可以
以下是晶鱼的一些做法
一、咖哩晶鱼
材料
食材:晶鱼一条胡萝卜青瓜
调料:洋葱姜蒜辣味或原味咖哩料两块(可根据鱼量而定)料酒盐胡椒粉番茄沙司或番茄酱
做法
1、晶鱼治净,鱼身上打斜刀,加料酒、胡椒粉、盐抹匀,腌30分钟;
2、胡萝卜、青瓜洗净,切丁;
3、洋葱切碎,姜、蒜切末;
4、起热锅入油,五成热时,用厨房纸试净水份,入油锅煎至两面金黄;
5、重起净锅入少许油,三成热时下洋葱碎炒香,下姜末、蒜末炒出香气,下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料,等咖哩料化开后放入煎好的鱼,中小火烧15分钟,加盐调味、出锅。
提示:用现成的咖哩料方便,如果没有,也可用咖哩粉做。
二、亮晶晶鱼
材料
金昌鱼,萝卜,沙参。
做法
1、收拾完鱼之后,咔嚓嚓,切上条纹然后抹上盐,和花椒面,再倒点料酒,腌制一会
2、姜段,葱段,放到鱼肚里。萝卜切块,沙参撕条
3、下锅煎鱼。油下锅后,烧到滚烫,侧看,有点冒烟了,拿起鱼尾巴,哧溜一下,滑到锅里,一会功夫就可以翻身了,鱼身就已经定型了。呵呵
4、鱼好了之后,装在盘子里,锅里的油大部分倒出来,然后炒萝卜块,沙参,炒倒变色,有点发黄了,把腌制鱼的汤倒进去放上鱼,放上开水,开始炖吧,
5、可以火稍微小一点,过一会,加盐,再炖。再把鱼翻身一次,那个铲子和筷子一起配合就行了。出锅啦
三、干烧晶鱼
材料
小晶鱼,姜,蒜,葱,干红椒,醋,水,酱油,料酒,盐
做法
1.去头和内脏,洗净,控干水分,鱼头没什么肉,煎的时候费油,最后还要剩下扔掉,所以家每次做小鱼都把鱼头直接去了
2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄,注意要少翻动,鱼很娇嫩很容易破碎,这个鱼身没有划花刀,因为买的晶鱼又小又薄
3.用煎鱼的余油把配料爆,将煎好的鱼放进锅内,立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,干汤即成。
四、水晶鱼皮冻
材料
鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜叶,放入鳕鱼皮,轻轻倒入鱼汤,常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
当然可以一起做,炖杂鱼,什么都可以一起炖。
鲤鱼能和鲅鱼一起做吗~
可以,因为这两种鱼都是只吃小型浮游生物的鱼类,不会侵害对方,且金鱼的祖先是鲫鱼,与鲤鱼本来就生活在一起。
家常菜,红烧晶鱼,鲜嫩营养又美味。简单易学,新手小白也能做。
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晶鱼怎么做好吃? - ******
#沃蒲# 一、将晶鱼洗净、空干水分. 二、将油烧热后放入晶鱼略煎一下,再填水、盐、酱油、料酒、糖、花椒面、姜片、蒜片、树椒段,用小火炖一会儿即可.补充 姜油晶鱼做法: 1.将晶鱼收拾干净,两侧打上斜刀,抹上鱼露和盐、姜丝,腌制20分钟. 2.蒸锅烧开,将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟(将蒸鱼豉油入小碗同蒸),取出后倒出部份蒸汁. 3.姜、葱切丝,葱丝放在晶鱼身上,姜丝入油小火煸成姜油,弃姜丝不用. 4.将蒸好的酱汁倒在鱼身上,接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可.
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晶鱼的几种做法 - ******
#沃蒲# 克,油700克,白糖5克.1、将晶鱼治净,在鱼身两面斜剞一字刀.用料酒10克、精盐2克,腌渍入昧.青蒜切成段.2、锅内放油烧至七成热,下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出,沥去油.3、锅内留油25克,下入青蒜煸炒.4、下入炸好的晶鱼...
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晶鱼的做法 - ******
#沃蒲# 具体方法如下:1、首先将晶鱼煎制金黄2、放底油放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶爆香.放入煎好晶鱼放醋、和料酒盖盖蓬香.3、添水放入生抽、白糖、鸡精、半袋香琪酱.小火收汤.4、关火放入少许香菜!扩展资料1、晶鱼含有多种营...
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什么鱼比较适合炖着吃 - ******
#沃蒲# 一般黄鱼,鲫鱼等适合炖汤,是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品. 可以将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚...
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清蒸晶鱼的方法 - ******
#沃蒲# 蒸是中国菜特有的做法,沈宏非说:“清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇……”对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法.整鱼只需稍加腌制,和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你,经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除...
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家常晶鱼 怎么做? - ******
#沃蒲# 小晶鱼就是白昌 做干烧鱼好吃~ 干烧鱼 干烧鱼是一种比较容易掌握的大众化烧鱼方法.它的做法、用料与红烧鱼有些类似,主要区别在于干烧鱼要文火收净汤,在煎鱼时不需裹鸡蛋清或淀粉之类.干烧鱼色泽光亮,作料入味深,入口鲜嫩.是...
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谁有晶鱼的做法大全 - ******
#沃蒲# 干烧晶鱼 原料:晶鱼 调料:盐,色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉 做法:1鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分. 2在鱼身山斜切几刀,帮助入味. 3用料酒和盐,葱姜、大料花椒粉腌制一个小时,注意翻面. 4把腌制好的鱼用干淀粉轻拍. 5锅里烧油至五成热时,放入鱼煎至金黄翻面. 6锅里留底油,加入蒜末.烹入用酱油,糖、醋、盐调成的汁,大火收汁即可. 7用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀.
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晶鱼的做法,干烧晶鱼怎么做好吃,干烧晶鱼的家常做法 - ******
#沃蒲# 用料 姜 3片 蒜 2瓣 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 克 葱 适量 晶鱼 一条 干香菇,笋干,青豆,五花肉, 干烧晶鱼的做法 晶鱼一条,收拾干净,去内脏,一个人手太脏没拍照,然后在两侧划棱形条纹.用盐料酒腌半小时左右腌好后用干面粉拍🐠身,锅内倒油,不能太少,把鱼放进去煎到两面金黄色,小火!!!煎的时候不能总铲子总动,晃锅就行!煎好的鱼慢慢取出来,国内留油放入五花肉丁炒焦,在放葱姜炒香在放胡萝卜,香菇丁,笋干丁,炒断生.放一点料酒,生抽,老抽,糖,盐,在加一点水烧开烧开后放入煎好的鱼,青豆,两面在烧十分钟左右出锅,鱼放盘子里,把菜和汤汁浇在上边就可以了 特别好吃
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晶鱼怎么做好吃?(大厨进) - ******
#沃蒲# 原料<br> <br> 晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克.<br> <br> 制作<br> <br> 1、将晶鱼治净,在鱼身两面均剞上十字花刀.葱切成段,姜切成片,西蓝花切成块.<br> ...
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红烧金鲳晶鱼的家常做法大全怎么做好吃视 - ******
#沃蒲# 主料 金鲳晶鱼 500g辅料 油 适量 葱 适量 酱油 适量 白糖 适量 料酒 适量 醋 适量 香其酱 适量 姜 适量 蒜 适量步骤1.买到的金鲳晶鱼是速冻鱼,室内自然化开;2.金鲳晶鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净控去水分,在鱼背上划几刀,抹盐,料酒腌制10分钟;3.放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出,锅中留底油,放入香其酱,炒出红油,放姜、蒜、葱煸炒出香味,将鱼放入,加入酒、白糖、酱油、醋、适量水小火焖烧几分钟;4.待鱼熟收汁出锅. 小贴士 解冻金鲳晶鱼一定要自然化开.