冰菜又名冰叶日中花，原产自非洲南部纳米比亚等地，在澳大利亚西部，环地中海沿岸和加勒比海周边等国家均有分布，中国也有引进栽培。冰菜是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。茎匍匐，叶互生，扁平，肉质，卵形或长匙形，紧抱茎，有发亮颗粒。花单个腋生，几无花梗；花瓣多数，比萼片长，花白色或浅玫瑰红色，果实为蒴果。
冰菜营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值。关于冰菜的做法：
1、冰菜沙拉：把冰菜清洗干净，沥干水之后切一下，切的大小以自己的喜好为主，然后再搭配一些生菜，苦苣，圣女果，黄瓜等食物，如果觉得确实营养，可以加入虾和鸡胸肉，然后加入自己喜欢的沙拉汁，搅拌均匀就可以食用了。
2.凉拌冰菜：糖醋拌冰菜：冰菜切成小段将盐、糖、醋、芝麻油淋在冰菜上搅拌均匀即可。芝麻酱拌：冰菜切成小段的冰菜置于盘中撒上备好的芝麻酱搅拌均匀之后即可。凉拌冰菜可以放些辣椒油，花椒油，蒜末，醋之类的调味品，更为开胃一些，如果吃不惯生的冰菜，也可以把冰菜下水汆过之后再凉拌，汆过水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一样了，都可以尝试。
3.既然冰菜是属于蔬菜，那一定关于蔬菜的吃法都是可以的。清炒：冰菜先焯水（加点油和盐）后捞出，油热后放入辣椒，蒜泥，葱花，耗油，胡椒粉，醋，生抽，芝麻，番茄酱。最后放入之前准备的冰菜，翻拌均匀。
冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质，拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素，因此冰菜的营养价值比较高。
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。
需要放盐，味精，还有蚝油，生抽，蒜末，胡椒粉，辣椒油。这些调料都是需要做冰菜所需要放的调料。而且冰菜真的非常好吃，而且很有营养。功效也是非常多的，所以很受人们喜欢。
可以放辣椒，蒜泥，胡椒粉，醋，生抽，芝麻，蚝油，葱，姜，味精，鸡精，小米辣，这些都会有很好的调味效果，而且也可以根据自己的个人喜好来添加调料，做出来的冰菜一定会非常好吃，口感很不错。
可以放一些辣椒粉，蒜末，还姜片，油盐，就可以了。这样煮出来的冰菜，味道就是特别的美的。
可以放一些鸡精，油盐，还有大蒜姜片等等，这样就是可以让味道特别的香，比较合适水煮菜。
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#轩疮# 冰菜胃寒的人不适宜吃.冰菜又称冰叶日中花是番杏科,日中花属的一年生或二年生草本,茎匍匐,叶互生,扁平,肉质,卵形或长匙形,紧抱茎,有发亮颗粒.花单个腋生,几无花梗;花瓣多数,比萼片长,花白色或浅玫瑰红色,果实为蒴果.该种原产非洲南部纳米比亚等地,世界多地有引进栽培.喜阳光,耐干旱及盐碱.怕寒、高温酷暑及水涝.繁殖方法有播种.冰叶日中花营养丰富,口感清脆,风味独特,且自身的泡状细胞中带微咸味,可生食或炒食,具有很高营养价值,在法国是一种广受欢迎的蔬菜,在日本还被开发为化妆品.
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#轩疮# 冰菜不需要焯水.因为焯水会让冰菜变得软烂,影响口感.冰菜洗干净后可以直接凉拌食用.以下是凉拌冰菜的具体做法:1. 准备食材:冰菜200克、陈醋20克、生抽7克、辣椒油8克、剁椒酱30克、芝麻沙拉汁5克.2. 将冰菜放入容器中待用.3. 制作酱汁:碗里陈醋,生抽.加入辣椒油、花椒油、白砂糖,自制剁椒酱、焙煎芝麻沙拉汁,搅拌均匀备用.4. 将做好的酱汁淋在冰菜上即可.
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酱拌水晶冰菜怎么做 - ******
#轩疮# 1 先把豆芽菜掐头去尾,这样会比较清脆.不做这个动作也可以;但口感会有差异 Ⓡ2 准备所有的备料.水晶饺等水滚之后丢进水中,等浮起即捞起沥干.再把豆芽菜和榨菜丝,等水滚之后,放入汆烫30秒即可捞起,备用 Ⓡ3 混合所有调味料,可因应各人喜好斟酌 Ⓡ4 拌好调味料,放入豆芽菜与榨菜丝搅拌均匀,淋在水晶饺上拌均匀,即可品尝在炎热夏日开胃的一道菜.红葱肉燥的香气与醋、辣椒的融合,会让人有意想不到的绝配口感,会让人一口接着一口 Ⓡ
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#轩疮# 用开水泡下,取出加配料,或者再冰冻下
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