姜汁软糖
食材准备
120克姜、100克红糖、
100克糯米粉、少量白砂糖
做法
制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜。
把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里。
加入30克水，把姜榨成汁。
用纱布过滤掉多余的姜蓉。
把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水。
开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆。
等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀。
最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟。
20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时。
1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。
粘上白砂糖，我们的姜汁软糖就大功告成了！把它们保存在干燥的密封瓶里，随时随地都能吃哦~
自制健康无添加的姜汁软糖，就是这么简单，你也赶快试试吧！
姜汁软糖的视频,做法超级点子王~
超级点子王
姜汁软糖
食材准备
120克姜、100克红糖、
100克糯米粉、少量白砂糖
做法
制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜。
把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里。
加入30克水，把姜榨成汁。
用纱布过滤掉多余的姜蓉。
把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水。
开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆。
等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀。
最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟。
20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时。
1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。
粘上白砂糖，我们的姜汁软糖就大功告成了！把它们保存在干燥的密封瓶里，随时随地都能吃哦~
自制健康无添加的姜汁软糖，就是这么简单，你也赶快试试吧！
材料
（A）
红腐乳汁或酱油 - 3 汤匙
糖 - 300g
（B)
十三香粉 - 4〜6茶匙 （ 没十三香，用五香粉也行，再加些其他的香料粉）
玫瑰露酒或米酒 - 2 汤匙（禁酒者可以不用，加水）
红曲米粉 - 2茶匙 （或食用红色素少许）
蒜头粉 - 2～3茶匙
洋葱粉 - 2～3茶匙(可以不用，依口味喜好决定，李锦记的材料列表内没有这一样）
玉米油 - 3大匙（注：没有洋葱粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上.可以只用玉米油，依口味喜好决定）
黄豆酱 - 1汤匙（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成细酱）
盐 - 少许
柠檬汁 - 1汤匙（或白米醋半汤匙）
水 - 2汤匙
姜汁 - 1汤匙（或少许干姜粉， 也可以不用， 依个人口味喜好，自己决定）
（C)
麦芽糖-150g
玉米粉或太白粉 - 2汤匙 + 2～3汤匙水调开。
麻油 - 1～2汤匙
做法
1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，用酱油取代腐乳汁）。 喜欢腐乳味的，可以加10～30g的红腐乳在砂糖内（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用）。
2、在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3、加入麦芽糖煮溶后，再加入玉米粉水充分煮开，熄火，最后加入麻油。
4、冷却后装罐， 冷藏。
注：冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂结晶体的状况， 但是别担心， 叉烧酱还是可以照常使用。如果不想有结糖砂的情况出现，可以多加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。
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