水菜可以做凉拌菜,用料:水菜、醋、盐、鸡精、干辣椒、油,具体的操作步骤如下:
1、开水后将水菜下锅焯一下,注意别太久,下锅见软就可以,时间久了烂了。
2、水焯后立即放入凉水中,此步不可少,不然烂了。
3、轻轻攥水,别太用力,基本攥出50%水就可以,不然影响后期凉拌后口感,没有汁了。
4、辣椒爆锅,此处根据口味酌情加减辣椒,然后直接淋到水菜上。
5、加入醋,加入鸡精,加入少许盐,根据自己口味调味。
京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿物质营养丰富的蔬菜新品种,又名“白茎千筋京水菜”和“水晶菜”。为十字花科芸苔属白菜亚种。是以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜之间,口感风味类似于不结球小白菜。它品质奇软,商品性好,营养丰富是火锅涮肉的上等配菜,也可作汤、炒食或腌渍食用
水菜(日本芜菁,日本芥菜或蜘蛛芥菜,是一种深绿色的锯齿状植物。我自己感觉有点像常吃的苦菊菜的味道和一点点芹菜的味道~)
日式的做法常见的是和风的凉拌和配豆腐的汤。
凉拌的话会加入碎的油海苔,盐,酱油,醋,芝麻油,糖,小葱等腌渍。
豆腐汤的话就等到水滚后切段扔进去就好啦~
这里有详细的菜谱:
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/mizuna02.html
https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/206417
水菜怎样煮才好吃?~
蒜香水菜
食材
主料
水菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
腐乳
适量
蒜头
适量
姜
适量
糖
适量
步骤
1.水菜摘除老的部份,清水洗净,准备好蒜头姜块与腐乳;
2.热锅倒点油,将蒜头与姜块放入锅中爆香;
3.然后将水菜倒入锅里,翻炒;
4.翻炒均匀后,倒入腐乳;
5.混合均匀,调入少许糖与盐,翻炒片刻;
6.装碟享用。
水菜腐汤的做法
原料:豆腐300克,京水菜200克,肉汤、精盐、味精和香油各适量。
1.将京水菜洗净,控净水分后切成3厘米长的段;豆腐切成细条,投入烧沸的盐水锅内煮沸片刻,取出后放入冷水中投凉。
2.锅置火上,倒入肉汤烧沸,下入豆腐再烧沸,加入京水菜、精盐和味精煮至入味,淋入香油即成。
水菜腐汤的特点:一清二白,味香适口,益气和中,减肥美容。
过水菜呢一般就是选择水煮或者凉拌等不加油的烹饪办法。
像水煮菜里比较出名的做法就是什锦菜。低热量又容易吃饱不得不算是一种瘦身得好食品哦~
像比较简单的烫生菜。直接是把新鲜的生菜在开水中翻滚几下捞出即可。需要注意的是应该减少调味料,尽量吃生鲜和原味。
由于这种烹饪手法基本上不加佐料,配合瘦身时可适当加一点橄榄油,健康低脂,是为了防治瘦身节食中便秘的出现,可润滑肠胃。
合理膳食均衡营养的方法你也可以考虑看看哦~
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