我想做草莓冰淇淋,我的原材料有,草莓,白砂糖,雀巢淡奶油,纯牛奶,请问这几种材料要怎么制作最好带图

1.草莓冰淇淋

2.原料:蛋黄4个,淡奶油250ml,细砂糖100g,鲜草莓300g,柠檬半个,水40ml

3.将水倒入奶锅内

4.加入细砂糖

5.置火上加热

6.加热至115度左右

7.倒入打散的蛋黄内(为了防止结块,可以将蛋黄液的碗放到一个热水盆里)

8.淡奶油打发至6成备用

9.鲜草莓一半切小丁

10.另一半放入料理机内打成糊

11.打好的草莓内加入柠檬汁

12.倒入蛋黄液内

13.加入草莓丁

14.一起倒入打发好的淡奶油内

15.搅拌均匀

16.倒入模具内,放入冰箱冷冻室,冷冻4个小时即可,中途不用搅拌。

17.完成



草莓冰淇淋粉可以和淡奶油一起打发吗~

可以的~

  1》火烧冰淇淋
  此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
  原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
  制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
  操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱
  2》巧克力冰激凌的制作方法
  1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
  2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
  4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。
  5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。
  6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝
  3》自制米饭冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
  作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来
  4》蜜瓜优格冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
  作法:
  1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格
  及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
  2.吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
  3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
  4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
  5》香草口味冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压
  碎也可)少许
  作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
  6》自制冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许
  做法:
  均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。
  7》低卡冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
  作法:
  1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
  2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
  PS:口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
  备注:制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类
  8》派皮冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
  做法:
  先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!
  9》油炸冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
  面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
  PS∶面糊需呈黏稠状。
  作法∶
  先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用
  10》自制三色冰淇淋
  范本来源:生活智慧王
  材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。
  作法∶
  先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用
  11》家庭自制冰淇淋(4种)
  一、牛奶冰淇淋
  原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
  制作方法:
  将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
  二、三色冰淇淋
  原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
  制作方法:
  1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
  2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
  3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
  三、果仁冰淇淋
  原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
  制作方法:
  1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
  2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
  3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
  四、香蕉冰淇淋
  原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
  制作方法:
  1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
  2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
  3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
  4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
  12》果仁冰淇淋的制作方法
  主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
  设备用具:盆、电冰箱等。
  制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

  香草蓝莓冰淇淋

  优格冰淇淋 2.5公升 鲜奶油 300ml

  糖霜 ¼杯 蓝莓果酱 1/2杯

  巧克力片 1/2片 可可粉 1汤匙
  烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。 取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至少6小时。 食用时撒上可可粉。

  香蕉冰淇淋

  【原料】香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。

  【制法】①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅匀,再加入蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。②在锅中加入白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖溶化,微沸后缓慢地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精,充分搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。

  牛奶冰淇淋

  【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。

  【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

  薄荷冰淇淋

  【原料】牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。

  【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌,请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。

  黑牛

  原料:可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。
  制法:先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。
  如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮,那你可不够时尚噢

  番茄汁加冰淇淋

  原料:番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。
  制法:先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。
  番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。

  硬冰淇淋

  份量:1千克{长24*宽20*高5厘米浅盘2个}

  材料:

  1,芒果{或者其它水果}600克 ,或者柠檬汁40毫升

  2,蛋黄4个

  3、 细纱糖150克

  4、鲜奶250毫升

  5、玉米粉2小勺{大概10克左右}普通的玉米淀粉也可以。

  6、动物性鲜奶油250毫升{我用的是雀巢淡奶油,超市里卖奶油的地方有卖,20多元一合}

  做法

  1,芒果去皮去核,取果肉切小块,与柠檬汁一起放入果汁机内打成泥。

  2,动物性鲜奶油打至7分发。{所谓的7分发是指将鲜奶油打至以打蛋器捞起仍有流性的程度}

  3、将蛋黄,细纱糖放入钢盆内,用打蛋器打发至颜色变乳白色,在慢慢加入鲜奶和玉米淀粉拌匀,移到炉火上,用小火加热,边煮边搅拌至浓稠{约80度}即可熄火。

  4、待降温后{可隔水冷却},假如芒果泥搅拌,在加入打发鲜奶油混合均匀,然后分两半倒入2个浅盘中,表面抹平后放入冰箱冷冻至硬。

  5、约2小时后取出冰硬的冰淇淋,用大汤勺刮松,再放回冰箱冷冻,之后每个一小时取出刮松一次,重复步骤2次或3次即完成,装入保鲜和加盖保存即可。

  注:做法1的蛋奶糊必须煮至浓稠,若稠度不够,会与打发的鲜奶油无法拌匀,冷冻后会出现分层,冰淇淋上层如薄冰,下层太过浓稠。

  打发动物鲜奶油最好下面垫一些冰块,容易打发,如不然,打发的时间会加长,打发的时候,分两次加一点砂糖帮助打发。

  如果第一次做,可以将上面的材料分量减半,先做一点点试验一下,加一点香草粉就是香草冰淇淋。

  工具:搅拌机、打蛋器(自己也可以手工、后果就是这辈子都不想吃冰淇淋了)
  冻的时候最好隔三四十分钟拌一拌 有个三四次就可以了
  冰淇凌的制作
  材料:鸡蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。

  步骤一:打三个鸡蛋,取蛋清,倒入容器,用打蛋器打发,打成泡沫状。
  步骤二:半盒淡奶油,倒入容器,放一些白糖,一起打发。奶油在常温下放置一段时间,容易打成泡沫状。打五分钟。打好后,再和蛋清泡沫混和。
  步骤三:倒入三袋牛奶,再次用打蛋器打均匀。
  步骤四:倒入模具。 放入冰箱,只要四五个小时,就可冻好。很简单吧。
  苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
  工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
  特点:果香味浓,滋味可口。
  香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
  工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
  特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

  西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
  工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
  特点:香甜可口,色彩绚丽。
  冰激凌奶酪
  材料:牛奶 ,一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) ,水果 (种类不限,看个人喜爱)
  工艺: 将牛奶倒入锅内加热 ,再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 ,待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 ,将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
  再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻), 3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
  特点: 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,
  略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
  果子露冰淇淋
  材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。
  工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。
  特点:独特的异国情调。
  自制冰激凌
  主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml)糖(20g),香草粉,可可粉,椰丝(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
  做法:1.淡奶油分次加糖打发
  2.淡奶加倒1里,搅匀。
  3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
  4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

  火烧冰淇淋
  此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
  原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
  制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
  操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。
  家庭自制冰激凌
  1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。
  超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
  2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。
  3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。
  4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
  5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
  6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
  7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。
  酸酸奶味自制芭菲冰激凌做了很多种的冰激凌,这个是最简单也最美味的。“芭菲”是法语Parfait的音译,做形容词是完美的意思,即英文的perfect,做名次则是冰激凌的意思。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了。
  材料:鸡蛋1个、蛋黄5个(没错是5个)、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2tbs
  做法:1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆(116度至118度,到达饱和点的第一阶段);
  2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起,一边搅打一边慢慢冲入糖浆,直至蛋液变得稠厚,体积膨大(我觉得有蛋腥味,加了两滴朗姆酒香精,真的很香啊~);
  3、鲜奶油稍稍打起,轻手拌入打发的蛋液(不要用电动打蛋器);轻轻拌入蛋液
  4、准备7、8个圆形金属圈,放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上(视金属圈高度围上牛油纸),倒入芭菲糊,用温热的抹刀抹平表面,放冰箱冷冻6小时以上即可(不需中途取出搅打)。
  我做的时候用可乐罐代替金属圈。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮,自己吃怕麻烦可以用小杯子代替,还方便,冰箱里有一些急冻小红莓(cranberries),用它加糖、水煮了一些酱汁,酸酸的,正好中和了芭菲的味道。这个冰激凌非常好吃,奶味十足,完全没有冰渣,不过似乎不怎么健康,想想看,有6个蛋黄呐!…………做完后请阿姨吃,她连说好吃极了,吃了一份好像还不过瘾,要求再来一个,被我严厉制止了 :)
  芭菲上面撒一层可可粉,味道更丰富。哈哈,不错吧^_^
  自制草莓冰淇凌
  步骤一:雀巢淡奶油加多多的糖,搅拌机打发(也可以两根筷子,用手打,当然力气和耐性是要足够的
  步骤二:牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
  步骤三:把牛奶倒进去,搅拌。
  步骤四:放入冰箱冷冻,每隔40分钟,拿出来搅拌一次,共4次,这样可以降低冰淇凌里的冰渣。
  最后分装后放冷冻室,隔日就好吃喽 (用小碗可以冻的快,也可以用一次性纸杯)

  一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
  制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
  二、三色冰淇淋 原料: 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
  制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
  2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
  3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
  三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
  制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
  2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
  3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
  四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
  制作方法 1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
  2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
  3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
  4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
  香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml 糖:30g(不是很甜.喜欢甜可以狂加糖) 玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比较香罢了) 可可味的用了1tbsp可可粉
  1.先打发淡奶油分几次加入糖.
  2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌.一直到香蕉粉身碎骨为止.
  3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀.再热一点后加入玉米淀粉,搅匀.牛奶会略厚.然后放凉.
  4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了.
  40分钟后,拿出来搅几下.(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰.如此反复4次.
  最后放冰箱冻过夜就可以了
  芒香冰淇淋
  材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。
  做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三
  哈哈,,,还有一种简单有不会长胖的方法哦,, 真的是........ 营养、低热量、美味可口
  将蛋清打成乳白色,打到有泡沫为止,然后到上甜味剂,冷冻5个小时 即可
  蛋清:一个鸡蛋的蛋清是1人份
  甜味剂:巧克力粉、奶粉、红豆沙、绿豆沙等等...
  哈哈,最近刚好有个最简单的方法. 材料:一碗冷饭,纯牛奶,鲜奶油,白糖
  作法:1.把冷饭放入搅拌机,倒入牛奶,量约刚好盖过米饭就行,然后放入奶油,如果想让冰淇凌细滑,口感好,那就多放些,最后放入白糖;盖好盖子,进行搅拌,直到米饭粒都看不见为止;搅拌好后把半成品倒入保险盒,放入冰箱冷冻几小时,然后取出,放入盘中,再淋上果酱,放上水果粒,好啦,自己做的冰淇淋,哈哈,很有成就感哦,而且成本价不贵哦
  苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
  工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
  特点:果香味浓,滋味可口。

  香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
  工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
  特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

  西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
  工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
  特点:香甜可口,色彩绚丽。

  油炸冰淇凌的制作方法
  首先取65-75%重量百分比的面粉、15-30%重量百分比的米粉和经煮熟的3-5%重量百分比的富纤维植物混和搅揉均匀,擀成厚度为1. 5-2MM、大小适当的薄饼,烙熟待用;取淀粉、蛋清按重量比0. 5-1:2搅和均匀待用;用面粉调成面糊,煮熟待用;加热锅中食油至沸待用;从冷藏柜中取出冰棍或冰糕,用上述薄饼四周包严,并用面糊粘封后,放入淀粉—一蛋清混和液中蘸涂表面,也可用淀粉—一蛋清混和液刷涂表面,然后放入沸油锅中煎炸4-6秒钟,用漏勺捞出,即可得到外脆内滑、热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕,可以做到随炸、随卖、随吃.
  前述米粉为糯米粉或粘米粉.
  前述富纤维植物为鼠曲草(又称糯米草、清明草)、苎麻叶或芥菜叶.
  前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉.
  综上所述,首先,本发明所用冰棍成冰糕,市售品即可,可批量定做,也可根据市场需求,不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制,无须自做冰棍或冰糕,省去了许多生产环节,大大降低经营成本,并且可以大大增强市场应变能力;第二,本发明不需要任何模具及其相关设备,节省大量费用;第三,本发明在油炸时所用物品,除表面涂附的一层薄薄的淀粉—一蛋清混和液外,均巳达到可食用要求,所以不仅可以降低油温,还可大大缩短油炸时间,这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量,使其更加名副其实,当然也大大地提高了生产效率

#19741961636# 怎么做草莓冰激凌?? - ******
#邢炊# 五个蛋黄,糖适量(想吃得淡一点就少放一点咯,不能放太多,不然倒了草莓酱会太甜)淡奶全脂牛奶500克,草莓酱 首先把蛋黄从鸡蛋里分离出来待用,一个锅子白糖加水加热,搅拌均匀后等变成粘稠状糖浆即可,然后等它冷却与蛋黄一起搅拌,不冷却的话蛋黄会变s熟 然后拿一个干净的锅子,倒入牛奶煮沸后把刚才的蛋黄倒进去不停搅拌,注意温度要控制在70~75之间(只要不是沸腾状态)然后等到有点粘粘的时候就可以了.接着把它过滤一下,主要是撇掉上层的泡沫,然后把淡奶和草莓酱都加进去,搅啊搅啊搅啊搅,等到液体变厚变绸了就可以了.把它们倒进容器里,冰个6、7小时

#19741961636# 自制冰激凌怎么做 - ******
#邢炊# 抹茶冰激凌1)植质奶油450ml,牛奶100ml,雀巢原味炼奶100g,抹茶粉两大匙(就是我图片上的匙那样的两匙) 2)奶油打至浓稠,挂在打蛋器上不落下即可(没有打蛋器用筷子打也成) 3)牛奶,炼乳,抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀 4)...

#19741961636# 草莓味的冰淇凌怎么做 - ******
#邢炊# 我是在《动感新势力》上看得来的,做完以后效果不错,很有哈根达斯的感觉! 材料:五个蛋黄,糖适量(想吃得淡一点就少放一点咯,不能放太多,不然倒了草莓酱会太甜)淡奶(雀巢的,250ml)全脂牛奶500克,草莓酱(怕甜可以买丘比...

#19741961636# 硬冰草莓冰淇淋怎么做 - ******
#邢炊# 草莓冰淇淋的做法步骤1. 草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀.2. 剩下的一半草莓,切成小丁待用3. 100克白砂糖倒入40ML水中,煮至115度(水起小泡,并有些黏稠)4. 煮糖水的时候,将蛋黄打散,然后一点一点倒...

#19741961636# 如何做草莓冰淇淋蛋糕 ******
#邢炊# 材料: 新鲜草莓5-6颗,冰淇淋一盒,小蛋糕一块,巧克力一块. 开工~ 1.把草莓对半切好.蛋糕切成块铺在最下层.注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了 . 2.融化巧克力. 巧克力用一整块,切的碎碎的,这样比较容易化开. 3.把...

#19741961636# 做冰淇凌怎么做的吖?需要哪些原料? ******
#邢炊# 我这个人呢,非常的诚实 实话说吧,这个答案是我在网上搜的.算了吧,搜的人也挺辛苦啊! 看在我的诚恳和欠采纳的份上~采纳我吧,我急需啊~求你了 说到正题,以下是我提供的答案(只有一种,这是我们平常吃的): 牛奶 400 ml (或1+2...

#19741961636# 谁知道制作冰淇淋的方法? ******
#邢炊# 你家冰箱里应该有冷冻成型盒吧\ 在饮用水里加牛奶再加珍珠奶茶里加的那种草莓味(香蕉味>芒果味>[苹果味等等等0 最好加点白糖啦 搅拌 然后要把冰箱其他东东那出来 最后一定要按那个速冻 一定要速冻 没有就调温度很低去 OK容易吧 是不是很好吃啊

#19741961636# 如何做草莓味冰淇淋 - ******
#邢炊# 看到你的问题,我想起了我的童年.你不要用机器,完全用手工:一支奶味的雪糕,一个鸡蛋,适当加点糖,自己挑两个草莓,放在一起搅拌.动手作吧!希望你会有一种儿时的快乐.

#19741961636# 告诉我草莓、葡萄、巧克力的冰淇淋怎么做? ******
#邢炊# 自制巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟. 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟. 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里...

  • 手工草莓冰淇淋的做法 手工草莓冰淇淋的做法介绍
  • 答:打发到像这样纹路清晰呈固体状的奶油霜就可以了,也不要打发的太干,否则不容易搅拌均匀。4、然后再把打发好的奶油霜放入草莓果酱中,搅拌均匀,再在上面摆上切好的草莓片,包上保鲜膜放入冰箱,冷冻三个小时以上。这样 一盒口感细腻清凉解暑的酸奶草莓冰淇淋就做好了。

  • 怎样制作草莓味冰激凌
  • 答:草莓味冰淇淋步骤1 草莓味冰淇淋的做法大全 材料 合集 步骤2 草莓味冰淇淋的做法图解 草莓酱 你可以换成自己 喜欢的口味,水果酱可以是买的可以是自己制作的 只要你喜欢就行 步骤3 蛋黄加入20g 的细砂糖 柠檬汁三滴,搅拌至溶解 步骤4 再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀 步骤5 蛋奶液倒入锅中,小火煮不...

  • 夏天孩子爱吃的草莓冰激凌,在家的做法是什么?
  • 答:在自己家里制作草莓冰激凌的时候也会有一些小窍门。你比如说草莓在清洗完了之后一定要切的小一点,这样用料理机打出来的草莓糊才会比较的细腻。其次就是在启动料理机的时候,一定要在里面加入适量的白糖以及淡奶油,这样制作出来的草莓冰淇淋口感更加。在冷冻的时候时间一定要足够长,一定要冻硬才行,否则...

  • 自制草莓冰淇淋怎么做
  • 答:使之均匀且散热后再加下一次。5.4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。6.草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面。7.淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。8.图8为晾凉的牛奶蛋黄液。9.将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

  • 草莓冰淇淋的做法,自制草莓冰淇淋怎么做好
  • 答:6 将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干,切成小块,放在搅拌机里榨成草莓蓉,倒入凉透的 牛奶蛋黄糊里拌匀。7 倒入容器中,放冰箱冷冻一个半小时以后取出,用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打 松,再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后,放进密封的容器即可。

  • 用冰淇淋机怎么做出冰淇淋都需要哪些材料才能做
  • 答:草莓冰淇淋材料:牛奶100毫升、淡奶油200毫升、白糖15到30克、草莓三颗。制作方法:1.先将冷冻碗放冰箱冷冻24小时以上;2.将牛奶加入白糖加热至起泡,放入冰箱冷却;3.将200毫升奶油打发至奶浆状,拿出牛奶倒入,用搅拌机搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时;4.将切碎的草莓粒与牛奶一同倒入冰淇淋机,启动开关...

  • 制作草莓摇摇奶昔的方法有哪些?
  • 答:草莓摇摇奶昔是一种美味的饮品,它结合了新鲜的草莓、冰淇淋和牛奶的口感,制作起来既简单又快捷。以下是制作草莓摇摇奶昔的方法:材料准备:新鲜草莓:约200克 香草冰淇淋:2-3球 冷牛奶:约200毫升 糖或蜂蜜(可选):适量 冰块:若干 装饰用的薄荷叶或草莓片(可选)工具准备:搅拌机或摇摇杯 刀 ...

  • 怎样在家做草莓冰激凌?
  • 答:自制草莓冰激凌 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 步骤:牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌...

  • 草莓冰淇淋蛋糕
  • 答:草莓冰淇淋蛋糕材料:香草戚风蛋糕体1个,装饰:适量,草莓冰淇淋适量,薄荷叶适量做法:1.香草戚风蛋糕体横切成薄片,用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。2.取一玻璃杯,将一片小圆形的蛋糕体放入后,先铺上一层草莓

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