛的提取物。基于中餐“原汁原味”的原则，黄油也是牛排的最佳搭配。好的牛排很贵，黄油只要是天然的，比普通的油贵很多倍。基于好食材要搭配好食材的原则，牛排最好用黄油炒。
三、如何正确用黄油煎牛排
因为黄油的燃点比较低，如果按照“热锅凉油”的常用油法使用，那么黄油基本上就会冒烟，直接变黑，炒出来的牛排也不会有那种特殊的味道，还可能会产生苦味。只要是真正的牛排，而不是市面上的一些合成牛排，都含有脂肪和果汁。所以只要把锅刷洗干净，直接在锅里高温煎牛排就可以了。这样可以瞬间锁住牛排中的水分。一面变色后，煎另一面。快炸好的时候，加入黄油，把融化的黄油倒在牛排上。或者趁热在牛排上涂黄油。
四、说到底煎牛排绝对是黄油，味道要好得多，但买的时候要分清动物黄油和植物黄油，咸黄油还是无盐黄油。因为植物黄油基本上是从植物油中提取的，因为含有氢化物和饱和脂肪酸，不利于人体吸收。因此，许多带有免费黄油的廉价合成牛排最不适合儿童。无盐黄油的保质期肯定比盐黄油短，而且它的天然味道也比盐黄油好。所以在使用的时候要注意上面的说明，这样可以在煎牛排的时候掌握调料的使用。
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黄油在牛排中的作用其实就是调味、增香、提色,黄油在牛排中的作用其实就是调味、增香、提色 ,可以使口感更佳，而普通油就味道上稍差一些。
味道上的区别是非常大的，如果用黄油煎牛排的话，吃起来特别的美味，有一种特别鲜嫩的感觉，口感非常的棒，特别有嚼劲。如果用普通的油煎牛排的话，味道比较一般，没有什么特色。
味道不一样，黄油烤牛排的味道会更浓，牛肉的味道会变香，烤的牛排会更厚，它的作用是调味香气和发色，而普通油烤的牛排，味道一般。
黄油并不是煎牛排的必要选择，只是可以给牛排提供一种风味，如果黄油煎牛排，会导致牛排口味不好易糊，而普通油没有这种问题。
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煎牛排要用什么油 - ******
#堵很# 牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的. 将锅洗干净,在锅里刷上食用油;然后等锅热了之后再放约5克黄油;然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内,根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间;成熟度可以通过牛排的侧面截...
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怎么煎牛排会更嫩一些,更可口一些? ******
#堵很# 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
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煎牛排用黄油可以吗 - ******
#堵很# 黄油煎牛排主料:牛肉排2块,薯条少许辅料:黄油少许,烧烤酱1份步骤:1. 第一步,先用刀背敲打一下牛肉排,牛肉排厚度不宜太厚,将牛肉用烤肉浆腌制,烤肉浆是超市里买的,如果没有,也可以按照自己口味调制,腌制一小时左右.2. 第二步:在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱,然后准备好黄油.3. 第三步,小伙热锅后将黄油化开后,下牛肉进行煎,全程小火,至于煎到什么程度,就看你想吃几分熟的了.4. 最后一步:还记得前面的腌制酱吗,将酱倒入锅内,与黄油一起再烧开,如果有需要,可以对酱进行下调味.5. 装盘了,将薯条摆好,牛肉上浇上刚才烧开的酱,当当,爱心牛排完成.
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煎牛排的时候锅里应不应该放油,什么油合适? - ******
#堵很# 煎牛排选用葵花籽油或者色拉油,尽量不要选橄榄油和黄油(燃点低160左右)既然题主想学煎牛排,其实煎一份美味多汁的牛排还有很多小细节需要注意,那我就再啰嗦几句,把做牛排的教程放上来,手把手教你制作一份美丽大方的牛排....
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牛排为什么要用黄油煎? - ******
#堵很# 制作牛排( beef steak ) 菜品,首先来了解一下制作牛扒的烹调方法.制作西餐牛扒最传统的烹调方法就是“空气传热法”.空气传热的烹调方法在西餐烹调中使用非常广泛,并具有特色.热空气的来源主要来自于热源的热辐射,热对流.使...
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牛排做法? - ******
#堵很# 肋眼牛排的做法(烤箱菜) 1、准备原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克; 2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩; 3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一...
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自己在家里做牛排,使用黄油煎好还是普通的花生油好 - ******
#堵很# 黄油吧 个人喜好
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如何用黄油煎牛排 - ******
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请问做牛排用植物黄油做可以吗? ******
#堵很# 可以用植物黄油做香料
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牛排是用橄榄油好还是用花生油煎牛排是用小火好还是大火好再一个? ******
#堵很# 你好,煎牛排最好不要用植物油,(用植物油做出的口感不是很好)最好用牛油,那样味道最正,如果没有,可以用黄油,但黄油也分植物和动物,最好使用动物的黄油,比如家常用猪油就很好了.牛排的火候要大火.黑椒汁用黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油(猪油)一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 告诉你几个小窍门:在腌制牛排的时候可以在牛排表面抹上一层芝麻油,但记住一定是要在所有腌制配料都放好3个钟头后,在用干净纸巾轻轻吸走牛排表面上的水分.之后再抹芝麻油.煎牛排不要煎得太老了,一般7分熟就好,当然你也可以按照自己口味.希望你能采纳
